Insalata di finocchi, noci e mais: le insalate, in qualsiasi stagione decidi di inserirle nei tuoi menu, si rivelano sempre un contorno perfetto, fresco, veloce, light, colorato e soprattutto sano.
Se, in più, aggiungi agli ingredienti base della frutta secca, potrai creare abbinamenti saporiti e dare al piatto una “croccantezza” che renderà più corposo il tuo contorno, oltre a regalargli tanti nutrienti salutari.
Insalata di finocchi: proprietà nutrizionali
Finocchi, noci, mais: 3 ingredienti semplici, che donano alla tua insalata un pieno di proprietà benefiche.
Il finocchio: tante fibre amiche della dieta
Privo di grassi, povero di calorie (solo 15 per 100 g), ma estremamente ricco di fibre, il finocchio è un alimento prezioso per chi segue regimi dietetici ipocalorici:
- è ricco di sali minerali, in particolare potassio, calcio e fosforo, fondamentali per la prevenzione dei crampi, specie se fai sport.
- E’ una fonte di vitamine, in particolare la vitamina A, fondamentale per la salute di pelle e vista, la vitamina B, fondamentale per un buon funzionamento dell’apparato cardiocircolatorio, e la vitamina C di cui ricordiamo, tra le tante, l’azione antiossidante.
- Il suo naturale contenuto di fitoestrogeni rende questo alimento un aiuto prezioso per equilibrare in modo naturale i livelli degli ormoni femminili: diventa così un ingrediente utile per le donne in allattamento, per quelle che combattono con i dolori legati al ciclo mestruale o che cercano sollievo dai sintomi della menopausa.
Le noci per dare energia
- La composizione delle noci è caratterizzata per la maggior parte da grassi e proteine, ma i grassi contenuti sono insaturi, quindi in grado di apportare numerosi benefici alla nostra salute, soprattutto a quella del cuore.
- Anche il contenuto di fibre presente nelle noci è importante, rivelandosi utile per la regolazione delle funzioni intestinali.
- Le noci contengono molte vitamine, ma quelle presenti in maggior misura sono la B, la E e l’acido folico.
- Sono ricche anche di minerali: notevole la presenza di calcio, ferro, magnesio, zinco, fosforo e potassio.
- Una sola raccomandazione: le noci, come tutta la frutta secca, sono molto caloriche (660 kcal per 100 g). Il consumo quotidiano dovrebbe essere di circa 10 g per chi è a dieta, 20 g per chi non ha necessità di dimagrire.
Il mais per colorare la tua insalata
Il mais è una fonte di carboidrati che sono la base della diete mediterranea e devono rappresentare la maggior parte della quota calorica della tua alimentazione quotidiana. 100 grammi di mais cotto apportano 90 calorie, quindi il suo consumo è indicato anche a dieta: se segui Melarossa, puoi gustarlo in alternativa ad altri cereali, come ti spieghiamo nel nostro ABC delle sostituzioni. In più:
- è un cereale privo di glutine, quindi può essere tranquillamente inserito nella dieta di chi soffre di celiachia.
- E’ un importante fonte di acido folico e vitamina B1, rivelandosi così molto benefico durante gravidanza.
- Perfetto anche a partire dalla prima infanzia, il mais è tra i primi ingredienti utilizzati per lo svezzamento dei bambini.
- Il mais contiene sali minerali ma soprattutto è ricco di ferro: per questo ne viene consigliato l’utilizzo in caso di anemia.
- Risulta digeribile e ricco di fibra: prezioso alleato, quindi, anche per stomaco ed intestino. In particolare le fibre contenute nel mais rallentano l’assorbimento degli zuccheri rendendo questo alimento utile anche per mantenere bassi i livelli di glicemia nel sangue.
Insalata di finocchi, mais e noci: la ricetta per prepararla
| Porzioni |
persone
|
| Calorie a Persona |
262
|
| Calorie Totali |
1072
|
- 500 g insalata mista lattughino, spinacino, valeriana
- 400 g mais cotto
- 40 g noci
- 1 finocchio
- 3 cucchiai olio extravergine di oliva
- qb sale
- qb pepe
Ingredienti
|
|
- Pulisci il finocchio: lavalo accuratamente sotto l'acqua corrente, poi elimina le estremità e le foglie esterne più dure e coriacee
- taglialo a metà ed infine a pezzetti.
- Poni le insalate, già lavate e tagliate, all'interno di un'insalatiera
- unisci mais, finocchi, olio, sale, pepe,
- mescola accuratamente ed infine aggiungi le noci precedentemente tostate. Servi immediatamente.
