Sottili, croccanti e naturalmente dolci, le chips di banana sono uno snack sfizioso da preparare in casa con pochissimi ingredienti.
Le fettine di banana si asciugano lentamente in forno fino a diventare dorate e croccanti, senza bisogno di aggiungere olio o zucchero.
Sono ottime da sgranocchiare da sole, ma anche da aggiungere a yogurt e porridge. Scopri come prepararle e tutti i consigli per ottenere una consistenza croccante.
I consigli per chips di banana perfette
Scegli banane ancora sode, così è più facile tagliarle senza schiacciarle.
Affettale con una mandolina o con un coltello ben affilato, cercando di ottenere rondelle dello stesso spessore per avere una cottura uniforme.
Spennella le fettine con poco succo di limone, senza bagnarle troppo.
Cuoci le chips a 120°C in forno ventilato, sistemando la teglia sul ripiano centrale. A metà cottura gira delicatamente le fettine, così si asciugano in modo più uniforme su entrambi i lati.
Le chips sono pronte quando risultano asciutte e iniziano a dorarsi sui bordi. Se al centro sono ancora leggermente morbide, non preoccuparti: raffreddandosi diventeranno più croccanti.
Trucco in cucina
Con una mandolina è più facile ottenere chips che si asciugano nello stesso momento, evitando che alcune si scuriscano mentre altre sono ancora morbide.
La ricetta delle chips di banana
Chips di banana
Ingredienti
- 4 banane mature
- succo di limone q.b.
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 120°C in modalità ventilata e copri la teglia con carta forno.
- Sbuccia le banane e tagliale con la mandolina a rondelle dello spessore di circa 2-3 mm.
- Distribuisci le fettine in un unico strato, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
- Spennellale leggermente con il succo di limone.
- Inforna e cuoci per circa 45 minuti. Girale delicatamente e prosegui la cottura per altri 20 minuti.
- Quando sono asciutte e leggermente dorate, sfornale e lasciale raffreddare completamente prima di assaggiarle.
Note
Chips di banana in friggitrice ad aria
Puoi preparare le chips di banana in friggitrice ad aria dopo aver tagliato e condito le fettine come indicato nella ricetta.
Disponile nel cestello in un solo strato, senza sovrapporle, e cuocile a 160-170°C per 12-15 minuti, girandole dopo circa 7 minuti.
Tempi e temperature possono cambiare da un modello all’altro e in base allo spessore delle fettine.
Come mangiare e servire le chips di banana
Puoi mangiare le chips di banana al forno da sole come spuntino, ma puoi anche usarle per dare un tocco croccante a tante preparazioni.
Puoi spezzettarle sullo yogurt bianco insieme ai fiocchi d’avena, aggiungerle al porridge oppure utilizzarle come topping nelle smoothie bowl e nelle macedonie.
Varianti
La variante più semplice è quella alla cannella: aggiungine una piccola quantità prima della cottura per ottenere delle chips più dolci senza dover aggiungere zucchero.
Se preferisci un gusto più speziato, puoi aggiungere un pò di zenzero in polvere, oppure un mix di cannella e zenzero. Per un aroma più particolare puoi usare anche un po’ di vaniglia.
Conservazione
Prima di conservare le chips, lasciale raffreddare del tutto: se sono ancora tiepide, nel contenitore potrebbe formarsi della condensa e perderebbero la loro croccantezza.
Una volta fredde, sistemale in un contenitore ben chiuso e conservale lontano da fonti di calore e umidità.
Essendo fatte in casa, possono risultare più o meno asciutte a seconda della cottura: meglio quindi prepararne poche alla volta e mangiarle nel giro di 3-4 giorni.
FAQ (domande comuni)
1 – Le chips di banana sono uguali alle banane disidratate?
No. Le banane disidratate perdono molta più acqua durante la lavorazione, mentre le chips fatte in casa al forno restano in genere più morbide e meno asciutte.
2 – Quante calorie hanno le chips di banana?
Una porzione della nostra ricetta, senza olio né zucchero aggiunto, apporta circa 110 kcal. Il valore per 100 g varia in base a quanto si asciugano durante la cottura.
Conclusioni
Le chips di banana fatte in casa sono uno snack semplice e croccante, preparato con pochi ingredienti.
Per ottenere un buon risultato, scegli banane mature ma ancora sode, tagliale a fettine dello stesso spessore e controlla la cottura negli ultimi minuti.
Provale e raccontaci nei commenti se le preferisci al naturale o con un pizzico di cannella.
Se vuoi provare altri ingredienti, scopri anche le chips di carote, chips di cavolo nero e chips di zucca.
Fonte:
- CREA – Tabelle nutrizionali.
