Gli involtini di pollo sono un secondo piatto adatto per chi ha poco tempo perché facili e veloci da preparare. Il ripieno è gustoso grazie alla pancetta e leggero grazie alla presenza della scarola.
Come contorno puoi accostare agli involtini i peperoncini dolci o i peperoni se non ami troppo il piccante. In ogni caso il gusto è assicurato grazie alla presenza della pancetta.
Gli involtini di pollo sono anche ricchi di benefici per la salute, perché ogni ingrediente ha un contenuto nutrizionale importante: il pollo è fonte di proteine, la scarola di vitamine e sali minerali, e il peperoncino protegge dalle malattie cardiovascolari e stimola il metabolismo.
Un’idea di Antonella del sito Fotogrammi di zucchero
| Porzioni |
persone |
| Calorie a Persona |
389 |
| Calorie Totali |
1559 |
- 550 g pollo fettine
- 250 g peperoncini dolci
- 70 g pancetta fette
- 50 g scarola foglie
- 1 vino bianco bicchiere
- 4 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 1 aglio spicchio
- sale q.b
- pepe q.b
Ingredienti
| |
- Lava accuratamente i peperoncini, elimina la calotta e svuotali dei semini interni. Lava le foglie di scarola, asciugale e tagliale a listarelle sottili. Con un batticarne batti le fettine di pollo per assottigliarle e renderle di uno spessore omogeneo.
- Disponi sopra ogni fetta di pollo prima la pancetta e poi le foglie di scarola, arrotola le fettine di pollo per formare gli involtini e chiudile con un po’ di filo per arrosti.
- In una padella antiaderente fai soffriggere lo spicchio d’aglio in due cucchiai di olio e inizia a cuocere i peperoncini. Fai scaldare in un’altra padella i restanti due cucchiai di olio e disponi all’interno gli involtini di pollo.
- Falli rosolare da tutti i lati a fuoco per circa 5 minuti, quindi sfuma con il bicchiere di vino bianco. Quando sarà evaporato trasferisci gli involtini nella stessa padella dei peperoni e aggiusta di sale e pepe. Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua e continua la cottura per altri 10 minuti, girando gli involtini un paio di volte per lato.
- Alla fine il pollo dovrà risultare ben dorato e i peperoncini morbidi ma ancora sodi. Togli lo spago, taglia gli involtini in fette non troppo sottili e servili accompagnandoli con i peperoncini o i peperoni
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