Pan di Spagna con crema allo yogurt e fragole

Se non sai come farcire il pan di Spagna, il pan di Spagna con crema allo yogurt e fragole è una torta light che puoi realizzare facilmente a casa, seguendo passo passo le nostre istruzioni. Per prepararla puoi usare la nostra ricetta del pan di Spagna light e stupire i tuoi ospiti con la bella e gustosa farcitura.

Grazie alle fragole e allo yogurt, infatti, farai il pieno di vitamine, proteine e probiotici, senza paura per la linea: sono entrambi ingredienti con poche calorie, ma ricchi di preziosi nutrienti.

Ricorda che un dolce light è concesso, come golosa eccezione, anche a dieta: guarda il video con i consigli del nutrizionista su come consumare i dolci a dieta.

Le proprietà nutrizionali

Oltre agli ingredienti base del pan di Spagna, nella ricetta trovi diversi alimenti ricchi di proprietà nutrizionali. Vediamo quali sono.

• Partiamo dallo yogurt greco, una fonte proteica a basso contenuto di grassi che garantisce un elevato apporto di calcio, fondamentale per una corretta contrazione muscolare. Inoltre, i fermenti lattici vivi che contiene assicurano la buona funzionalità di intestino e colon. Secondo diversi studi, il consumo regolare di yogurt ridurrebbe anche il rischio cardiovascolare. Lo yogurt greco, in particolare, apporta proteine in quantità maggiori rispetto allo yogurt tradizionale: 6,4 g per 100 g contro i 3,8 g per 100 g dello yogurt da latte intero.
• Le fragole contano 30 calorie ogni 100 grammi. Sono ricche di vitamina C, una vitamina preziosa per rafforzare il sistema immunitario che funge anche da antiossidante, ma apportano anche sali minerali come potassio, iodio, fosforo e manganese. Inoltre, le fragole contengono molti composti fenolici, come flavonoidi e antocianine, importanti per contrastare l’invecchiamento e l’ossidazione cellulare.
• La robiola è un formaggio fresco a pasta molle, che fornisce una buona quota di sali minerali all’organismo, soprattutto calcio, utile per la salute di ossa e denti. Poiché contiene 338 calorie per 100 grammi, non è un alimento ipocalorico ma, consumato in quantità limitate, costituisce una fonte proteica sana.

Scopri come realizzare il pan di Spagna con crema allo yogurt e fragole!

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Pan di spagna con crema allo yogurt e fragole

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Tempo di preparazione

35 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Porzioni

persone

Calorie a Persona

185

Calorie Totali

2230

Ingredienti

• 1 pan di spagna light
• 300 g yogurt greco magro ben freddo
• 200 g robiola ben fredda
• 50 g zucchero a velo
• 300 g fragole
• 1 cucchiaio zucchero semolato
• 1 limone succo
• 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia

Tempo di preparazione 35 minuti Tempo di cottura 20 minuti Porzioni persone Calorie a Persona 185 Calorie Totali 2230 Ingredienti 1 pan di spagna light 300 g yogurt greco magro ben freddo 200 g robiola ben fredda 50 g zucchero a velo 300 g fragole 1 cucchiaio zucchero semolato 1 limone succo 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia

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Istruzioni

1. Se necessario fai scolare lo yogurt in un colino rivestito da una garza pulita, in modo che il suo siero venga eliminato e sia ben compatto.
2. Poni yogurt e robiola in una ciotola, unisci lo zucchero a velo e mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia, mescola velocemente con una frusta per ottenere un composto spumoso, riponi in frigorifero per almeno un’ora.

   
3. Taglia 200 g di fragole a pezzetti (lascia invece da parte, intere, le altre) ponile in una ciotola e confiscile con il succo di limone e il cucchiaio di zucchero, lasciale macerare per una mezzora, mescolando di tanto in tanto. Scola le fragole dal liquido, aggiungi circa 200 ml di acqua al succo di fragola e limone filtrato, ti servirà per creare la bagna della torta.

   
4. Dividi il pan di spagna in due dischi uguali. Assembla la torta: spennella il primo disco di pan di spagna con la bagna di fragola e limone, copri con qualche cucchiaiata di crema di yogurt e cospargi con le fragole, adagia sopra l’altro strato di pan di spagna, spennellalo ancora con la bagna, poi coprilo con la crema di yogurt restante, cercando di coprire anche i bordi della torta. Per un effetto “naked cake” non coprite completamente di crema il pan di spagna, ma lasciate qualche pezzetto “nudo”.

   
5. Poni in frigorifero per almeno due ore.
6. Prima di servire, taglia a fette le fragole tenute da parte e usale per decorare la torta