Le ricette con pollo sono tra le più amate perché permettono di preparare piatti gustosi, leggeri e adatti a ogni occasione.
Grazie alla sua versatilità, il pollo si presta a tantissime preparazioni: in padella, al forno, in friggitrice ad aria, nelle insalate, nei piatti unici e nelle ricette della tradizione italiana e internazionale.
In questa raccolta trovi 42 ricette con pollo, dalle preparazioni più semplici e veloci ai grandi classici come il pollo al limone e il pollo alla cacciatora, fino a specialità dal mondo come il pollo al curry, il pollo teriyaki e il pollo tikka masala.
Qualunque sia l’occasione, troverai tante idee per portare in tavola un secondo piatto saporito, equilibrato e facile da preparare.
Come cucinare il pollo: consigli per averlo sempre morbido e saporito
Per ottenere un pollo morbido e saporito non basta scegliere una buona ricetta: anche il taglio, la marinatura e il metodo di cottura fanno la differenza.
Con pochi accorgimenti puoi evitare che la carne si asciughi e portare in tavola un pollo sempre tenero e gustoso.
Scegli il taglio giusto
| Taglio | Ideale per |
|---|---|
| Petto di pollo | Padella, straccetti, scaloppine, insalate |
| Cosce e sovracosce | Forno, umido, griglia |
| Alette | Forno, friggitrice ad aria, barbecue |
| Pollo intero | Arrosto e ricette tradizionali |
Marina il pollo per renderlo succoso
La marinatura non serve solo a insaporire il pollo, ma aiuta anche a mantenerlo morbido e succoso durante la cottura. In molti casi bastano 30 minuti, ma se hai più tempo puoi lasciarlo marinare per 2-4 ore.
Per una buona marinata combina una componente acida, come succo di limone, yogurt, aceto o vino, con un filo di olio Evo e completa con erbe aromatiche e spezie, ad esempio rosmarino, timo, paprika, curry, aglio o pepe. In questo modo la carne acquisterà più sapore senza perdere la sua naturale morbidezza.
Tipi di cottura
- In padella: ideale per petto di pollo, straccetti e bocconcini.
- Al forno: perfetta per pollo intero, cosce e alette.
- In friggitrice ad aria: permette di ottenere una superficie dorata e croccante con poco olio.
- Alla griglia: dona una leggera nota affumicata ed è ideale per petto di pollo, spiedini e alette.
- In umido: la cottura lenta mantiene la carne tenera e saporita.
Gli abbinamenti che funzionano sempre
Il pollo ha un sapore delicato che si abbina facilmente a tanti ingredienti, permettendo di creare ricette sempre diverse. Per andare sul sicuro, puoi scegliere tra questi abbinamenti:
- Verdure: zucchine, peperoni, carciofi, melanzane, funghi e broccoli.
- Cereali: riso basmati, cous cous e quinoa, ideali per preparare piatti unici equilibrati.
- Erbe aromatiche: rosmarino, salvia e timo, perfette per esaltare il sapore della carne.
- Spezie: paprika, curry, curcuma e peperoncino, per dare carattere ai tuoi piatti.
- Condimenti e salse: limone, yogurt greco, senape, miele e salsa di soia, ideali per marinare il pollo o arricchirlo a fine cottura.
Lo sapevi che?
Puoi ottenere un pollo croccante anche senza friggerlo. Con il forno o la friggitrice ad aria basta pochissimo olio per creare una panatura dorata e croccante, riducendo i grassi rispetto alla frittura tradizionale.
Ricette con pollo in padella
Le ricette con pollo in padella sono perfette quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a un piatto gustoso.
Dai grandi classici alle preparazioni più sfiziose, scopri tante idee semplici e veloci da portare in tavola ogni giorno.
1 – Pollo alla cacciatora
Il pollo alla cacciatora è uno dei grandi classici della cucina italiana, preparato con pomodoro, vino e aromi che rendono la carne tenera e saporita. Perfetto da accompagnare con purè, pane casereccio o verdure di stagione per un pranzo ricco di gusto.
2 – Straccetti di pollo
Gli straccetti di pollo sono una ricetta semplice e versatile, pronta in pochi minuti e perfetta per tutti i giorni. La leggera infarinatura li mantiene morbidi e succosi, creando una crosticina dorata in superficie.
3 – Pollo con peperoni
Il pollo con peperoni è un secondo piatto ricco di gusto, in cui la carne cuoce lentamente insieme alle verdure diventando tenera e saporita. Un’ottima soluzione per portare in tavola secondo e contorno con un’unica ricetta.
4- Pollo alla birra
Il pollo alla birra è un secondo piatto dal sapore delicato, arricchito da un fondo di cottura aromatico e leggermente speziato. Facile da preparare, si abbina perfettamente a patate, verdure o pane per raccogliere il sughetto.
5 – Cosce di pollo in padella
Le cosce di pollo in padella sono un secondo piatto semplice e saporito, con una carne morbida e una pelle ben dorata. Perfette per un pranzo o una cena in famiglia, si accompagnano facilmente a verdure o patate.
6- pollo con zucchine
Il pollo e zucchine è un secondo leggero e completo, preparato con pochi ingredienti e tanto sapore. Il profumo di limone e delle erbe aromatiche rende questa ricetta perfetta anche per un’alimentazione equilibrata.
7 – Pollo alla mediterranea
Il pollo alla mediterranea è un secondo piatto preparato con pomodorini, olive e capperi, ingredienti che regalano tutto il sapore della cucina mediterranea. Si cuoce in un’unica padella ed è perfetto per un pranzo o una cena di tutti i giorni.
8 – Pollo con carciofi
Il pollo con carciofi è un secondo piatto leggero e saporito, ideale per valorizzare questo ortaggio di stagione. Facile da preparare e ricco di gusto, è perfetto per chi cerca una ricetta equilibrata senza rinunciare alla bontà.
Lo sapevi che?
Non sempre il petto di pollo è il taglio ideale. Se da un lato è il più magro, dall’altro tende a seccarsi facilmente. Per ricette al forno o con cotture lunghe, cosce e sovracosce garantiscono una carne più tenera e gustosa.
Ricette con pollo al forno
Il pollo al forno è un grande classico della cucina italiana: semplice da preparare, profumato e sempre gustoso. In questa raccolta trovi ricette tradizionali e varianti sfiziose, perfette per portare in tavola un secondo piatto dorato fuori e morbido dentro.
1 – Pollo al forno
Il pollo al forno con patate è un grande classico della cucina di casa, perfetto per il pranzo della domenica o una cena in famiglia. La carne resta morbida e succosa, mentre le patate diventano dorate e irresistibilmente croccanti.
2 – Cosce di pollo al forno
Le cosce di pollo al forno sono un secondo piatto semplice e saporito, con una carne tenera e una pelle ben dorata. Cotte insieme alle patate, regalano un piatto completo che conquista grandi e bambini.
3 – Pollo alla diavola
Il pollo alla diavola è un secondo piatto dal gusto deciso, caratterizzato da una marinatura aromatica e da una piacevole nota piccante. La cottura al forno lo rende croccante all’esterno e morbido all’interno.
4 – Pollo alla paprika
Il pollo alla paprika al forno conquista con il suo colore dorato e il gusto speziato ma delicato. Si prepara con pochi ingredienti ed è perfetto per portare in tavola un secondo saporito senza complicazioni.
5 – Tagliata di pollo con semi di papavero
La tagliata di pollo al forno è un secondo piatto leggero, ricco di proteine e pronto in poco tempo. Grazie alla marinatura la carne resta tenera e saporita, mentre il dressing allo yogurt completa il piatto con una nota fresca e delicata.
6 – Petto di pollo in crosta di quinoa
Il petto di pollo in crosta di quinoa è un secondo piatto originale e leggero, con una panatura croccante e gustosa. La cottura al forno lo rende una valida alternativa al classico pollo impanato, senza rinunciare al sapore.
Ricette con pollo in friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria è perfetta per preparare un pollo dorato fuori e morbido dentro, utilizzando pochissimo olio. Scopri ricette facili e veloci per portare in tavola secondi piatti leggeri ma ricchi di gusto.
1 – Pollo in friggitrice ad aria
Il pollo in friggitrice ad aria è un secondo piatto pratico e leggero, ideale quando vuoi una cottura veloce con poco olio. La carne resta morbida all’interno, mentre l’esterno risulta ben dorato e appetitoso.
2 – Alette di pollo in friggitrice ad aria
Le alette di pollo in friggitrice ad aria sono croccanti fuori e succose dentro, con tutto il gusto delle versioni fritte ma con meno olio. Perfette per una cena sfiziosa o un aperitivo tra amici, si preparano in pochi minuti.
Ricette light con pollo
Le ricette light con pollo sono perfette per chi desidera portare in tavola piatti leggeri, equilibrati e ricchi di proteine. Scopri tante idee semplici e gustose, ideali per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
1 – Polpette di pollo
Le polpette di pollo sono un secondo piatto leggero e saporito, perfetto per tutta la famiglia. Cotte al forno con poco olio, restano morbide all’interno e sono ideali per una cena gustosa ma equilibrata.
2 – Brodo di pollo
Il brodo di pollo è una preparazione semplice e genuina, perfetta da gustare da sola o come base per tante ricette. Ideale per minestre, risotti e cotture lente, dona sapore senza appesantire i piatti.
3 – Insalata di pollo light
L’ insalata di pollo light è un secondo piatto fresco, completo e ricco di gusto, ideale per un pranzo leggero o una cena estiva. Lo yogurt greco sostituisce la maionese, rendendola cremosa ma più leggera.
4 – Pollo al limone
Il pollo al limone è un secondo piatto leggero e veloce, ideale quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare al sapore. Morbido e profumato, conquista con il suo delicato equilibrio tra freschezza e cremosità.
Piatti unici e insalate con il pollo
Quando cerchi un pasto completo e pratico, il pollo è un ottimo alleato.
In questa selezione trovi insalate fresche e piatti unici bilanciati, perfetti da gustare a casa, in ufficio o da portare con te.
1 – Insalata di pollo
L’ insalata di pollo è un piatto fresco e versatile, perfetto da preparare in anticipo e gustare freddo. Ideale come secondo o piatto unico, si personalizza facilmente con le verdure di stagione che preferisci.
2 – Caesar salad
La Caesar salad è uno dei piatti più famosi della cucina americana, ricco di gusto e perfetto come piatto unico. Pollo, lattuga croccante, crostini e Parmigiano si uniscono alla tipica salsa Caesar per un risultato irresistibile.
3 – Cous cous di pollo
Il cous cous con pollo e verdure è un piatto unico ispirato alla cucina marocchina, colorato e ricco di sapore. Facile da preparare e pratico da trasportare, è perfetto per il pranzo in ufficio, un picnic o una giornata al mare.
4 – Insalata di pollo con agretti
L’ insalata di pollo con agretti è una ricetta leggera e bilanciata, che abbina la tenerezza della carne alla freschezza delle verdure. Facile da preparare, è perfetta per un pranzo sano o una cena dal gusto delicato.
Ricette sfiziose con il pollo
Il pollo si presta anche a preparazioni originali e irresistibili, perfette per cambiare dal solito.
Nuggets, wrap, hamburger e tante altre idee ti permettono di portare in tavola piatti semplici ma ricchi di gusto.
1 – Involtini di pollo
Gli involtini di pollo sono un secondo piatto semplice e sfizioso, preparato con sottili fettine di petto di pollo farcite con prosciutto cotto, rucola e pochi altri ingredienti. Si cucinano in padella o al forno e sono perfetti per una cena veloce ma ricca di gusto.
2 – Nuggets di pollo
I nuggets di pollo fatti in casa sono una versione più leggera delle classiche crocchette dei fast food, grazie alla cottura al forno. Croccanti fuori e morbidi dentro, piacciono a grandi e bambini e sono ideali anche per un aperitivo o un buffet.
2 – Crocchette di pollo
Le crocchette di pollo sono uno sfizio irresistibile, con una panatura dorata e un cuore morbido e saporito. Perfette come secondo piatto, finger food o per una cena informale, conquistano sempre tutta la famiglia.
3 – Hamburger di pollo
L’ hamburger di p ollo è un’alternativa leggera e gustosa al classico burger di carne, facile da preparare in casa. Morbido e saporito, è perfetto da servire nel panino oppure con un contorno di verdure o patate.
4 – Spiedini di pollo
Gli spiedini di pollo sono un secondo piatto leggero e colorato, preparato con bocconcini di pollo alternati a peperoni e ananas. Facili da cuocere alla griglia o in padella, sono perfetti per una cena estiva o un pranzo all’aperto.
5 – Chicken wrap
Il chicken wrap è una piadina farcita con pollo e ingredienti freschi, pratica da preparare e perfetta da portare con sé. Ottimo gustato freddo o appena tiepido, è l’idea giusta per un pranzo veloce o una cena leggera.
Lo sapevi che?
Il pollo è una delle carni più consumate al mondo. Grazie al suo sapore delicato e alla sua versatilità, il pollo è protagonista di moltissime cucine tradizionali, da quella italiana alle ricette asiatiche, passando per la cucina messicana e mediorientale.
Ricette dal mondo
Dal curry indiano al teriyaki giapponese, il pollo è protagonista di tante specialità della cucina internazionale.
Lasciati ispirare da queste ricette e porta in tavola sapori, profumi e tradizioni provenienti da ogni parte del mondo.
1 – Pollo al curry
Il pollo al curry è un secondo piatto cremoso e speziato, ispirato alla tradizione asiatica e ricco di profumi intensi. Si prepara in poco tempo ed è perfetto da accompagnare con riso basmati per assaporare al meglio la sua salsa.
2 – Pollo alle mandorle
Il pollo alle mandorle è uno dei grandi classici della cucina cinese, con bocconcini di carne teneri e mandorle croccanti. La salsa di soia regala un gusto irresistibile, perfetto da servire con riso bianco o verdure saltate.
3 – Tajine di pollo
Il tajine di pollo è una specialità della cucina marocchina, ricca di spezie e profumi che conquistano al primo assaggio. Grazie alla lenta cottura, la carne rimane morbida e succosa, perfetta da accompagnare con cous cous o pane.
3 – Pollo teriyaki
Il pollo teriyaki è un secondo piatto della cucina giapponese con bocconcini di pollo glassati da una salsa dolce e sapida. Morbido e ricco di sapore, si abbina alla perfezione con riso bianco o verdure saltate.
4 – Yakitori
Gli yakitori sono i tipici spiedini di pollo giapponesi, cotti alla griglia o in padella e spennellati con una salsa saporita. Una ricetta semplice ma ricca di gusto, ideale per una cena diversa dal solito.
5 – Ramen giapponese
Il ramen giapponese è una zuppa ricca e completa che unisce brodo saporito, noodles, pollo, verdure e uovo. La nostra versione è semplice da preparare e perfetta per portare in tavola un piatto unico dal gusto orientale.
6 – Pollo Tikka masala
Il pollo tikka masala è uno dei piatti simbolo della cucina anglo-indiana, famoso per la sua salsa cremosa e speziata. Servito con riso basmati, conquista con il suo equilibrio tra sapori intensi e consistenza avvolgente.
7 – Pollo all’ananas
Il pollo all’ananas è un secondo piatto orientale che unisce la tenerezza della carne alla dolcezza della frutta. Facile e veloce da preparare, è ottimo con riso basmati per una cena completa e ricca di gusto.
8 – Burrito di pollo
Il burrito di pollo è una specialità tex-mex preparata con una tortilla farcita e arrotolata, ricca di gusto e facile da personalizzare. Perfetto per un pranzo veloce o una cena informale, è ancora più sfizioso con guacamole e lime.
9 – Kebab di pollo
Il kebab di pollo si prepara con carne marinata in yogurt, limone e spezie, che la rendono morbida e saporita. Da servire con pane, insalata o riso, è un piatto completo perfetto in ogni stagione.
10 – Pollo al latte di cocco
Il pollo al latte di cocco è una ricetta ispirata alla cucina indiana, dal gusto delicato e piacevolmente aromatico. Accompagnato da riso basmati e verdure, diventa un piatto unico equilibrato e ricco di sapore.
11 – Pollo kung pao
Il pollo Kung Pao è un classico della cucina cinese, dal gusto intenso e leggermente piccante. La salsa di soia, l’aceto di riso e le arachidi creano un equilibrio di sapori perfetto da gustare con riso bianco.
12 – Souvlaki di pollo
Il souvlaki di pollo è una specialità della cucina greca, preparata con spiedini di pollo teneri e saporiti. Facile e veloce da realizzare, nella nostra versione è servito con chips di piadina per un tocco originale e irresistibile.
FAQ (domande comuni)
1 – Qual è il taglio di pollo più tenero?
Le cosce e le sovracosce sono generalmente i tagli più morbidi e succosi, grazie al maggiore contenuto di grassi. Il petto di pollo, invece, è più magro ma tende a diventare asciutto se cotto troppo a lungo. La scelta dipende dalla ricetta e dal metodo di cottura.
2 – Qual è il modo più sano per cucinare il pollo?
Le cotture al forno, alla griglia, al vapore e in friggitrice ad aria permettono di utilizzare poco olio e di valorizzare il sapore della carne. Per un’alimentazione equilibrata è preferibile limitare le preparazioni fritte.
4 – Quanto tempo deve cuocere il pollo?
I tempi di cottura variano in base al taglio e al metodo utilizzato. Il petto di pollo richiede pochi minuti, mentre cosce, sovracosce e pollo intero necessitano di tempi più lunghi per cuocere completamente senza perdere morbidezza.
Conclusioni
Il pollo è uno degli ingredienti più versatili in cucina e si presta a un’infinità di preparazioni, dalle ricette più semplici e veloci ai grandi classici della tradizione, fino ai piatti ispirati alle cucine del mondo.
In questa raccolta trovi tante ricette con pollo per ogni occasione: al forno, in padella, in friggitrice ad aria, light o più sfiziose.
Non ti resta che scegliere quella che preferisci e sperimentare nuovi abbinamenti per portare in tavola piatti gustosi, equilibrati e adatti a tutta la famiglia.
Fonte
CREA – Tabelle nutrizionali.
