30 ricette con le patate gustose e leggere da cucinare

Le ricette con patate che puoi preparare sono tante, dal classico contorno a tortini, da quiche e fagottini con le verdure ai waffle salati e tante altre idee da usare come antipasti e piatti unici ricchi di benefici nutrizionali.

Ricette con patate: benefici e gusto a tavola

Le patate contengono molti amidi e, come i cereali, sono importanti fonti di energia, ottime da consumare a dieta perché ti garantiscono un elevato senso di sazietà.  Hanno anche una grandissima percentuale di acqua.

Oltre agli amidi, nelle patate si trovano inoltre:

• fibre, importanti per mantenere in salute l’intestino;
• vitamine del gruppo B;
• vitamina C e piccole quantità di carotene. Entrambi sono antiossidanti in grado di contrastare l’ossidazione cellulare;
• sali minerali, in particolare il potassio, che favorisce la regolarità intestinale ed è un aiuto contro l’ipertensione.

Se vuoi approfondire le proprietà nutrizionali di questo tubero, ti consigliamo il nostro articolo: Patate, tipologia,benefici e proprietà.

Preparare e sperimentare nuove ricette con patate è importante per variare e gestire al meglio la tua dieta e non cadere nella monotonia. Usa la nostra guida delle sostituzioni per sapere come consumare le patate all’interno del tuo regime dimagrante.

Le migliori ricette con le patate firmate Melarossa!

1 – Gnocchi fatti in casa

Calorie totali 1451 kcal / Calorie a porzione: 363 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g farina
• 6 patate
• 1 pizzico sale

Scopri come preparare gli gnocchi fatti in casa.

2 – Patate lesse al prezzemolo

Ingredienti per 4 persone:

• 1 chilo di patate
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• prezzemolo q.b.

Scopri come preparare le patate al prezzemolo.

3 – Patate al cartoccio

Calorie totali 1040 kcal / Calorie a porzione: 260 kcal

Ingredienti per 3 persone:

• 4 patate (da circa 200g)
• 200 g di panna acida
• 3 cucchiai di prezzemolo
• sale fino q.b.
• pepe nero q.b.

Scopri come preparare le patate al cartoccio.

4 – Patate ripiene al forno

Calorie totali 650 kcal / Calorie a porzione: 325 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 2 patate (circa 200-250g l’una)
• 50 g di provola (dolce o affumicata)
• 50 g di pancetta
• erba cipollina tritata q.b.
• sale q.b.
• olio extra vergine d’oliva q.b.

Scopri come preparare le patate ripiene al forno.

5 – Patate al forno

Calorie totali 940 kcal / Calorie a porzione: 235 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g patate
• 2 aglio spicchi
• 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
• rosmarino q.b
• sale q.b
• pepe q.b

Scopri come preparare le patate al forno.

6 – Rosti di patate

Calorie totali 450 kcal / Calorie a porzione: 225 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 400 g patate
• 35 g burro
• sale fino q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• 1 rametto di rosmarino (facoltativo)

Scopri come preparare il rosti di patate.

7 – Patate alla pizzaiola

Calorie totali 3676 kcal / Calorie a porzione: 919 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 700 g patate
• 250 g pomodori pelati
• 32 ml olio extravergine d’oliva
• 2 aglio spicchio
• origano q.b
• prezzemolo tritato q.b
• basilico q.b

Scopri come preparare le patate alla pizzaiola.

8 – Gateau di patate

Calorie totali 1020 kcal / Calorie a porzione: 255 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 700 g di patate lesse
• 30 g di parmigiano
• 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• 40 g di prosciutto cotto
• 40 g di mozzarella
• 1 uovo
• 15 g di pangrattato
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare il gateau di patate.

9 – Patatine fritte al forno

Calorie totali: 858 kcal / Calorie a porzione: 215 Kcal.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di patate
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Scopri come preparare le patatine fritte al forno.

10 – Tortino di patate

Calorie totali: 970 kcal / Calorie a porzione: 485 Kcal.

Ingredienti per 2 persone:

• 400 g patate
• 10 g pangrattato
• 130 g mozzarella
• 40 g parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di latte parzialmente scremato
• sale fino q.b.

Scopri come preparare il tortino di patate.

11 – Pollo al forno con patate

Ingredienti per 4 persone:

• 480 g di pollo
• 600 g di patate
• 4 cucchiaini di olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi di aglio
• sale q.b.
• salvia q.b.
• rosmarino q.b.
• alloro q.b.

Scopri come preparare il pollo con le patate.

12 – Purè di patate

Calorie totali: 922 kcal / Calorie a porzione: 230 kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 800 g di patate
• 1 finocchio
• 160 g di latte
• 40 g di parmigiano grattugiato
• succo di limone q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare il purè di patate.

13 – Crocchette di patate

Calorie totali 1988 kcal / Calorie a porzione: 497 kcal

Ingredienti per 4 persone:

Per l’impasto

• 1 kg di patate
• 2 tuorli d’uovo
• 60 g di parmigiano grattugiato
• noce moscata q.b.
• sale q.b.

Per la panatura

• 2 uova
• 50 g di pane grattugiato

Per friggere

• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Scopri come preparare le crocchette di patate.

14 – Tortino di patate e carciofi

Calorie totali 500 kcal / Calorie a porzione: 250 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 300 g di patate sbucciate
• 4 cuori di carciofi (circa 200 g)
• 20 g di parmigiano
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 20 g olio extravergine d’oliva
• 10 g di porro
• farina q.b.
• limone q.b.

Scopri come preparare il tortino di patate e carciofi.

15 – Quiche di porri e patate

Calorie totali: 1701 kcal / Calorie a porzione: 283 kcal.

Ingredienti per 6 persone:

• pasta brisée light senza burro
• 400 g di patate
• 2 porri
• 1 cucchiaio e 1/2 di olio extravergine d’oliva
• 1 uovo
• 120 ml di latte parzialmente scremato
• 20 g di parmigiano grattugiato
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare la quiche di porri e patate.

16 – Fagottini di verza e patate

Calorie totali: 845 kcal / Calorie a porzione: 211 kcal.

Ingredienti per 4 persone:

• 8 foglie esterne di verza grandi
• 2 patate medie
• 2 carote medie
• 200 g di verza
• 300 g di ricotta di pecora
• sale q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare i fagottini di verza con patate, carote e ricotta.

17 – Merluzzo gratinato con patate

Calorie totali: 753 kcal / Calorie a porzione: 367 kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g di merluzzo
• 200 g di patate sbucciate
• 20 g di parmigiano
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• 15 g di pangrattato
• 30 g di vino bianco
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo q.b.
• aglio q.b.

Scopri come preparare il merluzzo gratinato con patate.

18 – Zuppa di patate

Calorie totali: 135 kcal

Ingredienti per 1 persona:

• 125 g di patate farinose
• ½ l di acqua con 2 cucchiaini di erbe aromatiche o ½ l di brodo vegetale
• maggiorana q.b.
• ½ cucchiaino di timo
• cumino macinato q.b.
• ½ foglia di alloro
• ½ cucchiaio di panna acida
• 1 cucchiaio di latte di avena o di riso
• ½ cucchiaino di pesto o di erbe aromatiche fresche, finemente tritate
• noce moscata grattugiata q.b.
• sale marino integrale q.b.

Scopri come preparare la zuppa di patate.

19 – Tortilla spagnola

Calorie totali: 1100 kcal/ Calorie a porzione: 550 kcal.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 uova
• 300 g patate
• 0,5 cipolla
• olio extra vergine d’oliva q.b.
• sale fino q.b.
• pepe nero macinato q.b.

Scopri come preparare la tortilla spagnola.

20 – Insalata di polpo e patate

Calorie totali: 660 kcal / Calorie a persona: 150 kcal.

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di polpo congelato (il peso si riferisce al polpo pulito)
• 250 g di patate
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• pepe nero in grani q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• succo di limone q.b.
• prezzemolo q.b.

Scopri come preparare l’insalata di polpo e patate.

21 – Insalata di patate e fagiolini

Calorie totali: 949 kcal / Calorie a persona: 230 kcal.

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di patate
• 900 g di fagiolini
• 3 cucchiai di yogurt magro
• 20 g di pinoli
• 1/4 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.

Scopri come preparare l’insalata di patate e fagiolini.

22 – Polpette di patate

Calorie totali: 976 Kcal / Calorie a persona: 244 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

Per le polpette:

• 5 patate di grosse dimensioni
• 1/2 bicchiere di latte di riso consentito
• 1/2 cucchiaino di brodo vegetale granulare consentito
• 30 g di mandorle intere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco
• 50 g di farina di mais consentita
• sale q.b.
• pepe q.b.

Per la salsa:

• 50 g di spinaci novelli
• 20 g di mandorle intere
• 1 limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare le polpette di patate con salsa di spinaci.

23 – Pasta e patate

Calorie totali: 1785 kcal / Calorie a porzione: 445 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di pasta
• 3 patate
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cipolla
• 200 g di pomodori pelati
• 4 cucchiaini di parmigiano

Scopri come preparare la pasta e patate.

24 – Vellutata di zucca e patate

Calorie totali: 778 kcal / Calorie a porzione: 194 kcal.

Ingredienti per 4 persone:

• 700 g di zucca già pulita
• 2 patate
• 250 g di cannellini già lessati
• una cipolla
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• prezzemolo q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• acqua bollente o brodo vegetale q.b.

Scopri come preparare la vellutata di zucca, patate e cannellini.

25 – Hamburger vegetariano

Calorie totali: 1158 Kcal / Calorie a panino: 386 Kcal.

Ingredienti per 3 persone:

• 220 g di lenticchie già lessate (anche in scatola)
• 200 g di patata
• 30 g di pangrattato
• prezzemolo q.b.
• timo q.b.
• 1/2 spicchio d’aglio
• sale q.b.
• 50 g di insalata mista
• 2 pomodori
• 3 cucchiaini di maionese veg (circa 7-10 g a panino)
• 3 panini al sesamo (circa 70 g l’uno)

Per la maionese veg (dosi per circa 125 g di maionese):

• 50 ml di latte di soia
• 65 ml di olio di semi di girasole
• 7 ml di succo di limone
• sale q.b.

Scopri come preparare l’hamburger vegetariano.

26 – Zuppa di funghi e patate

Calorie totali: 553 Kcal / Calorie a persona: 776 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di patate
• 300 g di funghi cardoncelli o champignon
• 20 g di porro
• rosmarino q.b.
• prezzemolo q.b.
• 20 g di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1/2 l di brodo vegetale

Scopri come preparare la zuppa di patate e funghi.

27 – Polpette di tonno e patate

Calorie totali: 427 kcal / Calorie a persona: 210 kcal.

Ingredienti per 4 persone:

• 150 g di patate bollite
• 2 cucchiai di ricotta
• 80 g di tonno al naturale sgocciolato
• 1 cucchiaio di capperi tritati
• 1 acciuga
• prezzemolo tritato q.b.
• 1 cucchiaio raso di parmigiano 
• sale q.b.
• pepe q.b.
• pane grattugiato per la panatura q.b.
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Per la salsa:

• 125 g di yogurt al naturale
• scorza di limone q.b.
• menta tritata q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare le polpette di patate e tonno.

28 – Focaccine di patate

Calorie totali: 828 kcal / Calorie a porzione: 138 kcal.

Ingredienti per 4 persone:

• 1300 g di patate
• 1 uovo
• 100 g di crescenza
• 90 g di prosciutto cotto a dadini consentito
• 8 foglie di basilico
• un cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare le focaccine di patate.

29 – Minestra con patate e carciofi

Calorie totali: 897 kcal / Calorie a porzione: 448 kcal.

Ingredienti per 2 persone:

• 300 g cuori di carciofi
• 1/2 limone
• 1 cipollotto
• 1 l brodo vegetale
• 140 g pasta integrale
• 1 ciuffo prezzemolo
• 1 cucchiaio Grana Padano grattugiato
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• qb sale

Scopri come preparare la minestra con patate e carciofi.

30 – Branzino al forno con patate

Calorie totali: 960 kcal / Calorie a porzione: 480 kcal.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 filetti di branzino (da 250-300g ciascuno)
• 300 g di patate (2 patate grandi)
• 1 cipolla rossa
• 3 rametti di rosmarino
• 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe nero q.b.

Scopri come preparare il branzino al forno con le patate.

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