Il plumcake light al cioccolato è un dolce ottimo per la colazione anche se stai seguendo una dieta. Preparato con cioccolato extra fondente, poco zucchero e senza burro, questo dolce è goloso, ma più leggero dei dolci tradizionali.
Grazie alla presenza dello yogurt nell’impasto, il plumcake risulta soffice e ottimo per essere consumato anche in un regime dietetico.
La ricetta del plumcake light al ciccolato
Plumcake light al cioccolato
Ingredienti
- 270 g farina di farro
- 25 g cacao amaro
- 80 g zucchero semolato
- 3 uova medie
- 220 g yogurt magro
- 90 ml olio di semi di arachidi
- 16 g lievito per dolci
- sale un pizzico
- 20 g gocce di cioccolato fondente
- 10 g cioccolato fondente extra tritato
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°. Sbatti le uova con lo zucchero con un frullatore elettrico o una planetaria fino a ottenere una massa chiara e spumosa, per almeno 10 minuti. Unisci lo yogurt e mescola ancora. Aggiungi anche l'olio a filo, continuando a mescolare.
- Aggiungi ora, poco per volta, il lievito, la farina e il cacao setacciati, alternandoli, sempre continuando a mescolare accuratamente con una frusta, fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Incorpora le gocce di cioccolato e mescola con una spatola. Versa l'impasto ottenuto in uno stampo per plumcake oliato e rivestito di carta forno. Cospargi la superficie con il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
- Inforna per 45-50 minuti. Fai la prova dello stecchino prima di estrarre la torta dal forno: dovrà uscire pulito dal centro del plumcake.
Il plumcake al cioccolato a dieta
Se stai seguendo una dieta ipocalorica, i dolci non devono essere esclusi dal tuo regime alimentare, ma possono essere consumati seguendo alcuni accorgimenti. Il plumcake al cioccolato può essere consumato a colazione accompagnato da una fonte proteica come lo yogurt o il latte. Se segui un regime ipocalorico, non dovrebbe essere un’opzione abituale, ma uno sfizio da concedersi per una colazione speciale, come quella del fine settimana.
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Proprietà nutrizionale del plumcake light
- La farina di farro è più rustica di quella 00 ed è molto ricca di proteine (15 g per 100 g) e fibre, contiene anche una buona fonte di sali minerali, soprattutto potassio e fosforo. Grazie alla presenza di questi nutrienti, il farro aiuta a regolarizzare naturalmente la pressione ed è anche ottimo in caso di diabete perché ha un indice glicemico più basso rispetto alla farina 00.
- Il cioccolato è ricco di flavonoidi composti, antiossidanti che contrastano gli effetti nocivi dei radicali liberi e la conseguente ossidazione cellulare causa di patologie anche gravi, come le malattie neurodegenerative. E’ considerato un antidepressivo naturale, stimola l’anademide e la serotonina, entrambi neurotrasmettitori che ci regalano il buonumore.
- La presenza della teobromina e della caffeina invece, rendono il cioccolato un vero stimolante. E’ inoltre un alimento mineralizzante grazie alla ricca presenza di minerali, in particolare ferro, magnesio, rame e potassio.
- Lo yogurt dona morbidezza all’impasto, contribuendo anche alla quota proteica complessiva. E’ fonte di calcio e fermenti lattici che però sono termolabili, si perdono quindi con la cottura.
