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Il mais fa ingrassare? Calorie, utilizzi e benefici di un alimento sano

Il mais ti ricorda i profumati pop corn, le pannocchie scottate sul barbecue o una bella polenta gustata in baita durante una pausa dallo sci. Ma, ora che sei a dieta pensi di dover relegare il mais ad un lontano ricordo dei bei tempi in cui mangiavi a non finire senza prendere peso. Vediamo quanto c’è di vero, quali sono, invece, i miti da sfatare sul granoturco e quali ricette si possono preparare con il mais pur mantenendo la linea.

Il mais appartiene alla famiglia delle graminacee ed è ricco di fibra alimentare (20 g per 100 g). Inoltre, è un cereale privo di colesterolo, a vantaggio di fegato e vie biliari. Inoltre, tra le proprietà del mais, importantissime sono quelle energetiche, date dal basso contenuto di acqua nel prodotto. Infine, Il mais contiene una buona quantità di potassio (287 mg per 100 gr), poco sodio (35 mg per 100 gr) ed una discreta dose di ferro (2.4 mg per 100 g).

Infine, la digeribilità del mais è ottima ed è un alimento naturalmente gluten free, quindi ottimo come carboidrato per la dieta celiaca.

Mais: raccomandazioni

Cerca di controllare sempre la provenienza del mais che acquisti. Infatti, un consumo consapevole ti aiuterà a prevenire il rischio sempre più frequente di venire a contatto con alimenti Ogm, ovvero geneticamente modificati. Inoltre, gli insetticidi protettrici delle coltivazioni possono provocare allergie o altre reazioni avverse, anche gravi.

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Quindi, affidati ad etichette che recano la dicitura “coltivazione biologica” o simili. Però, se del mais fai un uso moderato, non ci sono particolari controindicazioni.

Infine, consulta il tuo medico, quanto a possibili interazioni farmacologiche, se assumi antidiabetici o diuretici.

Ricette sane con il mais

Ma fai attenzione all’uso che ne fai, perché è anche un cibo abbastanza calorico (353 kcal per 100 g). Tuttavia, c’è un ottimo vantaggio che caratterizza questo cereale, rispetto ad altri. Infatti, la capacità di assorbire circa il 300% di acqua durante la cottura, aiuta a ridurre l’apporto calorico del mais e il suo indice glicemico.

Quindi, a parità di peso da crudi, ti sembrerà più abbondante e ti sazierà maggiormente una polenta, piuttosto che un piatto di pasta o di riso.

Scopri proprietà, benefici e ricette col mais.

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1 – Pasta con gamberetti, mais e avocado

il mais fa ingrassare?

Calorie Totali : 1642/ Calorie a persona 410.

Ingredienti per 4 persone

  • pasta 320 g
  • gamberetti 500 g 
  • avocado 1/2
  • mais 100 g
  • olio extravergine di oliva (EVO)
  • limone 1
  • spicchio aglio
  • prezzemolo q.b 
  • vino bianco secco 50 ml
  • sale q.b 
  • pepe q.b.

Scopri come preparare la pasta con gamberi e mais.

2 – Insalata con finocchi, noci e mais

mais. quali benefici

Calorie Totali: 1072/ Calorie a persona 262.

Ingredienti per 4 persone

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  • insalata mista lattughino, spinacino, valeriana 500 g
  • finocchio 1
  • olio extravergine di oliva 3 cucchiai
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri come preparare insalata di mais con finocchi.

3 – Torretta di polenta e lenticchie germogliate con salsa ai porri

mais, cereale dalle mille proprietà

Calorie Totali: 2077/ Calorie a persona 519.

Ingredienti per 4 torrette

  • polenta istantanea 300 g
  • lenticchie lessate al naturale 200 g
  • lenticchie germogliate 200 g
  • porri 300 g
  • lievito alimentare in scaglie 1 cucchiaio
  • scalogno 1
  • carota 1
  • foglia alloro q.b.
  • cannella q.b.
  • zenzero q.b.
  • olio extravergine oliva q.b.
  • sale q.b.
  • q.b. pepe.

Scopri come preparare la torretta di polenta e lenticchie.

4 – Insalata di avocado e pomodori, con mais e ceci

ricette col mais: insalata di avocado

Calorie Totali : 1360/ Calorie a persona 340.

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Ingredienti per 4 persone

Per l’insalata

  • avocado maturo 1
  • pomodori datterini 10
  • ceci già cotti 250 g
  • mais bollito 250 g
  • basilico fresco q.b.

Per la salsa

  • lime succo 1/2
  • aceto di riso 1 cucchiaio 
  • olio extravergine di oliva 2 cucchiai
  • sale marino q.b.
  • pepe nero macinato q.b.

Scopri come preparare l‘insalata di mais e avocado.

5 – Torta salata di polenta e bietole piccanti

mais, anche detto granoturco

Calorie Totali: 1329/ Calorie a persona 332.

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Ingredienti per 4 persona

Per la base di polenta 

  • polenta a cottura rapida 300 g 
  • acqua q.b
  • sale q.b
  • olio extravergine di oliva 1 cucchiaino.

Farcitura:

  • bietole 700 g
  • cucchiai olio extravergine di oliva 1 e 1/2 
  • spicchio aglio
  • sale q.b 
  • peperoncino q.b.

Scopri come preparare la torta salata con la polenta.

6 – Come preparare le pannocchie

come si cucinano le pannocchie ricette

Ingredienti per 4 persone:

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  • pannocchie 4
  • cucchiai olio extravergine di oliva 2
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri 5 modi per cucinare le pannocchie di mais.

7 – Gallette di mais fatte in casa, in salsa di salmone, yogurt e aneto

il mais fa parte della famiglia delle graminacee

Calorie Totali : 1350/ Calorie a persona 103.

Ingredienti per 13 gallette:

  • farina di mais integrale molto sottile 300 g
  • acqua a temperatura ambiente 300 ml 
  • olio extra vergine di oliva 30 ml
  • sale q.b.

Salsa allo yogurt, salmone e aneto

  • gallette 8
  • salmone affumicato 60 g
  • yogurt bianco intero 100 g
  • olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino
  • erba cipollina q.b.
  • sale q.b
  • aneto q.b.

Scopri come preparare le gallette di mais con lo yogurt.

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8 – Plumcake all’arancia con la farina di mais

mais e suoi molteplici utilizzi

Calorie Totali: 2147/ Calorie a persona 214.

Ingredienti per 10 persone

  • uova 3
  • farina di mais integrale molto sottile 120 g
  • farina 00 30 g
  • fecola di patate 10 g
  • zucchero 150 g
  • yogurt bianco 120 g
  • olio di semi di mais 50 ml 
  • bustina lievito per dolci 1
  • arancio bio scorza 1.

Scopri come preparare il plumcake con farina di mais.

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Mais fa ingrassare? Scopri valori nutrizionali, calorie e 10 ricette sane

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Elisabetta Cinotti

Elisabetta Cinotti

Esperta in cura del corpo e lifestyle. Per Melarossa mi occupo soprattutto di ricerca e redazione di articoli che riguardano moda, nuove tendenze, benessere.

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