Ricette con il salmone: 15 idee gustose e light

Le ricette con il salmone che si possono preparare sono tante e originali. Questo pesce, infatti, si presta ad essere protagonista di molti piatti, dalle insalate fresche ai primi a gustosi secondi.

Se sei a corto di nuove idee, niente paura, perché la selezione delle ricette con il salmone che abbiamo pensato per te accontenta proprio tutti i gusti: insalate, tartare, spiedini, primi piatti e finger food, panini, piadine, sushi, tutte ricette facili, veloci e soprattutto light, che potrai inserire senza problemi nella tua dieta Melarossa.

Sommario

Proprietà nutrizionali delle ricette con il salmone

Nutriente e dal sapore inconfondibile, il salmone è un pesce versatile che si presta molto bene a preparazioni semplici e veloci, ma soprattutto è un alimento ricco di proprietà benefiche per l’organismo.
E’ una fonte di proteine di alto valore biologico, fornisce cioè gli aminoacidi essenziali che l’organismo non può sintetizzare da solo ma deve assumere attraverso l’alimentazione.

E’ ricco di omega 3 e grassi polinsaturi, importanti per la loro funzione protettiva nei confronti di patologie neuro-degenerative, in quanto contrastano l’invecchiamento e l’ossidazione cellulare.

Il salmone abbonda anche di vitamine e sali minerali, in particolare:

Vitamina D, preziosa per la salute delle ossa e per combattere l’osteoporosi.
Vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B6 e la B12.
Potassio, magnesio e ferro, tutti sali minerali ottimi per contrastare la stanchezza fisica e mentale.

Che aspetti? Con tutte queste preziose proprietà, non puoi certo far mancare nella tua dieta questo alimento così ricco di sapore! Scorri la gallery e prova le nostre ricette con il salmone.

Scopri le 15 ricette con il salmone di Melarossa

1 – Insalata di salmone, avocado e yogurt

Calorie totali: 629 kcal / Calorie a persona: 314 kcal

Ingredienti per 2 persone:

Per il salmone marinato:

160 g di salmone fresco sfilettato abbattuto
4 cucchiai di aceto di vino bianco abbondanti
20 cl di succo di limone biologico
sale q.b.
pepe q.b.
1 cucchiaio finocchietto selvatico

Per l’insalata:

1/2 avocado
40 g di radicchio rosso
80 g di pan di zucchero o altra insalata
1 porro
10 g di semi di lino
10 g di semi di sesamo
80 g di yogurt bianco magro
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
1/4 di limone (il succo)
sale q.b.
pepe q.b.
aneto q.b.
menta q.b.

Scopri come preparare l’insalata di salmone, avocado e yogurt.

2 – Gallette di mais fatte in casa con salmone, yogurt e aneto

Calorie totali: 1110 kcal / Calorie a persona: 277 kcal

Ingredienti per 4 persone:

8 gallette
60 g di salmone affumicato
100 g di yogurt bianco intero
erba cipollina q.b.
1 cucchiaino di olio extra vergine d’oliva
sale q.b.
aneto q.b.

Clicca e scopri come preparare le gallette di mais con salmone, yogurt e aneto.

3 – Involtini di salmone con salsa allo yogurt

Calorie totali: 432 kcal / Calorie a involtino: 108 kcal

Ingredienti per 4 persone:

Per gli involtini:

200 g di salmone affumicato
8 fette di scamorza tagliata sottilmente
2 carote grandi
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe nero in grani q.b.

Per la salsa:

200 g di yogurt bianco magro
1 limone
erba cipollina tritata q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale q.b.

Clicca e scopri come preparare gli involtini di salmone con salsa allo yogurt.

4 – Tartare di salmone affumicato e mela verde

Calorie totali: 420 kcal / Calorie a persona: 70 kcal

Ingredienti per 6 persone:

120 g di salmone affumicato
180 g mela verde granny smith
120 g yogurt magro
prezzemolo tritato q.b.
pepe rosa q.b.
1 limone
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Clicca e scopri come preparare la tartare di salmone affumicato e mela verde.

5 – Salmone al forno con finocchi

Calorie totali: 2019 kcal / Calorie a persona: 504 kcal

Ingredienti per 4 persone:

900 g di filetti di salmone
2 finocchi grandi
2 cipolle tagliate a spicchi
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di dragoncello
10 g di prezzemolo
1 cucchiaio e 1/2 di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di capperi sotto sale, sciacquati
sale q.b.
pepe q.b.

Clicca e scopri come preparare il salmone al forno con finocchi.

6 – Spaghetti alla crema di porri e salmone

Calorie totali: 1293 kcal / Calorie a persona: 323 kcal

Ingredienti per 4 persone:

240 g di spaghetti
80 g di salmone affumicato
200 g di porri
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva + 1 cucchiaino
100 g di vino bianco
40 g di latte scremato
sale q.b.
pepe q.b.
prezzemolo per guarnire

Scopri come preparare gli spaghetti alla crema di porri e finocchi.

7 – Spiedini di salmone al pepe rosa

Calorie totali: 732 kcal / Calorie a spiedino: 104 kcal

Ingredienti per 7 spiedini:

400 g di filetti di salmone privati della pelle
la scorza di 1 limone biologico
10 ml di vino bianco
pepe rosa q.b.
1/2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare gli spiedini di salmone al pepe rosa.

8 – Tartare di salmone e avocado

Calorie totali: 480 kcal / Calorie a persona: 240 kcal

Ingredienti per 2 persone:

1/2 avocado maturo
180 g di filetto di salmone già pulito, privato delle lische e precedentemente abbattuto
erba cipollina
1 limone
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto di riso
sale q.b.
pepe q.b.

Scopri come preparare la tartare di salmone e avocado.