La torta Sacher light senza burro è una rivisitazione della celebre torta Sacher in versione più leggera e genuina. Al posto del burro, nella ricetta, trovi l’olio di semi o quello di riso: il risultato sarà lo stesso dell’originale ma con ingredienti più sani e nutrienti più benefici per la salute. Questo ti permetterà di gustarla come golosa eccezione, anche a dieta.
La torta Sacher light contiene diversi ingredienti importanti, primo fra tutti il cioccolato fondente, ormai considerato quasi un “farmaco-alimento”. Scopri come realizzare questa invitante torta e fare il pieno di benefici per il tuo corpo.
Le proprietà nutrizionali
La torta Sacher light contiene diversi ingredienti utili al tuo fisico. Vediamo quali sono.
- Partiamo dal cioccolato, che grazie al cacao stimola il metabolismo e ha un effetto diuretico. È ricco di antiossidanti, ideali per contrastare i radicali liberi, agisce sul metabolismo del glucosio prevenendo sovrappeso e diabete e aiuta nel controllo della pressione arteriosa. Più il cioccolato è fondente, maggiore sarà il livello di antiossidanti contenuti.
- Le uova sono ricche di proteine ad elevato valore biologico, fondamentali per la corretta costruzione delle tue cellule. Ricche di vitamine e sali minerali, svolgono anche funzioni antiossidanti, prevenendo l’invecchiamento precoce e le degenerazioni cellulari. La biotina contenuta nel tuorlo, vitamina del complesso B, è importante per il buonumore e la bellezza di pelle e capelli. Inoltre le uova sono rimineralizzanti e aiutano il buon funzionamento del sistema nervoso.
- Nella ricetta, al posto del burro, trovi l’olio di semi di mais (che, se lo preferisci, puoi sostituire con l’olio di riso). Ricco di grassi polinsaturi omega – 6, che ti aiutano a mantenere in salute cuore e arterie, è utile anche per abbassare il colesterolo cattivo (LDL), grazie ai fitosteroli vegetali che contiene. Infine apporta vitamina E, un antiossidante ottimo per ridurre e contrastare i radicali liberi responsabili, tra gli altri effetti negativi, dell’invecchiamento cellulare.
Scopri come realizzare la torta Sacher light senza burro
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Tempo di cottura | 35/40 minuti |
| Porzioni |
persone |
| Calorie a Persona |
180 |
| Calorie Totali |
2570 |
Ingredienti
Per la base
- 75 g cioccolato fondente
- 60 g tuorli
- 90 g albumi
- 50 g olio di semi di mais o di riso
- 65 g farina 00
- 20 g zucchero a velo
- 70 g zucchero semolato
- 1 sale pizzico
Per la farcia
- 150 g composta o confettura di albicocche senza zucchero
Per la copertura
- 100 g cioccolato fondente
- 50 ml latte parzialmente scremato
Ingredienti
Per la base
Per la farcia
Per la copertura
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Istruzioni
- Preriscalda il forno a 170-180°. Trita il cioccolato fondente, poi fatelo sciogliere a bagnomaria.
- Dividi gli albumi dai tuorli: poni i tuorli in una ciotola ben pulita da qualsiasi residuo di grasso.
- Monta i tuorli con 20 g di zucchero e il pizzico di sale, fino a quando saranno chiari, gonfi e spumosi, per circa 10 minuti. A questo punto unisci l’olio a filo, mescola ancora.
- Unisci il cioccolato fuso, dovrà essere tiepido, non troppo caldo né troppo freddo, mescola con una spatola.
- Unisci ora la farina setacciata, mescola con cura. Monta gli albumi, quando iniziano a diventare bianchi, unisci poco per volta i 70 g di zucchero, continuando a montare fino a ottenere un composto sodo e lucido.
- Unisci la prima cucchiaiata di albumi montati al composto di cioccolato, mescola per rendere più fluido il composto.
- Unisci ora il resto degli albumi con movimenti lenti dall’alto verso il basso, aiutadoti con una spatola e cercando di non smontare il composto. Versa in uno stampo oliato e infarinato, del diametro di circa 20-22 cm, cocete per circa 40 minuti.
- Sforna la torta e lasciatela raffreddare. Una volta raffreddata toglila dallo stampo. Tagliala a metà in senso orizzontale. Stendi uno strato di confettura di albicocche sul primo disco e chiudi la torta con il secondo e poi spalmala anche sulla superficie.
- Prepara la glassa al cioccolato light: scalda il latte e quando sfiora il bollore toglilo dal fuoco, unisci il cioccolato precedentemente tritato, mescola accuratamente finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
- Ricopri il dolce con la glassa e riponi la torta in frigorifero finché la glassatura non si sarà solidificata.
