L’omelette di cipolle è una gustosa ricetta tipica della cucina francese. Un piatto nutriente e ricco di sapore da preparare quando hai voglia di mangiare qualcosa di sfizioso senza rinunciare alla leggerezza.
E’ anche un piatto salva-cena, perché basta poco per prepararlo se rientri tardi e non hai voglia di passare troppo tempo davanti ai fornelli. Accompagna l’omelette di cipolle con un’insalata di verdure fresche alle erbe aromatiche, profumate e digestive.
Omelette di cipolle, le proprietà nutrizionali
Le cipolle, sebbene vengano usata abitualmente per dare più sapore ai piatti, hanno delle funzioni mediche e nutrizionali importanti. Vediamo quali sono.
- Contengono enzimi in grado di stimolare la digestione e il metabolismo. Ad esempio importanti sali minerali come zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo, vitamine come la vitamina A, vitamine del gruppo B, ma anche vitamina C ed E.
- Hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Inoltre, contengono quercitina, un flavonoide che aiuta a tenere a bassi i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, e un buon livello di fibre, che ti aiutano a regolarizzare l’attività intestinale.
- Oltre che sui grassi, la cipolla è in grado anche di agire positivamente nei confronti della glicemia, riducendo i livelli di zuccheri nel sangue.
- Infine, le cipolle hanno funzioni anti batteriche e anti trombotiche. Questo significa che possono impedire la proliferazione di microrganismi dannosi per la salute. Inoltre, grazie agli antiossidanti e alla vitamina C, sono in grado di stimolare il buon funzionamento del sistema immunitario.
L’uovo è un alimento ricco, ma non completo, in quanto carente di carboidrati e fibre. Fa molta differenza la considerazione del tuorlo rispetto all’albume da un punto di vista nutrizionale. L’albume contiene solo proteine, mentre il tuorlo contiene, oltre a proteine, anche grassi e vitamine, in particolare la A e la D.
Scopri come realizzare l’omelette di cipolle!
| Porzioni |
persone
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| Calorie a Persona |
135
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| Calorie Totali |
550
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- 4 uova
- 2 cipolle
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- sale q.b
- pepe q.b
Ingredienti
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- Taglia grossolanamente le cipolle e falle appassire nell’olio extravergine di oliva.
- In una terrina sbatti le uova, aggiungi le cipolle, regola di sale e di pepe. A piacere puoi aggiungere del parmigiano.
- Nella padella nella quale hai cotto le cipolle versa il contenuto della terrina, cuoci con un coperchio e appena l’omelette inizia a rapprendersi arrotolala ben stretta, aiutandoti con una paletta.
A piacere, puoi aggiungere all'omelette 10 g di parmigiano.