Il coniglio ai peperoni ha tante proteine e pochi grassi. Non solo è per un piatto , ricco di vitamine e ferro.
Coniglio ai peperoni: valori nutrizionali
I peperoni sono molto importanti per nostra salute, perché contengono due vitamine essenziali, una è la vitamina C, molto utile per la crescita del collagene e per la resistenza dei vasi sanguigni, l’altra è la vitamina A.
In realtà nel peperone non c’è la vitamina A, ci sono i carotenoidi, che sono degli antiossidanti molto utili a proteggerci dai raggi solari e che vengono poi trasformati in vitamina A dal nostro fegato.
A quel punto la vitamina A può agire e funziona nel migliorare notevolmente la visione notturna e nel riparare i tessuti della pelle e delle mucose danneggiati.
Mentre la carne di coniglio è molto utile per la nostra dieta perché contiene un’elevata quantità di proteine, che raggiunge di solito il 20%, accompagnata da una scarsa quantità di grassi, che non supera il 4%. Inoltre contiene un’elevata quantità di vitamina B12, molto utile per la crescita delle cellule, che non si trova in nessun alimento di origine vegetale. La quantità di ferro è importante ed è uguale alla carne rossa.
Coniglio ai peperoni: la video ricetta
| Porzioni |
persone |
| Calorie a Persona |
238 |
| Calorie Totali |
955 |
- 480 g coniglio
- 600 g peperoni
- 4 cucchiaini olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla
- sale q.b
- pepe q.b
- 20 g farina tipo 00
- aceto q.b
Ingredienti
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- Taglia i peperoni a listarelle e infarina il coniglio.
- In un tegame metti l’olio extravergine di oliva, la cipolla tagliata a fettine sottili e fai cuocere a fuoco vivace.
- Aggiungi il coniglio infarinato e lascia cuocere per alcuni minuti.
- In seguito aggiungi i peperoni, il sale, e l’aceto diluito con acqua.
- Quando inizia ad evaporare, aggiungi dell’acqua, continuando a girare, copri il tegame e fai cuocere a fuoco alto per 30 minuti.
- Servi con una spruzzatina di pepe.
