Le barrette con cereali e frutta secca fatte in casa sono un’ottima soluzione per uno snack sano, goloso e nutriente.
Nella nostra versione usiamo fiocchi di avena e farro, noci, mela e uvetta. È la frutta a dare dolcezza alle barrette, senza bisogno di aggiungere zucchero.
La ricetta è facile da preparare e puoi adattarla ogni volta a quello che preferisci o hai già in dispensa.
Scopri come prepararle e tutti i consigli per ottenere barrette compatte e ben dorate.
Come preparare barrette con cereali perfette
Per ottenere delle barrette ai cereali compatte, il composto deve legarsi bene senza diventare troppo fine. La mela, insieme all’ uvetta aiuta a tenere insieme i fiocchi di avena e di farro.
Per renderli più profumati, puoi tostare brevemente i fiocchi di avena in una padella asciutta, mescolandoli spesso per evitare che si scuriscono troppo.
Frulla gli ingredienti a impulsi e fermati quando il composto è ancora grossolano, le noci devono rimanere ancora riconoscibili.
Trasferisce tutto nella teglia e premi con cura usando il dorso di un cucchiaio leggermente inumidito. Cerca di ottenere uno spessore uniforme, bordi compresi, così le barrette cuoceranno in modo omogeneo e sarà più facile tagliarle.
Trucco in cucina
Non tagliare le barrette appena sfornate: lasciale raffreddare completamente, così si rassodano e sarà più facile ricavare pezzi regolari senza romperle.
La ricetta delle barrette con cereali
Barrette con cereali
Ingredienti
- 1 mela circa 150 g
- 50 g di fiocchi di avena integrale
- 50 g di fiocchi di farro integrale
- 80 g di uvetta
- 60 g di noci
- 1 cucchiaino di cannella
- sale q.b.
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilata e rivesti con carta forno una teglia rettangolare di circa 10 × 20 cm.
- Lava bene la mela, elimina il torsolo e tagliala a pezzetti.
- Metti nel mixer la mela, l’uvetta, le noci, i fiocchi di avena e di farro, la cannella e un pizzico di sale.
- Frulla a impulsi per pochi secondi, fino a ottenere un composto ben amalgamato e abbastanza compatto.
- Trasferiscilo nella teglia, distribuiscilo in modo uniforme e pressalo bene, compattando anche i bordi.
- Cuoci nel forno già caldo per circa 30 minuti, finché la superficie risulta leggermente dorata.
- Sforna e lascia raffreddare completamente nella teglia prima di tagliare il composto in 7 barrette.
Varianti
Puoi variare queste barrette in tantissimi modi, cambiando il tipo di cereali o di frutta secca, facendo attenzione a non modificare troppo la proporzioni del composto.
Puoi utilizzare mandorle o pistacchi non salati, anche combinandone più tipi. Puoi aggiungere anche semi di zucca, girasole, sesamo o chia.
Se ami il cacao, puoi aggiungere una piccola di quello amaro in polvere all’impasto. Per una variante più golosa, infine, puoi incorporare qualche pezzetto di cioccolato fondente.
Quando mangiare le barrette con cereali ?
Le barrette ai cereali e frutta secca sono pratiche da portare fuori casa e possono essere consumate come spuntino a metà mattina o nel pomeriggio.
A colazione puoi abbinarle a yogurt bianco, latte o una bevanda vegetale e completare il pasto con della frutta fresca.
Conservazione
Prima di conservarle, lascia raffreddare completamente le barrette. Se le chiudi nel contenitore quando sono ancora calde, il vapore può creare condensa e renderle più umide.
Una volta fredde, sistemale in un contenitore ermetico, separando gli strati con della carta forno se necessario.
Conservale in frigorifero per 3-4 giorni e lasciale qualche minuto a temperatura ambiente prima di mangiarle.
FAQ (domande comuni)
1 РPerch̩ le barrette con cereali restano morbide?
Perché hanno ingredienti umidi come la mela. Se risultano troppo morbide, prolunga la cottura di qualche minuto.
2 – Si possono preparare le barrette ai cereali senza mixer?
Sì. Grattugia finemente la mela, trita la frutta secca e amalgama bene tutti gli ingredienti. Il composto resterà più rustico, ma potrai comunque compattarlo nella teglia.
Conclusioni
Preparare le barrette ai cereali in casa permette di conoscere gli ingredienti utilizzati e di regolarne le quantità .
Questo, però, non le rende automaticamente leggere: uvetta, frutta secca sono alimenti nutrienti, ma anche energetici.
Per ottenere barrette della stessa dimensione e controllare meglio le porzioni, lascia raffreddare completamente il composto prima di tagliarlo.
Potrai così avere uno spuntino pratico, da inserire nell’alimentazione tenendo conto degli altri pasti della giornata.
Fonte:
- CREA – Tabelle nutrizionali.
