La torta rustica con orzo e zucchine è un piatto unico, un classico salva cena quando hai poco tempo per cucinare, ma non vuoi rinunciare a qualcosa di gustoso. Preparare la torta salata con zucchine è molto semplice. Soprattutto perché puoi portarti avanti con le diverse fasi e avere tutto pronto da assemblare all’ultimo minuto.
La torta rustica con orzo e zucchine è nutriente ed è adatta ad essere consumata sia calda che fredda, ottima per essere portata in ufficio o all’università. Se sei a dieta, puoi sostituire un primo piatto con una porzione di questa torta rustica. In questo modo, potrai mangiare qualcosa di sfizioso, senza inutili rinunce.
Proprietà Nutrizionali della torta rustica con orzo e zucchine
- La ricetta della pasta brisè light che ti proponiamo per questa torta rustica non prevede, come quella tradizionale, il burro, ma l’olio d’oliva che è da preferire all’interno di una sana alimentazione. Soprattutto perché di origine vegetale e quindi ricco di grassi “buoni”.
- L’orzo è un cereale poco usato, ma molto energetico e nutriente. Non a caso viene consigliato come ricostituente naturale, dopo un’influenza o in casi di debolezza. La composizione nutrizionale dell’orzo vede una buona percentuale di carboidrati, fibre e sali minerali: silicio, zinco, magnesio. Mentre per quanto riguarda le vitamine, troviamo la E e quelle del gruppo B.
- Le zucchine sono ricche di vitamine, soprattutto la vitamina K, la B e la C. Quest’ultima soprattutto ha un’azione antiossidante e protegge dall’azione dei radicali liberi. È una verdura ha pochissime calorie, solo 16 in 100 grammi, e molte fibre. Queste caratteristiche la rendono la vera alleata delle diete ipocaloriche. Le fibre contenute soprattutto nella buccia, favoriscono la diuresi e il buon funzionamento dell’intestino, contrastando la stitichezza. nella torta rustica con zucchine sono perfette.
- L’uovo rappresenta la quota proteica del piatto, rendendolo quindi completo. Le proteine contenute nell’uovo solo ad alto valore biologico cioè di alta qualità cioè contengono degli amminoacidi essenziali per l’organismo.
Una proposta di Antonella del blog “Fotogrammi di zucchero“
Scopri come preparare la torta rustica con orzo e zucchine
| Porzioni |
persone
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| Calorie a Persona |
339
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| Calorie Totali |
2034
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- 10 g fecola di patate
- 2 uova
- mezzo bicchiere latte
- 40 g parmigiano
- 400 g zucchine
- 80 g orzo perlato
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- basilico
Ingredienti
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- Mentre la pasta brisè riposa in frigo, prepara il ripieno. Lessa l’orzo in abbondante acqua salata (ci vorrà circa mezz'ora).
- Lava e taglia a rondelle le zucchine. Trita la cipolla e falla imbiondire nell’olio, aggiungi le zucchine, sala e fai cuocere fino a quando non saranno tenere.
- Lasciale raffreddare, poi unisci alle zucchine l’orzo, le due uova sbattute, la fecola sciolta nel latte, il basilico tritato e il parmigiano. Mescola fino ad ottenere un composto cremoso.
- Fodera di carta forno uno stampo a cerniera e rivestila della pasta brisée, lasciando i bordi molto alti. Riempila del composto di zucchine e ripiega leggermente i bordi sul ripieno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti o fino a quando ti sembrerà ben dorata. Sforna la torta rustica e servila tiepida.
Trovi la ricetta e le dosi della pasta brisé light qui