La ricetta delle mele al forno è una classica merenda della cucina casalinga che puoi gustare anche come dessert se sei a dieta o vuoi qualcosa di dolce.
Puoi cuocerle a pezzi o intere, come ti proponiamo, in modo che risultino anche più piacevoli da portare in tavola.
Le mele più adatte sono le renette o le Golden Delicious: se le profumi con la cannella, dopo la cottura diventano irresistibili, morbide, naturalmente dolci e deliziose.
Ti spieghiamo come preparare una deliziosa mela al forno in poche mosse, e ti sveliamo alcuni accorgimenti per farla venire perfetta.
Come preparare delle gustose mele al forno
Per questa ricetta dovresti usare delle mele fresche e di qualità, sode, senza ammaccature e dalla polpa compatta. In alternativa puoi usare anche le mele Fuji. L’importante è che tengano la forma durante la cottura senza diventare troppo farinose.
In quanto al condimento, usa il mix classico di zucchero di canna, miele e cannella. Se vuoi variare, ottima è anche la scorza di limone, la vaniglia o un pizzico di noce moscata.
Il succo di limone è indispensabile per evitare che le mele si anneriscano.
Puoi prepararle anche a cubetti o a fette spesse circa 1–2 cm. Condiscile allo stesso modo e cuocile a 180°C per circa 20 minuti. Le mele cotte a pezzi sono pratiche anche per farcire crostate, per i pancake o da aggiungere allo yogurt.
La ricetta delle mele al forno
Mele al forno
Ingredienti
- 4 mele Golden
- 40 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di miele di acacia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- il succo di un limone
- 50 g di acqua
Istruzioni
- In una ciotola bassa versa lo zucchero di canna e lascia da parte. Sbuccia le mele e privale del torsolo. Bagnale con del succo di limone per non farle annerire. E poi passale nello zucchero, facendolo aderire per bene al frutto. Adagia le mele in una teglia che le contenga tutte comodamente.
- Cospargile con lo zucchero rimasto, facendolo entrare anche nello spazio centrale. Con l'aiuto di un setaccio, spolvera le mele con la cannella. Infine, versa l'acqua sul fondo della pirofila. Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 30 minuti.
- A questo punto, tira fuori la pirofila e versa il cucchiaio di miele sulle mele e fai cuocere per altri 10 minuti, sempre a 200°C. Servile calde, irrorate con il sughetto che si è formato.
Trucco in cucina
Versa sempre un po’ di acqua sul fondo della teglia: creerà un sughetto naturale che renderà le mele ancora più morbide e golose.
Varianti
Oltre quella classica, puoi testare diverse varianti personalizzandole, di volta in volta, a seconda delle preferenze del momento.
- Ad esempio, puoi aggiungere una manciata di frutta secca come noci, mandorle o nocciole tritate inserite nella cavità centrale dei frutti interi prima della cottura.
- Per una versione più golosa puoi unire dell’uvetta ammollata nel rum oppure delle gocce di cioccolato fondente negli ultimi minuti di cottura. Ottimi anche gli amaretti sbriciolati.
- Se preferisci un dessert più leggero, elimina lo zucchero e usa solo miele e cannella.
Tra le ricette delle mele al forno sfiziose (e ricche), c’è anche la versione con pasta sfoglia: avvolgi le mele condite in un disco di sfoglia e cuoci in forno caldo a 180°C, modalità statica, fino a doratura (circa 25 minuti).
Abbinamenti e presentazione
Le mele cotte al forno si prestano a tanti abbinamenti. Puoi servirle ancora calde o tiepide con una pallina di gelato alla vaniglia o con un ciuffo di panna montata.
Oppure accompagnarle con dello yogurt greco e una spolverata di granola per una colazione diversa dal solito.
Se vuoi mantenerle leggere, puoi cospargerle semplicemente con un paio di cucchiai di yogurt magro aromatizzato con cannella e/o vaniglia. O con della ricotta magra lavorata a crema e dolcificata con poco miele.
In quanto alla presentazione, disponile su un piatto da portata e coprile con il loro sughetto. Se preferisci la versione a fette, puoi servirle dentro delle coppette monoporzione con una fogliolina di menta fresca per decorazione.
Conservazione
Puoi conservare le mele al forno con cannella in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Prima di consumarle nuovamente, puoi farle riscaldare in forno a 160°C per 10 minuti, oppure al microonde per pochi minuti.
Se hai preparato le mele a pezzi, puoi anche congelarle e usarle successivamente per la preparazione di torte o crostate.
FAQ (domande comuni)
1 – Si possono preparare le mele al forno in 10 minuti?
Sì, se le precuoci nel microonde per 5-6 minuti alla massima potenza da intere e per 2-3 minuti a pezzi. Il tempo di cottura in forno si riduce a 10 minuti.
2 – Si possono preparare le mele al forno senza zucchero?
Sì, le mele diventano naturalmente più dolci da cotte. Per renderle ancora più piacevoli al palato puoi aggiungere semplicemente cannella, scorza di limone o uvetta.
Conclusioni
Morbide e succose, le mele al forno, profumano di cannella e sono un’idea deliziosa sia per la merenda che per il dessert di fine pasto. Puoi cuocerle intere o a pezzi, a seconda dell’uso che vuoi farne.
Per gustarle, ti basta lavare e sbucciare le mele, eliminare il torsolo e spennellarle con il limone. Passale nello zucchero, disponile in una teglia con acqua e cannella, cuoci in forno per il tempo indicato e gustale.
Se ami i dolci alla frutta, non perderti anche le pere cotte e le pesche sciroppate.
Fonte
CREA – Tabelle nutrizionali.
