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Home » Ricette » Ricette per Categoria » Insalata russa light: leggera e senza maionese

Insalata russa light: leggera e senza maionese

Gloria Amato by Gloria Amato
31 Gennaio 2018
in Ricette per Categoria
insalata russa light con yogurt
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L’insalata russa light allo yogurt è l’ideale se sei a dieta o vuoi mangiare più leggero e più genuino. Più light della ricetta originale, è una variante in cui si usa lo yogurt greco magro al posto della maionese.

Quindi è indicata anche per chi deve tenere sotto controllo le calorie ed evitare i grassi, ma non vuole rinunciare a questa ricetta sfiziosa.

Provala per un aperitivo, magari spalmata su dei crostini di pane o delle gallette di mais o servita in coppette monoporzione; ma anche come contorno sano e ricchissimo di proprietà benefiche per la salute.

Ricetta dell’insalata russa light

ricetta insalata russa light
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Insalata russa light

Portata Antipasti
Preparazione 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 2 persone
Calorie a Persona: 104
Calorie Totali: 209

Ingredienti

  • 100 g carote
  • 100 g piselli
  • 100 g patate
  • 1 cucchiaio yogurt greco magro
  • 1/2 cucchiaino senape in grani
  • 1 cucchiaino aceto
  • 1 cucchiaino aceto di mele
  • qb erba cipollina
  • qb sale
  • qb pepe

Istruzioni

  • Lava le carote e le patate, sbuccia e tagliale a cubetti.
  • Falle bollire separatamente in acqua salata: occorreranno dai 5 ai 7 minuti.
  • Fai bollire a parte anche i piselli, sempre per 5/7 minuti.
  • Scola le carote, le patate e i piselli e immergili in acqua e ghiaccio per un minuto, poi disponili su della carta assorbente per farli asciugare.
  • Trasferisci tutto in una ciotola, aggiungi lo yogurt, la senape, l’aceto, sale, pepe, erba cipollina tagliata e mescola.

Note

Puoi servire l'insalata russa allo yogurt con crostini di pane tostato.
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I benefici nutrizionali dell’insalata russa allo yogurt

Gli ingredienti principali dell’insalata russa light sono verdure, patate e legumi. Apportano nutrienti utilissimi per mantenersi in forma e in salute, rendendo questa ricetta nutriente ma anche molto leggera.

  • Le patate sono una fonte di fibre e carboidrati complessi e hanno un alto indice di sazietà, oltre ad apportare molto potassio, che favorisce l’eliminazione dei liquidi e le rende indicate prima e dopo l’attività sportiva
  • Le carote sono antiossidanti grazie al betacarotene, che è utile a proteggere la pelle dagli effetti nocivi dei raggi solari e, una volta convertito dal nostro organismo in vitamina A, favorisce la visione notturna e stimola il sistema immunitario
  • I piselli apportano proteine vegetali di elevato valore biologico e, grazie al loro alto contenuto di acqua, sono meno calorici degli altri legumi.

Lo yogurt bianco magro, ricco di calcio e povero di grassi, è la base ideale per amalgamare verdure e legumi in modo leggero, è facilmente digeribile e rende l’insalata russa allo yogurt molto benefica anche per l’intestino, non solo dal punto di vista delle calorie.

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insalata russa leggera
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Gloria Amato

Gloria Amato

Professionista specializzata in comunicazione, pubbliche relazioni e uffici stampa radio-televisivi. Per Melarossa mi occupo di redazione delle ricette di articoli su nutrizione e alimentazione.

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