Pizza fatta in casa: consigli e ricette da provare

pizza fatta in casa

Sommario

Pizza fatta in casa? Sì, ogni volta che ne hai voglia, in pochi semplici passi. Alternativa sfiziosa alla pasta o al panino, idea perfetta per una cena con gli amici, piatto giusto da gustare anche a dieta: è la pizza. Sulla tavola mette sempre allegria, oltre che l’acquolina in bocca!

La pizza è uno degli alimenti d’eccellenza della cucina mediterranea, oltre ad essere uno dei cibi più amati da tutti. La buona notizia è che quando sei a dieta, non devi eliminarla: basta seguire gli accorgimenti del nutrizionista e puoi inserirla nella dieta senza paura di ingrassare o di compromettere i risultati raggiunti. Oltretutto godendoti anche il piacere della convivialità di una pizza con gli amici!

Per questo la dieta Melarossa prevede la pizza semplice – con il pomodoro e senza mozzarella – tra le proposte per il pranzo o la cena. Ma, anche se stai seguendo la dieta, puoi concederti ogni tanto una pizza un po’ più “ricca” senza rischiare di compromettere i tuoi risultati.

Basta scegliere condimenti leggeri, tante verdure e ingredienti semplici e salutari e anche la pizza può diventare un’alleata della linea e del buonumore! Meglio ancora se prepari la pizza a casa, così puoi dosare condimenti e farcitura!

Preparare la pizza fatta in casa: gli impasti base

In collaborazione con Antonella Pagliaroli, esperta cucina e food blogger di “Fotogrammi di zucchero”, ti proponiamo varianti leggere e 2 basi – classica e integrale – per sbizzarrirti in cucina e soddisfare la tua voglia di pizza a dieta!

1 – Impasto base per pizza

Pizza a casa: impasto base per pizza

Calorie totali: 1922 kcal

Ingredienti per 4 pizze:

  • 550 g di farina 0
  • 400 ml di acqua tiepida
  • 4 g di lievito di birra secco*
  • 9 g di sale
  • ½ cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

*La quantità di lievito potrà essere diminuita ulteriormente se si allungano i tempi di lievitazione della pizza.

Scopri come preparare l’impasto base per la pizza.

2 – Base per pizza integrale

Pizza a casa: base per pizza integrale

Calorie totali: 1160 Kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di farina di manitoba
  • 125 g di farina integrale
  • 225 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 3 g di lievito di birra secco
  • 5 g di sale
  • 1 cucchiaino di miele

Scopri come preparare la base integrale per fare la pizza a casa.

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Le migliori ricette per un’eccezionale pizza fatta in casa

1 – Pizza napoletana

pizza napoletana

Calorie totali: 2104 kcal / Calorie a pizza: 1052 kcal

Ingredienti per 2 pizze tonde:

  • 390 g farina 0
  • 260 ml acqua a temperatura ambiente
  • 1 g lievito di birra secco
  • 8 g sale fino q.b.
  • 240 g pomodori San Marzano
  • 200 g mozzarella fior di latte
  • 2 g zucchero
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 8 foglie di basilico fresco

Scopri come preparare la pizza napoletana.

2 – Pinsa romana

Pizza a casa: pinsa romana

Calorie totali: 3673 kcal / Calorie a pinsa: 612 kcal

Ingredienti per 6 pinse:

  • 800 g di farina 0
  • 150 g di farina di riso
  • 50 g di farina di soia
  • 5 g di lievito secco per pizze
  • 750 g di acqua freddissima
  • 20 g di olio extra vergine d’oliva
  • 20 g di sale
  • semola per il piano di lavoro

Scopri come preparare la pinsa romana.

3 – Pizza fritta

pizza fritta, la ricetta

Calorie totali: 2180 kcal / Calorie a pizza: 545 kcal

Ingredienti per 4 pizze:

Impasto

  • 500 g farina manitoba
  • 320 g acqua
  • 2 g lievito di birra secco (oppure 7 g lievito di birra fresco)
  • 10 g sale

Ripieno

  • 300 g ricotta di bufala
  • 200 g pomodori pelati
  • basilico q.b.
  • origano q.b.
  • sale q.b.

Per friggere

  • 1 l olio di arachidi

Scopri come preparare la pizza fritta.

4 – Pizza margherita

Pizza a casa: pizza margherita

Calorie totali: 2815 kcal / Calorie a pizza: 703 kcal

Ingredienti per 4 pizze:

  • base per pizza (4)
  • 250 g di pomodori pelati
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva + 1/2 cucchiaio per ungere le teglie
  • 280 g di mozzarella
  • basilico fresco q.b.

Scopri come preparare la pizza margherita.

5 – Pizza senza glutine

pizza senza glutine

Calorie totali: 1888 kcal / Calorie a pizza: 472 kcal

Ingredienti per 4 pizze:

  • 225 g mix al teff per pizza
  • 30 g farina di grano saraceno bianca
  • 200 ml acqua
  • 2.5 g lievito di birra fresco
  • 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 20 g farine di riso
  • 250 g pomodori pelati
  • 250 g mozzarella fresca
  • 5 foglie di basilico
  • sale q.b.

Scopri come preparare la pizza senza glutine.

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6 – Pizza capricciosa

Pizza a casa: pizza capricciosa

Calorie totali: 1750 kcal / Calorie a porzioni: 875 kcal

Ingredienti per 2 pizze:

  • 200 g di farina 00
  • 100 ml di acqua tiepida
  • 6 g di lievito di birra
  • 130 g di pomodori pelati
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 130 g di mozzarella
  • 6 carciofini sott’olio
  • 40 g funghetti sott’olio
  • 30 g olive nere
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • zucchero q.b.
  • sale q.b.
  • origano q.b.

Scopri come preparare la pizza capricciosa.

7 – Pizza con lievito madre

pizza con lievito madre

Calorie totali: 2172 kcal / Calorie a porzioni: 543 kcal

Ingredienti per 4 pizze (senza condimento):

  • 500 g di farina 0
  • 300 g bicchiere di acqua
  • 150 g di lievito madre già rinfrescato e tenuto a temperatura ambiente per 4 ore
  • 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 10 g di sale

Scopri come preparare la pizza con lievito madre.

8 – Pizza marinara

Pizza marinara

Calorie totali: 2380 kcal / Calorie a pizza: 595 kcal

Ingredienti per 4 pizze:

  • base per pizza (4)
  • 250 g di pomodori pelati
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva+ 1/2 cucchiaio per ungere le teglie
  • uno spicchio d’aglio
  • origano q.b.
  • sale q.b.

Scopri come preparare la pizza marinara.

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9 – Pizza bianca

pizza bianca

Calorie totali: 1039 kcal / Calorie a persona: 260 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 g farina 0
  • 20 ml acqua tiepida
  • 13 g lievito di birra fresco
  • 1/2 cucchiaino zucchero
  • 1 + 1/2 cucchiaino olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

Scopri come preparare la pizza bianca fatta in casa.

10 – Pizza mortadella e pistacchio

primo piano di una pizza mortadella e pistacchi con mozzarella su un tavolo e accanto tovagliolo di carta blu con forchetta e coltello

Ingredienti per 4 persone:

Per l’impasto

  • 500 g Farina tipo 0
  • 300 ml acqua tiepida
  • 4 g lievito di birra secco (o 10 di quello fresco)
  • 10 g sale
  • 1 cucchiaino zucchero (facoltativo)
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva

Per il condimento

  • 200 g mortadella a fette sottili
  • 100 g pistacchi di Bronte (pesto o granella)
  • 100 g stracciatella o burrata
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • pepe nero q.b.

Scopri come preparare la pizza mortadella e pistacchio

11 – Pizza in padella

Pizza a casa: pizza in padella

Calorie totali: 440 kcal / Calorie a persona: 220 kcal

Ingredienti per 2 persone:

  • 250 g di farina 00
  • 150 ml di acqua
  • 1/2 bustina di lievito istantaneo
  • 150 ml di salsa di pomodori pelati
  • 100 g di mozzarella
  • olio extra vergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
  • origano q.b.

Scopri come preparare la pizza in padella.

12 – Pizza integrale con spinaci e funghi

Pizza a casa: pizza integrale con spinaci e funghi

Calorie totali: 1841 kcal / Calorie a pizza: 460 kcal

Ingredienti per 4 pizze:

  • base per pizza integrale
  • 800 g di spinaci surgelati
  • 400 g di funghi champignon già puliti e tagliati
  • 4 cucchiai di olio evo+ 1/cucchiaio per ungere le teglie
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 spicchi d’aglio

Scopri come preparare la pizza integrale con i funghi.

13 – Pizza di pane

pizza di pane

Calorie totali: 1250 kcal / Calorie a pizza: 310 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g pane
  • 200 ml acqua
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 70 g mozzarella
  • 100 g passata di pomodoro
  • sale q. b.
  • pepe q.b.
  • basilico q.b.

Scopri come preparare la pizza di pane.

14 – Pizza di broccoli

pizza di broccoli

Calorie totali: 320 kcal

Ingredienti per 1 persona:

  • 250 g broccoli
  • 50 g formaggio
  • 1 uovo
  • 1 carota
  • pomodorini q.b.
  • basilico q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b. (opzionale)

Scopri come preparare la pizza di broccoli.

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15 – Pizza di cavolfiore

pizza di cavolfiore

Calorie totali: 1176 kcal / Calorie a persone: 294 kcal

Ingredienti per 4 persone:

Per la base

  • 600 g cavolfiore cimette
  • 80 g farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di origano secco
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 3 uova sbattute

Per la farcitura

  • 150 g pomodorini
  • 30 g olive verdi
  • 100 g mozzarella light
  • 2 cucchiaini d’olio extravergine di oliva

Scopri come preparare la pizza di cavolfiore.

16 – Pizza con peperoni e olive

Pizza a casa: pizza con peperoni e olive

Calorie totali: 2598 kcal / Calorie a pizza: 649 kcal

Ingredienti per 4 pizze:

  • base per pizza (4)
  • 3 peperoni grandi
  • 60 g di olive nere denocciolate
  • sale q.b.
  • 4 cucchiai di olio evo + 1/2 cucchiaio per ungere le teglie
  • 1 spicchio d’aglio

Scopri come preparare la pizza con peperoni e olive.

17 – Pizza con zucchine grigliate

pizza con zucchine

Calorie totali: 760 kcal / Calorie a pizza: 190 kcal

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g pasta di pane o base per pizza pronta
  • 120 g passata di pomodoro
  • 70 g mozzarella
  • 1 zucchina
  • 30 g porro i germogli
  • olio extravergine d’oliva per ungere la teglia
  • sale q.b.

Scopri come preparare la pizza con zucchine grigliate.

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