Pizza e pane a dieta? Basta che siano light! La pizza e il pane sono due ricette semplici che puoi inserire nella tua dieta, sono preparate con pochi salutari ingredienti, la ricetta del pane light ti è utile ad esempio se segui la dieta delpanino di Melarossa perchè puoi prepararlo a casa e farcirlo per portarlo con te in ufficio o all’università.
Ecco i consigli per prepararli dal re della pizza Gabriele Bonci.
Le regole per una pizza light e digeribile
Gabriele bonci ti consiglia per prima cosa, l’uso di miscele di farine, prediligi farine macinate a pietra e miscelale con il farro, su 600 g di farina di grano tipo 1, o 2, quindi una farina semi-integrale, metti almeno 400 g di farro.
Seconda regola importante per avere una buona pizza digeribile è la lievitazione. Fai lievitare l’impasto a lungo, perché nella farina c’è un enzima che si chiama amilasi, che mangia l’amido e lo trasforma in zucchero semplice, se fai lievitare a lungo in frigorifero, la prima digestione avverrà lì, quindi pizza e pane saranno più digeribili.
Terzo: condisci con semplicità, con pomodoro, tante verdure di stagione, poco sale e olio a crudo.
Proprietà nutrizionali del pane e della pizza light
La farina, ingrediente principe di queste due ricette è un alimento alla base della piramide alimentare. Il pane e la pizza, infatti, in quanto carboidrati non possono mancare nella tua alimentazione. La farina è ricca di minerali e di vitamine, anche se la concentrazione e le proprietà nutrizionali cambiano in base al tipo di farina. Sono decisamente più nobili e ricche di proprietà benefiche quelle meno trattate e integrali.
Scopri come preparare la pizza light di Gabriele Bonci
E adesso sbizzarrisciti a preparare ed assaggiare le due ricette che Gabriele ha dedicato ai “buongustai con leggerezza” di Melarossa!
Fai un primo strato di pizza semplice, copriamola con il pomodoro semplice, poi condiamola con verdure fresche di stagione, mettiamo la cicoria dentro cruda, senza neanche il sale, e la ricopriamo con un altro strato.
Poi la mettiamo al forno a 250°, prima sotto e poi sopra.
Quando esce condisci con un filo d'olio ed una spruzzata di limone e poi servi.
Scopri la ricetta per il pane light di Gabriele Bonci
