Il dado vegetale fatto in casa è un’ottima alternativa al dado confezionato: più sano, più leggero, privo di insaporitori e conservanti. Una ricetta facile, che ti garantisce molte proprietà nutrizionali.
Puoi usare il dado vegetale fatto in casa in un’infinità di preparazioni: oltre al classico brodo da mangiare con la pasta o da usare per preparare i risotti, puoi utilizzarlo per insaporire sughi, arrosti, secondi di pesce. In questo modo, potrai anche diminuire, o evitare del tutto, l’uso del sale.
Dado vegetale fatto in casa: le proprietà nutrizionali
Il dado vegetale fatto in casa può essere realizzato con tantissime verdure diverse: qui ti proponiamo una versione con carote, sedano, cipolle, zucchine e patate. A fare da amalgama, l’olio extravergine d’oliva. Ecco le principali proprietà degli ingredienti del dado fatto in casa.
- Le carote sono ricche di vitamine e in particolare di betacarotene. Questo appartiene alla categoria dei carotenoidi, pigmenti vegetali che rappresentano i precursori della vitamina A: una vitamina fondamentale per la protezione di pelle, occhi e capelli.
- Il sedano ha notevoli proprietà depurative ed è importante anche per contrastare il problema del meteorismo e della stitichezza. Tra i sali minerali, il sedano abbonda di potassio, magnesio, rame, iodio, fosforo, calcio e ferro.
- Le cipolle favoriscono la diuresi e l’eliminazione delle scorie, inoltre agiscono come un potente antibatterico naturale. Contribuiscono a tenere a bada la glicemia, perché sono capaci di abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
- Le patate contengono una grande quantità di amidi: i carboidrati sono una parte importante della tua alimentazione. Sono anche ricche di potassio, un minerale essenziale per la trasmissione degli impulsi nervosi e per contrastare la stanchezza mentale e fisica.
- Le zucchine sono ricche d’acqua e depurative. Ottima fonte di vitamine, soprattutto A, B9 e C. Inoltre, sono ricche di fibre, importanti per la regolarità intestinale, ma anche per sentirti subito sazia.
Scopri come realizzare il dado vegetale fatto in casa!
| Porzioni |
dadi |
| Calorie a Persona |
10 |
| Calorie Totali |
278 |
- 500 g verdure
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 150 g sale
Ingredienti
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- Taglia a pezzetti le verdure dopo averle lavate e sbucciate.
- Ponile in una padella assieme al cucchiaio di olio e lasciale cuocere, girando di continuo, a fiamma media, per 10 minuti.
- Abbassa quindi la fiamma al minimo e prosegui la cottura per altri 5 minuti, sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
- A questo punto unisci il sale e continua la cottura per 10 minuti, a fiamma bassa, sempre mescolando di continuo.
- Trasferisci il composto in un frullatore e frullalo per ottenere una crema liscia e perfettamente omogenea.
- Ora poni di nuovo la purea di verdure ottenuta sulla padella e lascia cuocere per altri 5 minuti a fiamma bassa, mescolando di continuo, in modo che i liquidi evaporino completamente.
- Rovescia il composto ottenuto su in foglio di carta forno formando un rettangolo, lascia intiepidire poi congela per almeno 12 ore.
- A questo punto dividi il rettangolo in 28 rettangoli più piccoli, ottenendo quindi i dadi. Rimettili in freezer avvolti con poca carta forno e chiusi in bustine per alimenti.
