Melarossa
No Result
View All Result
  • Dieta
    • Dimagrire con la dieta
    • Consigli del nutrizionista
  • Nutrizione
    • Mangiar sano
    • Alimenti dalla A alla Z
    • Lezioni di cucina
  • Ricette
    • Ultime dalla cucina
    • Ricette per Categoria
    • Ricette senza glutine
  • Salute
    • Patologie
    • Terapie Naturali
    • Celiachia
    • Psicologia
  • Fitness
    • Workout
    • Sport e Benessere
    • Sport dalla A alla Z
  • Bellezza
  • Dieta Melarossa
  • Dieta
    • Dimagrire con la dieta
    • Consigli del nutrizionista
  • Nutrizione
    • Mangiar sano
    • Alimenti dalla A alla Z
    • Lezioni di cucina
  • Ricette
    • Ultime dalla cucina
    • Ricette per Categoria
    • Ricette senza glutine
  • Salute
    • Patologie
    • Terapie Naturali
    • Celiachia
    • Psicologia
  • Fitness
    • Workout
    • Sport e Benessere
    • Sport dalla A alla Z
  • Bellezza
  • Dieta Melarossa
No Result
View All Result
Melarossa
No Result
View All Result
Annuncio pubblicitario

Noci di macadamia: cosa sono, benefici, valori nutrizionali, controindicazioni e usi in cucina

Sofia Russo by Sofia Russo
10 Febbraio 2020
in Alimenti dalla A alla Z
noci di macadamia: storia, benefici, valori nutrizionali e usi alternativi e in cucina
Share on FacebookShare on TwitterPin It!

Sommario

  • Noce di macadamia: cosa sono
  • Noci di macadamia: storia
  • Noci di macadamia: valori nutrizionali
  • Noci di macadamia: benefici per la salute
  • Come consumare e conservare le noci di macadamia
  • Noci di macadamia: varietร 
  • Controindicazioni ed effetti collaterali
  • Come scegliere e comprare le noci di macademia
  • Usi alternativi
  • Olio di macadamia: i migliori prodotti
  • Olio di macadamia: usi in cucina
  • Link esterni

Le noci di macadamia, come altri semi oleaginosi, potrebbero essere considerate non appropriate ad una dieta sana. Tuttavia, come molti altri frutti in guscio, nelle giuste dosi, costituiscono un apporto importante per il benessere, soprattutto per la qualitร  del loro contenuto di acidi grassi โ€œbuoniโ€.

Sempre per la qualitร  del loro contenuto di grassi monoinsaturi, le noci di macadamia sono state riconosciute come salutari per il cuore. Inoltre, grazie allโ€™elevato contenuto di fibra alimentare, le noci di macadamia possono aumentare il senso di sazietร . Infatti, molte persone assicurano che รจ la noce piรน deliziosa del mondo, non solo per i vantaggi nutrizionali, ma per lโ€™armonia del suo sapore.

Inoltre, le macadamie si utilizzano, soprattutto, come snack.  Rappresentano uno spuntino gustoso e nutriente.

Noce di macadamia: cosa sono

La Macadamia รจ un genere di piante perenni della famiglia delle Proteaceae che comprende otto specie.

Di queste, sette sono native dell’Australia orientale, le noci di macadamia:

  • claudiensi
  • integrifolia
  • grandis
  • jansenii
  • ternifolia
  • tetraphylla
  • whelanii.

Inoltre, esiste anche una specie della Nuova Caledonia (Macadamia francii). Infine, una nona specie indonesiana (ex-Macadamia hildebrandii) รจ stata ricollocata nel Genere Lasjia.

Invece, le specie coltivate di macadamia sono solo due:

Annuncio pubblicitario
  • Macadamia tetraphilla, adatta per le aree subtropicali e temperate
  • Macadamia integrifolia, coltivata nei paesi tropicali.
noci di macadamia: botanica

Botanica

Pianta

La pianta di macadamia รจ una sempreverde. Ama i terreni ricchi di minerali vulcanici e delle foreste solitamente in climi tropicali e subtropicali. La crescita avviene molto lentamente, come anche la sua produttivitร  che inizia solo 6 o 7 anni dopo essere stata piantata.

Ma lโ€™albero รจ anche molto longevo e puรฒ arrivare ben oltre 100 anni di etร .

Una volta adulta, la fruttificazione della macadamia cresce di pari passo, continuando per tutto lโ€™arco della vita. La pianta assume proporzioni maestose che possono raggiungere unโ€™altezza di oltre 15 metri.

Le foglie

Le foglie hanno una forma lanceolata o ellittica dal margine lineare o seghettato. Sono lunghe da 6 a 30 cm ed hanno una larghezza tra i 2 e i 13 cm. Si presentano raggruppate in verticilli nel numero da 3 a 6. I fiori sono ermafroditi ad impollinazione entomofila e ornitofila, di colore bianco-rosa-porpora e prodotti in grappoli della lunghezza variabile tra i 5 e i 30 cm. Ogni fiore รจ lungo circa circa 1,5 cm.

In Australia la fioritura ha inizio a maggio, durante la stagione fredda e quando le giornate sono brevi.

Le noci

La Macadamia รจ un genere di pianta che puรฒ autoimpollinarsi, ma allโ€™interno della stessa specie ci sono cultivar autocompatibili e cultivar autosterili. Trascorse 5/8 settimane dallโ€™inizio della fioritura, le noci presentano le dimensioni di un pisello e molte di queste si distaccano e cadono al suolo, solo lโ€™1% dei fiori procede nello sviluppo e diviene frutto maturo. La lignificazione del guscio comincia allโ€™inizio di dicembre seguita da un rapido accumulo di olio fra dicembre e gennaio.

I frutti sono delle drupe, come le noci, di forma sferica che pendono dallโ€™albero in lunghi grappoli, somiglianti a quelli dellโ€™uva. Si presentano con un mallo esterno protettivo di colore verde che racchiude un guscio marrone molto duro, liscio o rugoso, che a sua volta racchiude uno o due semi, ciascuno sferico e grosso, con un diametro che va dai 2 ai 3 centimetri.

Il guscio รจ coriaceo e difficile da schiacciare. Gli aborigeni usavano sassi. John Waldron, un pioniere nel settore della frutticoltura, si serviva di incudine e martello per aprirli.

Annuncio pubblicitario

Una pianta adulta puรฒ produrre circa 50 kg di noci ogni anno.

Raccolta

La stagione della raccolta va da aprile a settembre. I frutti vengono raccolti a terra, dopo la caduta naturale per maturazione, o mediante raccolta meccanica. La propagazione avviene per seme, ma รจ preferibile l’innesto. Lโ€™albero di macadamia presenta una caratteristica tipica degli alberi tropicali: i nuovi fiori sbocciano quando ancora i frutti della precedente stagione stanno ancora maturando.

Le noci di macadamia vengono solitamente coltivate in modo sostenibile, nel rispetto dellโ€™ambiente e della salute dei consumatori.

Il frutto di macadamia ha molti sinonimi e viene anche chiamata Noce australiana, Noce del Queensland, Noce di Baphal, Noce di Bush, Maroochi, Noce di Bauple e Noce delle Hawaii.

noci di macadamia: storia

Noci di macadamia: storia

La storia delle noci di macadamia nasce dal continente dโ€™origine, ovvero lโ€™Australia.

Molto tempo prima che i botanici ne registrassero la scoperta, gli aborigeni australiani la usavano come fonte alimentare e particolarmente di grassi. Nelle foreste pluviali del Queensland raccoglievano le noci oleose di un albero. Le chiamavano gyndl, jindilli, boombera, kindal-kindal o anche maroochi.

Proprio dagli aborigeni, che vantano una lunghissima storia culturale fatta di arte, miti, canti, leggende e riti, ci รจ giunta una leggenda che spiega uno dei nomi con cui vengono chiamate queste noci, ovvero โ€œnoci di Baphalโ€.

Annuncio pubblicitario

La narrazione proviene dalla tribรน Budjilla, a cui apparteneva il ragazzo di nome Baphal che per primo portรฒ la noce alla sua gente. Infatti, secondo la leggenda, avvenne subito dopo che il dio Yindingie aveva lasciato la Montagna e non cโ€™era nessuno a tutelare la terra. Cosรฌ Baphal partรฌ per la Montagna per verificare che tutto fosse a posto.

Durante il cammino cadde e si ferรฌ un piede. Il suo animaletto da compagnia, una lucertola, si rivolse al wallaby e gli chiese che fare.

Il saggio wallaby a sua volta cercรฒ lโ€™aiuto del canguro per portare acqua a Baphal. Poi si rivolsero allโ€™acatua che raccolse noci dallโ€™albero di macadamia cosรฌ da nutrire Baphal. Infine, crearono un falรฒ con le foglie dellโ€™albero. La tribรน di Baphal vide il fumo e mandรฒ i soccorsi.

Da allora le noci chiamate con il nome del ragazzo entrarono nella tradizione alimentare della tribรน.

Bauple nuts

Dopo avere scoperto la pianta durante una spedizione nelle foreste pluviali sud-orientali dell’Australia, piรน precisamente sul Monte Bauple nel Queensland australiano, il farmacista e botanico tedesco Barone Ferdinand von Mรผller (1825 โ€“ 1896), direttore del Giardino Botanico di Melbourne, insieme a Walter Hill, direttore del giardino botanico di Birsbane, offrirono al mondo una descrizione particolareggiata della pianta.

Da allora, i frutti divennero noti fra la popolazione con il nome di โ€œBauple nutsโ€ (noci di Bauple). Ma i due studiosi ribattezzarono la pianta omaggiando nel nome lโ€™amico scienziato e ingegnere scozzese John Loudon McAdam (1756-1836), da cui appunto โ€œMacadamiaโ€.

Inoltre, si deve a loro la classificazione delle due specie di macadamia maggiormente diffuse:

  • Macadamia integrifolia dal guscio liscio
  • Macadamia tetraphilla dal guscio ruvido.

Le altre specie di macadamia (come la Macadamia whelanii e Macadamia ternifolia) producono frutti non adatti al consumo umano, in quanto tossici per la presenza di un glicoside.

Annuncio pubblicitario

Tuttavia, la componente tossica comunque puรฒ essere rimossa seguendo un processo di lisciviazione. Questo metodo viene praticato anche dagli indigeni australiani, i quali utilizzano tutte le specie di macadamia, a dimostrazione della loro sapiente cultura nellโ€™utilizzo della flora del loro territorio.

Coltivazione in Australia

In Australia, i primi tentativi di coltivazione della noce di macadamia risalgono al 1880. Lโ€™eccezionale resistenza del guscio comportรฒ molte difficoltร  e rallentamenti nellโ€™automazione del processo di lavorazione di questo frutto.

Il primo tentativo commerciale delle macadamie venne organizzato attorno al 1880 da Mr. Charles Staff a Rous Mill, 12 km a sud est di Lismore, nel Nuovo Galles del Sud.

Nel 1881 alcune piante vennero introdotte nelle Hawaii dall’australiano William Herbert Purvis, che le piantรฒ a Kukuihaele. A partire da questa piantagione si sviluppรฒ una delle maggiori produzioni mondiali di macadamia. Infatti, il piรน grande produttore di queste noci, la Mauna Loa Macadamia Nut Corporation, fondรฒ la piantagione hawaiana nel 1948.

Anche in Australia, si dovette attendere fino alla metร  del ventesimo secolo perchรฉ si diffondesse la coltivazione a scopo commerciale di macadamie, soprattutto nei territori del New South Wales e del Queensland.

noci di macadamia: composizione chimica

Noci di macadamia: valori nutrizionali

Le proprietร  delle macadamie ricalcano complessivamente quelle di altri semi come le arachidi e la frutta in guscio, soprattutto quelle della nocciola.

Annuncio pubblicitario

Infatti, rappresentano una fonte calorica sostanziosa (oltre 700 calorie per 100g), e la loro componente lipidica (tre quarti del loro peso) รจ molto rilevante.

Tuttavia, sta proprio nel loro profilo lipidico una delle qualitร  nutrizionali di maggiore interesse. Infatti, si presentano prevalentemente costituite da acidi grassi monoinsaturi (MUFA): ben 59g circa su 100g di macadamie, di cui 43g di acido oleico e 13g di acido palmitoleico.

Questโ€™ultimo, chiamato anche Omega7, รจ un acido grasso incredibilmente raro, ma anche incredibilmente prezioso per la salute. Una concentrazione talmente elevata di acido palmitoleico รจ unica.

Inoltre, il quadro lipidico, si completa con una modesta parte in acidi grassi polinsaturi (PFA) (1,5g circa, quasi esclusivamente acido linoleico) e con una ridotta parte di acidi grassi saturi (12g circa, principalmente acido palmitico).

Le noci di macadamia sono ricche di acido oleico e acido linoleico

Acido oleico e acido linoleico, rispettivamente meglio noti come omega-9 e omega-6, anchโ€™essi sono sostanze grasse che forniscono diversi benefici al nostro organismo.

La porzione di carboidrati รจ modesta, con circa lโ€™8% del peso, ed รจ composta quasi esclusivamente da saccarosio e da amido. Anche la parte fibrosa รจ notevole (lโ€™8% del peso) per le funzioni benefiche svolge.

Minerali

Passando agli oligoelementi, le macadamie presentano un assortimento minerale di tutto rispetto, soprattutto per quanto riguarda nellโ€™ordine:

Annuncio pubblicitario
  • manganese
  • rame
  • magnesio
  • fosforo
  • ferro
  • potassio
  • zinco.

Vitamine

Nel corredo vitaminico risultano particolarmente abbondanti:

  • Vitamina B1
  • Tiamina
  • Vitamina B6
  • Piridossina.

Le altre vitamine del gruppo B, la vitamina E ed i folati, completano il quadro. 

Questi semi nel complesso costituiscono una fonte di nutrienti molto ricca che, alla pari di altri frutti in guscio o di semi oleaginosi, si addicono particolarmente a chi necessita di unโ€™alimentazione molto calorica ad elevato valore nutritivo, come ad esempio quella di un bambino, il cui organismo รจ in crescita, oppure di uno sportivo, che ha bisogno di molta energia. 

Il quadro dei valori calorici delle macadamie non dovrebbe costituire motivo di preoccupazione se il loro consumo avviene nellโ€™ambito di una dieta ben ponderata, secondo quantitร  che tengano conto dellโ€™individuale fabbisogno energetico, soprattutto in relazione al valore nutritivo e agli effetti benรจfici che ne possono derivare.

noci di macadamia: valori nutrizionali

Noci di macadamia: benefici per la salute

Le noci di macadamia, per molto tempo, non hanno goduto di una buona immagine, per via del loro elevato contenuto di grassi.

La loro riabilitazione nel campo degli alimenti โ€œbuoniโ€ si deve al progresso della ricerca scientifica, che ha individuato nella macadamia la preponderanza di un tipo di grasso monoinsaturo molto prezioso e amico della salute.

Annuncio pubblicitario

Questo grasso monoinsaturo aiuta a ridurre il colesterolo e diminuisce il rischio di malattie cardiache e ictus.

Inoltre, le noci di macadamia sono una delle rare fonti alimentari che contengono acido palmitoleico, un tipo di acido grasso monoinsaturo che puรฒ accelerare il metabolismo dei grassi, riducendo cosรฌ la capacitร  del corpo di immagazzinare grasso, ed interviene in altre importanti funzioni.

Altre sostanze nutritive che costituiscono le macadamie si sono rivelate preziose per gli effetti sulla salute, a lungo e breve termine. Eccole nel particolare.

Le noci di macadamia aiutano le funzioni cerebrali

La componente grassa delle noci di macadamia รจ responsabile della loro consistenza burrosa. Come detto, per quasi lโ€™80% si tratta di acidi grassi monoinsaturi.

Un acido grasso, in particolare, aiuta a proteggere il cervello: l’acido palmitoleico detto anche Omega7, tanto raro, quanto incredibilmente sano.

L’acido palmitoleico รจ un componente importante della mielina, il rivestimento grasso e protettivo attorno ai neuroni. Questa sostanza protegge la salute del cervello a lungo termine, prevenendo lโ€™insorgenza delle malattie neurodegenerative e dei disturbi mentali.

Le noci di macadamia sono anche ricche di rame e tiamina, che supportano entrambi le funzioni cerebrali. Inoltre, il rame รจ funzionale per lโ€™assorbimento e lโ€™utilizzo del ferro, il quale costituendo lโ€™emoglobina permette di portare lโ€™ossigeno al cervello, mentre la tiamina (Vitamina B1) partecipa alla trasformazione dei carboidrati in energia. Questa energia fornisce al cervello il carburante di cui ha bisogno per migliorare le funzioni cognitive e l’umore.

Non solo, l’ottima fonte di vitamina E nella noce di macadamia costituisce un ulteriore elemento neuro-protettivo, oltre che antiossidante e ipolipemizzante.

Annuncio pubblicitario

Queste proprietร  dipendono dalla presenza di un particolare gruppo di vitamina E, i tocotrienoli. In natura, sono state trovate otto sostanze con attivitร  di vitamina E: ฮฑ-, ฮฒ-, ฮณ- e ฮด-tocoferolo; e ฮฑ-, ฮฒ-, ฮณ- e ฮด-tocotrienolo. Questi ultimi, ancora poco studiati, sono stati rivalutati e si รจ constatato che possiedono potenti proprietร  complementari rispetto alle funzioni biologiche attribuite al tocoferolo, piรน comune nel corpo umano.

A concentrazione nano-molecolare, l’ฮฑ-tocotrienolo previene la neuro-degenerazione. Un numero crescente di prove sostiene che i membri della famiglia della vitamina E sono funzionalmente unici.

Se vuoi approfondire, scopri lo studio.

Protezione cardiovascolare

Il consumo regolare di macadamia รจ associato a una riduzione del 26% nello sviluppo di malattie cardiovascolari.

Questo perchรฉ il contenuto di grassi sani contribuisce ad evitare depositi nelle arterie.

Inoltre, i composti di acidi grassi svolgono anche un effetto benefico sul colesterolo e sui trigliceridi, riducendo il rischio di malattie cardiache.

Questi dati emergono da uno studio condotto da un gruppo di ricerca nutraceutica presso lโ€™Universitร  di Newcastle a Callaghan in Australia. Un gruppo di persone ipercolesterolemiche sono state nutrite per un certo periodo di tempo con noci di macadamia. Al termine del test i ricercatori hanno rilevato che il consumo di noci di macadamia ha ridotto i livelli di colesterolo e ha migliorato a breve termine i biomarcatori di:

Annuncio pubblicitario
  • stress ossidativo
  • trombosi
  • infiammazione.

Questi dati, combinati con gli effetti di riduzione del colesterolo delle noci di macadamia, suggeriscono che il consumo regolare di noci di macadamia puรฒ avere un ruolo nella prevenzione della malattia coronarica.

I semi di macadamia sono anche ricchi di vitamina E, un antiossidante liposolubile in grado di bilanciare i livelli di colesterolo e ridurre il rischio di patologie cardiovascolari.

Per approfondire, scopri lo studio.

Noci di macadamia: producono senso di sazietร  senza influire sul peso corporeo

La fibra legandosi all’acqua crea una sensazione di pienezza che aiuta a contenere lโ€™assunzione di altri alimenti e, quindi, a perdere peso. Inoltre, i grassi sani possono aiutare a ridurre l’infiammazione, uno dei maggiori fattori che contribuiscono all’aumento di peso.

Anche lโ€™esiguo contenuto di carboidrati contribuisce a rendere la macadamia un alimento che puรฒ essere inserito nelle diete per il controllo o la perdita del peso.

Partecipano alla salute delle ossa

Le noci di macadamia apportano ottime fonti di fosforo e magnesio, e discrete di calcio. Tutti questi micronutrienti partecipano al mantenimento in salute delle ossa, prevenendone la demineralizzazione.

Annuncio pubblicitario
latte e olio di macadamia

Come consumare e conservare le noci di macadamia

La noce fresca di macadamia, una volta privata del suo durissimo guscio, va incontro a facile deterioramento e in poco tempo diventa rancida, soprattutto se lasciata per troppo tempo esposta a temperature ambientali calde. Per questo, i semi vanno conservati in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto. Le macadamie si possono anche congelare, qualora non si riesca a consumarle entro due o tre settimane. 

Piรน comunemente, i semi sono reperibili giร :

  • essiccati
  • bolliti
  • tostati
  • al naturale
  • conditi con sale.

Come per tutte le noci, รจ sempre meglio assaggiarle prima dell’uso per accertarsi che siano ancora fresche. 

Olio di macadamia

Inoltre, dai semi di macadamia si ricava un ottimo olio. Al pari dell’olio di oliva รจ tra i condimenti piรน salubri, viene estratto in modo naturale per spremitura a freddo e filtraggio ed ha un gusto vincente.

Nelle zone di origine se ne ricava anche un pratico burro.

Una porzione media di noci di macadamia dovrebbe essere non superiore ai 30 grammi (circa una dozzina di semi) con un apporto calorico di quasi 230 kcal.

Annuncio pubblicitario

Latte di macadamia

Il latte di macadamia รจ privo di lattosio e glutine essendo un latte vegetale. Indicato nelle diete dei piรน piccoli o degli sportivi in quanto offre un pieno di energia. Adatto anche per chi ha problemi di colesterolo alto. Il latte di macadamia ha un gusto dolciastro.

noci di macadamia: varietร 

Noci di macadamia: varietร 

Le migliori varietร  presenti sul mercato (Beaumont, Burdick, Cate, Elimback, Kelmac 1 e 2) appartengono alla Macadamia tetraphilla e sarebbero adatte alla coltivazione nell’Italia meridionale.

Lโ€™altra specie coltivata i cui semi si trovano in commercio รจ la Macadamia integrifolia, presente soprattutto nei paesi tropicali.

Sulle confezioni in etichetta รจ importante che venga indicato il nome del genere del prodotto, ovvero โ€œMacadamiaโ€.

Infatti, esistono in commercio prodotti che assomigliano alle preziose noci ma appartengono a piante simili, differenziate nel Genere solo di recente, come ad esempio il genere Virotia, originario della Nuova Caledonia o alcune specie del genere Catalepidia e del genere Lasjia, originarie del Queensland Nord-orientale, della penisola di Cape York e del Sulawesi (Indonesia).

Controindicazioni ed effetti collaterali

Non risultano interazioni delle noci di macadamia con farmaci o altre sostanze. Tuttavia, se sei giร  allergico alle altre noci, รจ consigliabile evitare anche le macadamie.

Annuncio pubblicitario

Inoltre, la ricchezza in fosforo potrebbe rappresentare una preoccupazione per chi ha problemi renali. In tal caso, รจ bene chiedere un parere al medico curante sulla possibilitร  di farne regolare consumo.

Il consumo di questi semi non รจ controindicato in gravidanza. Per chi soffre di celiachia, i semi non rappresentano un problema in quanto sono naturalmente privi di glutine. Tuttavia, prima di consumarli รจ buona norma controllare l’etichetta per assicurarti che non siano stati esposti al glutine durante la lavorazione.

Noci di macadamia: nocive per i cani e gatti

Un suggerimento domestico รจ quello di tenere sempre le macadamie al di fuori della portata di cani o gatti.

Infatti, i semi possono essere tossici per questi animali inducendo una debolezza temporanea ma abbastanza grave, che impedisce loro di stare sulle zampe per oltre 12 ore. Le condizioni tornano alla normalitร  generalmente dopo due giorni dall’ingestione.

noci di macadamia: come sceglierli

Come scegliere e comprare le noci di macademia

รˆ in assoluto la noce piรน pregiata e costosa. Ciรฒ dipende dal fatto che รจ una coltura complicata e la lavorazione delle noci รจ difficile.

Prima di entrare in produzione, le piante di macadamia impiegano circa 7 anni. Inoltre, le noci sono protette da un guscio spesso e durissimo che non permette di capire facilmente se il frutto รจ maturo. Quindi, la raccolta avviene cogliendo quelle mature che naturalmente cadono a terra oppure a mano, ad opera di personale specializzato, una media di 5 o 6 volte durante lโ€™anno. Ciรฒ rende il processo piรน lento e costoso.

Difficilmente si trovano in commercio le noci di macadamia ancora nei loro gusci. I semi freschi, privati del guscio, devono avere un colore giallo biancastro, pallido. Devono essere interi e croccanti. 

Annuncio pubblicitario

Una volta raccolte, le noci di macadamia possono essere avviate alla lavorazione per una migliore conservazione, che prevede:

  • rottura del guscio
  • essiccatura
  • bollitura
  • tostatura.

Questo evita che il prodotto si deteriori e che gli acidi grassi diventino rancidi. 

Altra destinazione รจ invece la produzione di olio di macadamia o burro.

Per questa ragione รจ bene saper scegliere un prodotto di qualitร , giร  sgusciato e che sia stato lavorato nel modo migliore. รˆ bene diffidare del prodotto troppo a buon mercato. Per approvvigionarsi, si possono utilizzare i siti di vendita online, ma si trovano anche confezioni nei negozi specializzati e nei supermercati ben forniti della grande distribuzione.

olio di macadamia: maschere di bellezza per pelle e capelli

Usi alternativi

I gusci delle noci di macadamia, duri come sassi, hanno un potere calorifico che si avvicina a quello della lignite. Una societร  australiana usa i gusci per produrre energia. Questa viene impiegata negli stabilimenti di lavorazione delle noci i quali restituiscono alla centrale di produzione elettrica i gusci per produrre altra elettricitร . Si tratta del primo progetto waste-to-energy (energia dai rifiuti) realizzato in Australia. 

Le componenti grasse dellโ€™olio di noce di macadamia risultano preziose non solo a livello alimentare, ma anche per la cosmesi.

Annuncio pubblicitario

Lโ€™olio estratto dalle noci รจ facilmente assorbito dalla pelle, alla quale dona un aspetto luminoso e una morbidezza setosa.

Inoltre, lโ€™acido palmitoleico contenuto รจ un buon antiossidante e rallenta lโ€™invecchiamento della pelle. Lโ€™olio fornisce anche una leggera protezione dai raggi solari e viene utilizzato nelle creme solari. รˆ anche usato negli unguenti e nella produzione di saponi, lozioni e shampoo.

Maschera fai-da-te con olio di macadamia

L’olio di macadamia nutre le pelle secche e sensibile.

Ingredienti:

  • olio di macadamia 1 cucchiaio
  • yogurt greco 1 cucchiaio

Versa gli ingredienti in una ciottola e mischia bene. Quando il composto รจ ben amalgamato, spalmalo sul viso struccato e lascia in posa per 15 minuti. Sciacquare bene.

Maschera per i capelli con olio di macadamia

L’olio di macadamia รจ anche un ottimo nutriente per i capelli sciupati e secchi.

Istruzioni

Applicare l’olio di macadamia come un impacco prima dello shampoo. Bagnare leggermente le lunghezze, applicare sui capelli e massaggiare delicatamente.

Annuncio pubblicitario

Avvolgere tutto in una cuffia o in un asciugamano e lasciare in posa per 15 minuti. Non sciacquare con acqua troppo calda.

Olio di macadamia: i migliori prodotti

1 – Macadamia Cura Capillare

2 – Etolab

Etolab, shampoo per uso frequente, con olio di...
Etolab, shampoo per uso frequente, con olio di...
Acquista su Amazon

3 – Olio di Macadamia 100% biologico, puro e naturale

Olio di Macadamia 100% Biologico, Puro e Naturale...
Olio di Macadamia 100% Biologico, Puro e Naturale...
  • ALTA QUALITร€: Olio di macadamia da 100 ml, 100% PURO, BIOLOGICO, NATURALE e SPREMUTO A FREDDO....
  • UNA PIPETTA IN OMAGGIO con ogni bottiglia di olio per facilitare l'applicazione. Il nostro olio di...
  • PELLE/IDRATAZIONE: L'olio di Macadamia รจ perfetto per la pelle secca o fragile. Idrata in...
15,99 EUR Amazon Prime
Acquista su Amazon

4 – Olio di Macadamia 50ml – Macadamia Integrifolia

Olio di Macadamia - 50ml - Macadamia Integrifolia...
Olio di Macadamia - 50ml - Macadamia Integrifolia...
  • L'olio di noce di macadamia pressato a freddo รจ ottimo per completare la vostra routine di...
  • L'olio di macadamia spremuto a freddo puรฒ essere preso per rimuovere il trucco. Macadamia...
  • L'olio vettore di Macadamia รจ una crema idratante quotidiana per capelli, pelle e unghie. A causa...
Acquista su Amazon

5 – Macadamia – Gocce di Nutrimento

Macadamia - Gocce di Nutrimento - Trattamento...
Macadamia - Gocce di Nutrimento - Trattamento...
Acquista su Amazon

Olio di macadamia: usi in cucina

Anche in cucina offrono tante opportunitร  per arricchire di sapore e croccantezza molti piatti dolci e salati.

Per il loro sapore dolciastro, dalle note ricche e sofisticate, sono lโ€™ideale per la preparazione di:

  • dolci
  • biscotti
  • gelati
  • torroni
  • confetti
  • praline al cioccolato.

Possono accompagnare alcuni piatti salati o dei contorni, donando loro un sapore esotico. Ad esempio, le noci di macadamia sono perfette per creare un contrasto croccante in unโ€™insalata, inserendole a fettine. Si possono sminuzzare e aggiungere allโ€™impanatura per una pietanza a base di pesce o per un petto di pollo in crosta di macadamia.

Lโ€™olio delle noci di macadamia puรฒ essere usato per condire insalate e piatti estivi. Grazie al suo alto contenuto di grassi monoinsaturi ed al suo aroma, l’olio di semi di macadamia sta rapidamente diventando una prelibatezza e una ricercatezza che affascina anche gli chef piรน quotati.

Infatti, questโ€™olio ha un punto di fumo piรน elevato rispetto all’olio di oliva che lo rende adatto in cucina per un uso a temperature elevate, senza che si degradi e che perda il suo sapore.

Annuncio pubblicitario

Quindi, puรฒ costituire un ottimo sostituto di un altro olio vegetale o del burro durante la cottura o per un soffritto.

Al posto di quelle fresche e se non si riescono a trovare noci di macadamia senza sale, si possono utilizzare quelle salate sottoponendole ad un rapido risciacquo. Per accentuarne il sapore, รจ sufficiente eseguire una leggera tostatura in forno a bassa temperatura fino a quando i semi diventano fragranti e leggermente dorati.

Infine, per ottenere un condimento speciale per insalate verdi o unโ€™indivia o un radicchio grigliato, puoi provare ad unire lโ€™olio di macadamia con un albume, succo di lime, zucchero di canna e un pizzico di curry in polvere. 

Link esterni

  1. Consiglio per la ricerca in agricoltura e lโ€™analisi dellโ€™economia agraria: CREA.

Ti รจ piaciuto il nostro articolo? Condividilo su Pinterest.

noci di macadamia: storia, benefici, valori nutrizionali e usi in cucina

newsletter di Melarossa bannerBANNER MELAROSSA 2024

Approfondisci ulteriormente questo argomento

  • Mandorle: proprietร , calorie e ricette
  • Nocciole: proprietร , calorie e ricette
  • Pistacchio: cos’รจ, proprietร , benefici e ricette
  • Noci: proprietร , calorie e usi in cucina
  • Pinoli: cosa sono, proprietร , valori nutrizionali, benefici e usi in cucina
  • Anacardi: cosa sono, calorie e proprietร  nutrizionali, benefici, usi in cucina, botanica
ShareTweetPin15

Altri articoli

Annuncio pubblicitario
Sofia Russo

Sofia Russo

Dottoressa in Biologia e socia volontaria della Onlus Nutrizionisti Senza Frontiere, ho approfondito la mia formazione attraverso un Master in nutrizione umana presso la Unitelma Sapienza. Ho svolto tirocini formativi in laboratori di ricerca dellโ€™Istituto Superiore di Sanitร  e dellโ€™Universitร  degli Studi Roma Tre. Per Melarossa mi occupo di scrivere approfondimenti sugli alimenti.

Annuncio pubblicitario

Articoli correlati

albicocca Albicocca, un kit di nutrienti contro il caldo
mandorle per combattere il diabete Le mandorle, le tue alleate contro il diabete
banana: che cos'รจ, calorie e benefici, valori nutrizionali, le migliori ricette Banana: calorie, valori nutrizionali, benefici e le migliori ricette
dei pezzi di radice di zenzero con accanto un cucchiaio di legno colmo di polvere di zenzero Zenzero: cos’รจ, proprietร , benefici e controindicazioni
agar agar: cos'รจ, a cosa serve, come si usa, benefici e proprietร , calorie, ricette e controindicazioni Agar agar, cos’รจ, a cosa serve, proprietร  e benefici per la salute, valori nutrizionali, usi e ricette

Melarossa, lโ€™App che ti aiuta a dimagrire con una dieta personalizzata.

Scaricala subito e sottoscrivi l'abbonamento. La provi gratuitamente per 7 giorni (solo per i nuovi iscritti) e, se deciderai di continuare, pagherai un piccolo abbonamento. Il servizio puรฒ essere disdetto in qualsiasi momento, anche durante la settimana di prova gratuita.

Apple store
disponibile si Google Play
20200220_AppGallery_Badge_Black
logo_melarossa_trasp

I nostri partner

Chi siamo
- Chi siamo
- La redazione
- Gli esperti di Melarossa
- Contatti
- Disclaimer
App Melarossa
- Aiuto/Supporto
- Testimonial
- F.A.Q.
- Condizioni Generali d'uso
Link Utili
- Privacy Policy
- Cookie Policy
- Newsletter
- Mappa del sito

Melarossa.it รจ una testata registrata presso il Tribunale di Roma n. 331 del 14/06/2002 P.Iva 01147141004

Il contenuto di questo sito รจ puramente informativo e in nessun modo puรฒ essere inteso come sostitutivo di una consultazione medica con personale specializzato. Invitiamo gli utenti a seguire i consigli di www.melarossa.it solo se sono soggetti fisicamente sani. In presenza di patologie, intolleranze, allergie, ecc suggeriamo vivamente di rivolgersi a un medico.ย Leggi il Disclaimer

Melarossa.it partecipa al Programma Affiliazione Amazon EU, un programma di affiliazione che consente ai siti di percepire una commissione pubblicitaria pubblicizzando e fornendo link al sito Amazon.it.

Melarossa sceglie e raccomanda in maniera indipendente prodotti che puoi acquistare online. Ogni volta che viene fatto un acquisto attraverso uno dei link presenti nel testo, Melarossa riceve una commissione senza alcuna variazione del prezzo finale.

ยฉ Copyright 2025 - Grapho s.r.l

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In
No Result
View All Result
  • Home Page
  • Dieta Melarossa (beta!)
  • Iscriviti subito alla dieta Melarossa e scarica lโ€™app
  • MyMelarossa
  • Dieta
  • Nutrizione
  • Ricette
  • Salute
  • Fitness
  • Bellezza
  • Wiki