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Home » Ricette Light » Ricette per Categoria » Insalata con champignon e mela verde

Insalata con champignon e mela verde

Nicoletta Cinotti di Nicoletta Cinotti
18 Settembre 2016
6 0
Ricetta dell'insalata di champignon e mela verde
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Una ricetta ghiotta e leggera allo stesso tempo: l’insalata con champignon e mela verde è una vera delizia per il palato. Preparala a settembre, quando gli champignon sono di stagione e rendono al meglio, soprattutto crudi e insaporiti con una vinaigrette delicata a base di olio d’oliva, aceto e limone.

La mela verde completa il piatto con il suo gusto caratteristico, freschissimo e leggermente acidulo, ideale per i funghi. Una semplice insalata con champignon avrebbe infatti un sapore delicato, poco deciso, che cambia radicalmente con la mela verde. Affetta sottilissimi sia i funghi che la mela e usa il limone per evitare che la mela diventi nera.

L’insalata di champignon  e mela verde è perfetta per qualsiasi dieta: ii funghi sono depurativi, la mela digestiva e insieme contengono pochissime calorie. Tienila in frigorifero per qualche minuto prima di servirla.

Una proposta per Melarossa.it di Chiara Francioli del blog http://comeuncavoloamerenda.blogspot.it/

Calorie totali: 324 / a porzione: 324

Ingredienti per una persona:

  • 2-3 foglie di lattuga spezzate a mano
  • 4 funghi champignon tagliati a fette sottili
  • una mela Granny Smith tagliata a fette sottili
  • un tomino del boscaiolo
  • 4 nocciole
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Per la vinaigrette:

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  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva gentile
  • un cucchiaino di aceto di mele (o succo di limone)
  • sale e pepe bianco q.b.
  • 1 limone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Difficoltà: facile

Preparazione dell’ insalata con champignon e mela verde:

Disponi su un piatto un letto di insalata e condiscilo leggermente con una vinaigrette a base di olio, aceto (o succo di limone), sale e pepe.

Aggiungi i funghi crudi tagliati a fette sottili e la mela Granny Smith, tagliata a fettine e bagnata nel limone per evitare che annerisca.

Scalda una griglia da fuoco a fiamma molto alta fin quando risulta ben calda (serviranno tra i 5 e i 10 minuti), abbassa al minimo la fiamma e griglia il tomino due minuti per parte.

Spegni il fuoco e, se dovesse essere ancora crudo, lascia il tomino sulla piastra calda per qualche minuto.

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Il risultato dovrà essere un formaggio ammorbidito fino al cuore ma non fuso, in cui la pelle resti ben attaccata al contenuto.

Taglia il formaggio a dadini, disponilo sull’insalata e aggiungi una manciata di nocciole, sale e pepe a volontà.

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Nicoletta Cinotti

Nicoletta Cinotti

Laureata in Event Management allo IED, scrivo per il canale bellezza di Melarossa, sono specializzata nella cura del corpo e scrivo consigli pratici per prendersi cura del proprio benessere. Inoltre, sono esperta di cucina light e contribuisco alla redazione di ricette per il sito.

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