Cerchi qualche idea diversa per mangiare le banane? Dolci, cremose e facili da abbinare a tanti ingredienti, le banane si prestano a molte ricette diverse: dal banana bread ai pancake, ma anche muffin, torte, gelati e smoothie.
E se hai delle banane molto mature, non buttarle: in molte di queste ricette sono proprio quello che ti serve.
Abbiamo raccolto 20 ricette con banane da provare a colazione, a merenda o come dessert: alcune molto semplici e veloci, altre da sperimentare quando hai un pò di tempo a disposizione.
Ricette con banane: idee e consigli
Per le ricette da forno, come banana bread, muffin e pancake, sono particolarmente adatte le banane molto mature, con la buccia già macchiata: sono più morbide, facili da schiacciare e naturalmente più dolci.
Se invece vuoi usarle per smoothie o gelati, puoi tagliarle a rondelle e congelarle in anticipo. In questo modo aiutano a ottenere una consistenza più densa e cremosa senza dover aggiungere molto altro.
Se vuoi sapere quante calorie apportano, leggi anche il nostro approfondimento sulle calorie delle banane.
Lo sapevi che?
Le banane molto mature sono naturalmente più dolci e, se le usi negli impasti, possono aiutarti a ridurre la quantità di zucchero aggiunto.
20 ricette con banane da provare
Abbiamo raccolto 20 ricette con banane adatte a momenti diversi della giornata: idee per la colazione come banana bread, pancake e bowl; dolci e merende golosi e creativi e una selezione di smoothie freschi e cremosi, da personalizzare con gli abbinamenti che preferisci.
1 – Colazione e dolci con le banane
Le banane sono perfette per preparare colazioni e dolci soffici, profumati e naturalmente dolci. Puoi usarle negli impasti di banana bread, muffin, pancake e torte, oppure abbinarle ad avena e yogurt per una colazione semplice e saziante.
Banana bread
Il banana bread è un dolce soffice e profumato, simile a un plumcake. Prova la nostra versione senza burro e segui tutti i passaggi nella video ricetta step by step.
Banana bread senza glutine e lattosio
Una variante adatta anche a chi è intollerante al glutine o al lattosio. Il banana bread senza glutine è preparato con farina di riso e latte di soia ed è ideale a colazione o a merenda, da solo oppure accompagnato da yogurt e frutta fresca.
Overnight oats
Avena e frutta sono alla base degli overnight oats mentre la banana aggiunge dolcezza e cremosità. Questo porridge freddo si prepara la sera prima, non richiede cottura ed è pratico da trovare già pronto al mattino.
Pancake alla banana
Morbidi, profumati e semplici da preparare, i pancake alla banana sono perfetti per una colazione golosa. Nella nostra versione la banana si abbina alla cannella, con farina d’avena e senza burro.
Muffin alla banana
Piccoli soffici e pratici: i muffin alla banana sono una comoda alternativa alla classica torta. Nella nostra ricetta sono profumati alla cannella e preparati con yogurt al posto del burro.
Torta alla banana
La torta di banane è facile da preparare, soffice e profumata. Nella nostra versione usiamo yogurt bianco e olio di semi al posto del burro, mentre cannella e vaniglia danno all’impasto un aroma ancora più intenso.
2 – Dessert e snack con le banane
Le banane si prestano bene anche a dessert e snack semplici da preparare. Puoi trasformarle in gelato, chips o marmellata, oppure abbinarle ad altra frutta per creare spiedini freschi e colorati.
Gelato alla banana
Cremoso e veloce da preparare, il gelato alla banana, o nana ice cream, è un dessert semplice e goloso. Nella nostra versione lo aromatizziamo con vaniglia e cacao.
Chips di banana
Le chips di banana sono uno snack sfizioso da preparare in casa con pochissimi ingredienti. Puoi mangiarle da sole oppure aggiungerle a yogurt, porridge e bowl per dare una nota croccante.
Spiedini di frutta
Gli spiedini di frutta sono un modo semplice e sfizioso per servire la banana insieme ad altri frutti. Puoi abbinarla a frutta esotica o di stagione e completare gli spiedini con foglie di menta o un filo di cioccolato fuso.
Marmellata alla banana
La marmellata di banane si prepara con pochi ingredienti ed è adatta da spalmare sul pane o da usare per farcire torte e altri dolci. Nella nostra ricetta aggiungiamo succo di limone, ma puoi aromatizzarla anche con vaniglia, cannella o zenzero fresco.
3 – Frullati, smoothie, bowl e bevande con le banane
Grazie alla loro consistenza cremosa, le banane sono una base ideale per frullati, smoothie e bowl.
Puoi combinarle con frutta fresca o secca, yogurt e bevande vegetali per ottenere ogni volta gusti e consistenze diverse.
Acai bowl
Nell’acai bowl, la dolcezza della banana si abbina al gusto leggermente acidulo delle bacche di açaí. Il risultato è una crema densa da completare con frutti di bosco, frutta secca o altri topping a piacere.
Smoothie bowl
La smoothie bowl ha una consistenza più densa rispetto a un frullato. Nella nostra versione si prepara con banana, frutti di bosco e yogurt greco, da completare con i topping che preferisci.
Frullato alla banana
Il frullato di banana si prepara in pochi minuti ed è perfetto per una pausa fresca e semplice. Nella nostra ricetta lo abbiniamo alla cannella, ma puoi provarlo anche con cacao amaro, frutti di bosco o una crema di frutta secca.
Smoothie al latte d’avena e banane
Lo smoothie al latte di avena e banane è preparato con datteri, vaniglia e frutti di bosco. Il risultato è una bevanda dolce ma fresca, con un gusto morbido e piacevole.
Smoothie fragole e banane
Lo smoothie banana e fragole unisce anche il gusto fresco dell’arancia. La banana lo rende più dolce e cremoso, mentre fragole e arancia aggiungono una nota più fresca e fruttata.
Smoothie banana e fichi
Lo smoothie alla banana e fichi si prepara con latte di anacardi, fichi secchi e semi di lino. I fichi aggiungono dolcezza, mentre il latte di anacardi rende la bevanda più morbida e delicata.
Smoothie carruba, banana e pera
Lo smoothie carruba, banana e pera unisce la dolcezza della frutta al sapore più intenso della carruba. Se vuoi, puoi prepararlo anche con latte di nocciole o di mandorle, che gli danno un gusto ancora più ricco.
Smoothie alla banana con polline
Al gusto ricco della banana, si accostano quelli leggermente aspri dei mirtilli e del succo d’arancia. Il polline completa il tutto, con il suo aroma dolce.
Prova la ricetta di questo smoothie alla banana originale e nutriente.
Tè bianco con latte e banana
Una proposta diversa dalle classiche bevande a base di frutta, questo tè bianco è arricchito con latte, vaniglia, banana e mirtilli. Dissetante, profumato e squisito.
FAQ (domande comuni)
1 – La banana può sostituire le uova nei dolci?
Si, puoi usare circa mezza banana matura schiacciata al posto di un uovo. È una sostituzione che funziona soprattutto negli impasti di torte, muffin, pancake e altri dolci morbidi. Tieni però presente che la banana aggiunge dolcezza, umidità e il suo sapore: potrebbe quindi essere necessario adattare anche gli altri ingredienti della ricetta.
2 – Cosa abbinare alla banana?
La banana si abbina molto bene al cioccolato e al cacao, ma anche a cannella, vaniglia e frutta secca come noci, mandorle e nocciole. Con la frutta puoi provare fragole, mirtilli, pere e altri frutti dal gusto leggermente acidulo, che aiutano a bilanciare la naturale dolcezza della banana.
3 – Come non far annerire le banane tagliate?
Una volta tagliata, la banana tende ad annerire rapidamente per effetto dell’ossidazione. Se devi usarla per spiedini, bowl o decorazioni, puoi bagnare leggermente le fettine con succo di limone o di un altro agrume. L’acidità aiuta a rallentare l’annerimento. Meglio comunque tagliare la banana il più vicino possibile al momento di servirla.
Conclusioni
Le banane si prestano a tante preparazioni diverse, dalla colazione al dessert. Puoi usarle per banana bread, pancake e overnight oats, ma anche per torte, muffin, gelati, smoothie e bowl.
La scelta dipende soprattutto dal tempo che hai a disposizione, dal momento della giornata e dal grado di maturazione delle banane: quelle più mature, per esempio, sono particolarmente adatte agli impasti e alle preparazioni da frullare.
Fonte:
- CREA – Tabelle nutrizionali.
