Le ricette con il salmone che si possono preparare sono tante e originali, non è raro trovare questo pesce protagonista di insalate fresche, primi piatti o gustosi secondi.
Se sei a corto di nuove idee, niente paura, perché la selezione delle ricette con il salmone che abbiamo pensato per te accontenta proprio tutti i gusti: insalate, tartare, spiedini, primi piatti e finger food, tutte ricette facili, veloci e soprattutto light, che potrai inserire senza problemi nella tua dieta Melarossa.
Proprietà nutrizionali delle ricette con il salmone
Nutriente e dal sapore inconfondibile, il salmone è un pesce versatile che si presta molto bene a preparazioni semplici e veloci, ma soprattutto è un alimento ricco di proprietà benefiche per l’organismo.
E’ una fonte di proteine di alto valore biologico, fornisce cioè gli aminoacidi essenziali che l’organismo non può sintetizzare da solo.
E’ ricco di omega 3 e grassi polinsaturi, necessari per la loro funzione protettiva nei confronti di patologie neuro-degenerative, in quanto contrasta l’invecchiamento e l’ossidazione cellulare.
Il salmone abbonda anche di vitamine e sali minerali, in particolare:
- Vitamina D, preziosa per la salute delle ossa e per combattere l’osteoporosi.
- Vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B6 e B12.
- potassio, magnesio e ferro, tutti sali ottimi per contrastare la stanchezza fisica e mentale.
Che aspetti? Con tutte queste preziose proprietà, non puoi certo far mancare nella tua dieta questo alimento così ricco di sapore!
Scopri le 12 ricette con il salmone di Melarossa
1 – Insalata di salmone, avocado e yogurt
Ingredienti per 2 persone:
Per il salmone marinato:
- 160 g salmone fresco sfilettato abbattuto
- 4 cucchiai aceto di vino bianco abbondanti
- 20 cl succo di limone biologico
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cucchiaio finocchietto selvatico
Per l’insalata:
- 1/2 avocado
- 40 g radicchio rosso
- 80 g pan di zucchero o altra insalata
- 1 porro
- 10 g semi di lino
- 10 g semi di sesamo
- 80 g yogurt bianco magro
- 1 cucchiaino olio extravergine d’oliva
- 1/4 succo limone
- sale q.b.
- pepe q.b.
- aneto q.b.
- menta q.b.
Scopri qui come prepararlo.
2 – Gallette di mais fatte in casa con salsa di salmone, yogurt e aneto
Ingredienti per 4 persone:
- 8 gallette
- 60 g salmone affumicato
- 100 g yogurt bianco intero
- erba cipollina q.b.
- 1 cucchiaino olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- aneto q.b.
Clicca qui e scopri come prepararle.
3 – Involtini di salmone con salsa allo yogurt
Ingredienti per 4 persone:
Per gli involtini:
- 200 g salmone affumicato
- 8 fette scamorza tagliata sottilmente
- 2 carote grandi
- 1 cucchiaio olio extravergine EVO
- sale q.b.
- pepe nero in grani q.b.
Per la salsa:
- 200 g yogurt bianco magro
- 1 limone
- erba cipollina tritata q.b.
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Clicca qui e scopri come prepararli.
4 – Tartare di salmone affumicato e mela verde
Ingredienti per 6 persone:
- 120 g salmone affumicato
- 180 g mela verde granny smith
- 120 g yogurt magro
- prezzemolo tritato q.b.
- pepe rosa q.b.
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
Clicca qui e scopri come prepararlo.
5 – Salmone al forno con i finocchi
Ingredienti per 4 persone:
- 900 g filetti di salmone
- 2 finocchi grandi
- 2 cipolle tagliate a spicchi
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di dragoncello
- 10 g prezzemolo
- 1 e 1/2 cucchiaio di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale, sciacquati
- sale q.b.
- pepe q.b.
Clicca qui e scopri come prepararlo.
6 – Spaghetti alla crema di porri e salmone
Ingredienti per 4 persone:
- 240 g spaghetti
- 80 g salmone affumicato
- 200 g porri
- 1 cucchiaio olio+1 cucchiaino
- 100 g vino bianco
- 40 g latte scremato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- prezzemolo per guarnire
Scopri qui come prepararlo.
7 – Spiedini di salmone al pepe rosa
Ingredienti per 7 spiedini:
- 400 g filetti di salmone privati della pelle
- la scorza di 1 limone biologico
- 10 ml vino bianco
- pepe rosa q.b.
- 1/2 cucchiaio olio extravergine EVO
Clicca qui e scopri come prepararli.
8 – Tartare di salmone e avocado
Ingredienti per 2 persone:
- 1/2 avocado maturo
- 180 g filetto di salmone già pulito, privato di lische e precedentemente abbattuto
- erba cipollina
- 1 limone
- 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai aceto di riso
- sale q.b.
- pepe q.b.
Scopri qui come prepararlo.
9 – Piadina con salmone e salsa di yogurt
Ingredienti per 2 persone:
- 2 piadine light senza olio
- 50 g di salmone affumicato
- 150 g yogurt greco magro
- 30 g rucola
- 30 g lattuga romana o altra insalata
- 1 cucchiaino di olio EVO
- ½ spicchio d’aglio
- scorza di un limone biologico
- erba cipollina q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Clicca qui e scopri come prepararla.
10 – Rotolini di salmone e ricotta
Ingredienti per 4 persone:
- 150 g carpaccio di salmone fresco
- 100 g ricotta di mucca
- basilico q.b.
- un ciuffo di rucola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- pepe q.b.
- limone
- 400 g finocchi
- 1 gambo di sedano
- pepe rosa q.b.
- erba cipollina q.b.
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10 – Panino con il salmone, radicchio e robiola
Ingredienti per 2 panini:
- 2 panini
- 80 g salmone affumicato
- 50 g robiola
- 40 g radicchio
- 1 cucchiaio olio EVO
- sale q.b.
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11 – Quiche di zucchine, yogurt e salmone
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g zucchine
- 170 g yogurt greco magro
- 50 g salmone affumicato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- sale q.b.
- erba cipollina q.b.
- pepe q.b.
Clicca qui e scopri come prepararla.