Insalata di finocchi, noci e mais: le insalate, in qualsiasi stagione decidi di inserirle nei tuoi menu, si rivelano sempre un contorno perfetto, fresco, veloce, light, colorato e soprattutto sano.

Se, in più, aggiungi agli ingredienti base della frutta secca, potrai creare abbinamenti saporiti e dare al piatto una “croccantezza” che renderà più corposo il tuo contorno, oltre a regalargli tanti nutrienti salutari.

Sommario

Insalata di finocchi: proprietà nutrizionali

Finocchi, noci, mais: 3 ingredienti semplici, che donano alla tua insalata un pieno di proprietà benefiche.

Il finocchio: tante fibre amiche della dieta

Privo di grassi, povero di calorie (solo 15 per 100 g), ma estremamente ricco di fibre, il finocchio è un alimento prezioso per chi segue regimi dietetici ipocalorici:

è ricco di sali minerali, in particolare potassio, calcio e fosforo, fondamentali per la prevenzione dei crampi, specie se fai sport.
E’ una fonte di vitamine, in particolare la vitamina A, fondamentale per la salute di pelle e vista, la vitamina B, fondamentale per un buon funzionamento dell’apparato cardiocircolatorio, e la vitamina C di cui ricordiamo, tra le tante, l’azione antiossidante.
Il suo naturale contenuto di fitoestrogeni rende questo alimento un aiuto prezioso per equilibrare in modo naturale i livelli degli ormoni femminili: diventa così un ingrediente utile per le donne in allattamento, per quelle che combattono con i dolori legati al ciclo mestruale o che cercano sollievo dai sintomi della menopausa.

Le noci per dare energia

La composizione delle noci è caratterizzata per la maggior parte da grassi e proteine, ma i grassi contenuti sono insaturi, quindi in grado di apportare numerosi benefici alla nostra salute, soprattutto a quella del cuore.
Anche il contenuto di fibre presente nelle noci è importante, rivelandosi utile per la regolazione delle funzioni intestinali.
Le noci contengono molte vitamine, ma quelle presenti in maggior misura sono la B, la E e l’acido folico.
Sono ricche anche di minerali: notevole la presenza di calcio, ferro, magnesio, zinco, fosforo e potassio.
Una sola raccomandazione: le noci, come tutta la frutta secca, sono molto caloriche (660 kcal per 100 g). Il consumo quotidiano dovrebbe essere di circa 10 g per chi è a dieta, 20 g per chi non ha necessità di dimagrire.

Il mais per colorare la tua insalata

Il mais è una fonte di carboidrati che sono la base della diete mediterranea e devono rappresentare la maggior parte della quota calorica della tua alimentazione quotidiana. 100 grammi di mais cotto apportano 90 calorie, quindi il suo consumo è indicato anche a dieta: se segui Melarossa, puoi gustarlo in alternativa ad altri cereali, come ti spieghiamo nel nostro ABC delle sostituzioni. In più:

è un cereale privo di glutine, quindi può essere tranquillamente inserito nella dieta di chi soffre di celiachia.

E’ un importante fonte di acido folico e vitamina B1, rivelandosi così molto benefico durante gravidanza.

Perfetto anche a partire dalla prima infanzia, il mais è tra i primi ingredienti utilizzati per lo svezzamento dei bambini.

Il mais contiene sali minerali ma soprattutto è ricco di ferro: per questo ne viene consigliato l’utilizzo in caso di anemia.
Risulta digeribile e ricco di fibra: prezioso alleato, quindi, anche per stomaco ed intestino. In particolare le fibre contenute nel mais rallentano l’assorbimento degli zuccheri rendendo questo alimento utile anche per mantenere bassi i livelli di glicemia nel sangue.

Insalata di finocchi, mais e noci: la ricetta per prepararla

Insalata con finocchi, noci e mais

Porzioni

persone

Calorie a Persona

262

Calorie Totali

1072

Ingredienti

500 g insalata mista lattughino, spinacino, valeriana
400 g mais cotto
40 g noci
1 finocchio
3 cucchiai olio extravergine di oliva
qb sale
qb pepe