I maccheroni con broccoli gratinati sono un piatto molto gustoso nella sua semplicità, perché la gratinatura in forno con grana e pangrattato dà alla pasta una croccantezza che la rende molto sfiziosa. Un’idea ottima per variare la tua dieta, ma anche una ricetta perfetta per far mangiare i broccoli anche ai bambini, che in questo modo li troveranno particolarmente golosi. Così, potranno fare il pieno dei tanti nutrienti benefici di cui questi ortaggi sono ricchi.
Maccheroni con broccoli gratinati: i valori nutrizionali
Anche se con pochissimi ingredienti, questa ricetta è un tesoro di proprietà. I broccoli, che sono la base del condimento della pasta, apportano infatti:
- vitamina C, che rinforza le difese immunitarie, stimola la produzione di collagene e favorisce l’assorbimento del ferro.
- fibre, che migliorano il benessere intestinale e stimolano la sazietà.
- antiossidanti, in particolare flavonoidi, che insieme ai composti solforati, soprattutto il sulforafano, svolgono un’azione di prevenzione dei tumori, specie di quelli di prostata, seno e colon.
- sali minerali, in particolare ferro, importante fattore anti anemico. e potassio, che contribuisce a regolarizzare la funzionalità cardiaca e la pressione.
A questo si aggiungono i benefici del grana, fonte di calcio e proteine, e quelli dell’olio extravergine d’oliva, migliore condimento in assoluto, che apporta grassi monoinsaturi, polifenoli ad effetto antiossidante e vitamina E e svolge una funzione anti-invecchiamento e preventiva nei confronti di malattie tumorali e degenerative, proteggendo DNA e membrane cellulari dai danni dei radicali liberi.
Maccheroni con broccoli gratinati: la ricetta per prepararli
| Porzioni |
persone |
| Calorie a Persona |
510 |
| Calorie Totali |
1020 |
- 160 g maccheroni
- 40 g pangrattato
- 1/2 cipolla
- 1 aglio spicchio
- 100 g broccoli
- basilico foglie
- 2 cucchiai grana grattugiato
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- sale
Ingredienti
| |
- Prepara un cartoccio con carta da forno e metti al suo interno l’olio, la cipolla tritata, lo spicchio di aglio e i broccoli (freschi o surgelati): chiudi e metti in forno a 180 ° C per 15-20 minuti.
- Nel frattempo, lessa la pasta per 5-7 minuti.
- Disponi in una pirofila i broccoli ben amalgamati con i maccheroni.
- Aggiungi qualche foglia di basilico spezzettata, un pizzico di sale, quindi spolvera con il grana e il pangrattato.
- Poni la pirofila nel forno ancora caldo per 10 minuti circa.
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