Se ancora senti lo strascico delle abbuffate natalizie e stai pagando qualche stravizio, la verdura di gennaio è perfetta per depurarti e prepararti a combattere l’inverno con grinta.
L’orto in questa stagione ti offre: broccoli, cavoli, cavolfiori e carciofi, tutti ortaggi corposi, che ti aiutano a soddisfare il bisogno di mangiare alimenti più ricchi, senza però mettere a repentaglio la tua dieta.
Scopri la verdura di gennaio con tutte le sue proprietà nutrizionali!
1 – Verdura gennaio: bietola
Calorie: 21 kcal per 100 gr
Proprietà nutrizionali:
ricca di fosforo, magnesio, ferro, calcio e potassio, pro-vitamina A e vitamina C .
Proprietà terapeutiche:
– la bietola favorisce il buon funzionamento dell’intestino
– rafforza il sistema immunitario
– ha un potere rinfrescante ed emolliente
– è un buon alleato della pelle, protegge la vista, mantiene in salute l’apparato cardiovascolare e ha proprietà disinfiammatorie.
2 – Verdura gennaio: broccoli
Calorie: 27 kcal per 100 gr
Proprietà nutrizionali:
Sono ricchi di sali minerali (calcio, potassio, ferro, zolfo e fosforo) e hanno un elevato contenuto vitaminico (C, A, B1 e B2). Contengono inoltre fitonutrienti e fibra alimentare, che aiutano a combattere la stitichezza e il sulforafano, una sostanza che protegge il cuore e le arterie.
Proprietà terapeutiche:
– rafforzano il sistema immunitario
– favoriscono la riduzione della ritenzione idrica
– aiutano l’organismo a disintossicarsi e a tenere a bada la pressione arteriosa
– svolgono un’azione preventiva nella comparsa del cancro al seno, all’endometrio, ai polmoni, alla prostata e all’apparato digerente, grazie al betacarotene e al sulforafano, sostanza che inibisce la crescita di cellule cancerogene.
3 – Verdura gennaio: carciofi
Calorie: 22 Kcal per 100 gr
Proprietà nutrizionali:
povero di grassi, ricco di fibre e di acqua. Sono ricchi di calcio, fosforo, magnesio e ferro
Proprietà terapeutiche:
– il carciofo contrasta la formazione di radicali liberi che causano l’invecchiamento delle cellule
– ha proprietà diuretiche e depurative.
– è un ortaggio particolarmente indicato per le persone che soffrono di disturbi gastro-intestinali ed ideale per chi ha problemi di colesterolo, sovrappeso e cellulite.
4 – Verdura gennaio: carote
Calorie: 41 kcal per 100 gr
Proprietà nutrizionali:
le carote sono una vera risorsa di sali minerali (in particolar modo di calcio, potassio, sodio, magnesio e fosforo), di vitamine (B, C, PP, D e E,), di betacarotene e sono ricche di proprietà antiossidanti.
Proprietà terapeutiche:
– le carote proteggono la vista
– contrastano l’ulcera e svolgono un’azione protettiva delle pareti dello stomaco
– facilitano la diuresi e la regolarità intestinale
– hanno proprietà antinfiammatorie.
5 – Verdura gennaio: cavolfiore
Calorie: circa 20 kcal per 100 gr
Proprietà nutrizionali:
è ricco di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco e rame) e di vitamine, in particolare la vitamina A, la vitamina C, la vitamina K e le vitamine B1, B2, B3, B9 e PP. Contiene antiossidanti, beta carotene, acido folico ed aminoacidi.
Proprietà terapeutiche:
– è un naturale regolatore della pressione arteriosa
– favorisce il corretto funzionamento della tiroide
– è un antinfiammatorio e aiuta a contrastare le coliti ulcerose
– grazie all’alto contenuto vitaminico rafforza il sistema immunitario, contrasta i reumatismi, le bronchiti e le patologie gastriche
– la clorofilla contenuta nel cavolo verde stimola la produzione di emoglobina, quindi il consumo è particolarmente consigliato a chi soffre di anemia.
6 – Verdura gennaio: cavolo
Calorie: 20 kcal per 100 gr
Proprietà nutrizionali:
il cavolo è ricco di protovitamina e vitamina A, vitamine B1, B2, B9 (acido folico), PP, C, K, U.
Proprietà terapeutiche:
– diversi studi hanno confermato le proprietà antitumorali di questo ortaggio che contrasterebbe la formazione di cellule cancerogene, riducendo il rischio di tumore al colon e ai polmoni
– contrasta la formazione della cataratta e protegge da ictus e patologie cardiovascolari.
7 – Verdura gennaio: finocchio
Calorie: 29 kcal per 100 gr
Proprietà nutrizionali:
ricco di fibre e povero di grassi, il finocchio contiene molti sali minerali e vitamine A e C.
Proprietà terapeutiche:
– il finocchio è disintossicante ed ha effetti diuretici
– è ideale per chi è a dieta
– previene crampi e stanchezza
– protegge la pelle ed interviene nella protezione del sistema immunitario
– ottimo anche per il fegato.
8 – Verdura gennaio: porri
Calorie: 29 kcal per 100 grammi
Proprietà nutrizionali:
il porro è ricco di vitamina A e ha un discreto contenuto di vitamina C, B e di silice, che aiuta a donare elasticità alle ossa e alla pelle.
Proprietà terapeutiche:
il porro è utile per:
– coloro che soffrono di stitichezza
– chi ha problemi di ritenzione idrica
– persone a dieta
– curare anemie, reumatismi, artrite, infezioni urinarie, emorroidi, piaghe, punture d’insetti
– è efficace anche contro l’ipertensione ed abbassa il colesterolo.
9 – Verdura gennaio: radicchio
Calorie: 13 ogni kcal 100 grammi
Proprietà nutrizionali:
il radicchio ha un altissimo contenuto di acqua (di cui è composto per quasi il 94%), è ricco di fibre, di antociani, di sali minerali come calcio, ferro, potassio, sodio, fosforo, magnesio e rame ed ha un discreto contenuto di vitamine B, C e K.
Proprietà terapeutiche:
– il radicchio favorisce la regolarità dell’intestino, aiuta la digestione e ha un effetto depurativo – grazie al notevole contenuto di sali minerali è consigliato in particolar modo alle persone che soffrono di reumatismi e di artrosi
– riduce il rischio di malattie cardiovascolari, grazie all’alto contenuto di antociani.
10 – Verdura gennaio: rucola
Calorie: 25 kcal per 100 gr
Proprietà nutrizionali:
ricca di vitamina C, potassio, ferro e calcio.
Proprietà terapeutiche:
– favorisce la digestione, aiuta ad espellere gas intestinali ed ha un’azione depurativa sul fegato.
11 – Verdura gennaio: sedano
Calorie: 16 kcal per 100 grammi
Proprietà nutrizionali:
Il sedano contiene il potassio, il calcio, il magnesio e il fosforo, alcune vitamine del gruppo B e vitamina E, vitamina C e vitamina K.
Proprietà terapeutiche:
– è utile contro reumatismi
– le fibre contenute nel sedano aiutano a ridurre trigliceridi e colesterolo
– contrasta la ritenzione idrica.
12 – Verdura gennaio: spinaci
Calorie: 23 kcal per 100 grammi
Proprietà nutrizionali:
sono gli ortaggi con maggior contenuto di ferro, forniscono anche una buona dose di calcio, fosforo e magnesio. Sono ricchi di vitamina C e di provitamina A o meglio nota come betacarotene.
Proprietà terapeutiche:
– gli spinaci hanno proprietà lassative, antianemiche e antiossidanti grazie al contenuto di carotenoidi, acido folico, clorofilla e luteina.
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