Il pollo piace a tutti, grandi e piccini, ed è per questo che le ricette con pollo non si contano. Antipasti, insalate, secondi piatti veloci, panini: le varianti sono moltissime. Oltre al gusto apportano nutrienti utili per l’organismo.
Non a caso il pollo è, tra le carni bianche, una delle più amate e consumate, in tutto il mondo!
Infatti, la carne di pollo è leggera, 110 calorie ogni 100 grammi, facile da digerire e nutriente. In particolare, il petto di pollo è una delle parti più magre.
Come cucinare il pollo
Se sei sempre alla ricerca di idee su come cucinare il pollo, magari perché sei stufo della solita fettina ai ferri e cerchi nuove idee per portarlo in tavola con gusto, sappi che la carne di pollo, tenera e versatile, può trasformarsi facilmente in mille piatti diversi: basta scegliere il taglio giusto e il metodo di cottura più adatto.
A pezzi, a fette o intero, puoi preparare un pollo saporito in padella, al forno o in umido, con il minimo sforzo e il massimo del sapore. Ogni taglio ha il suo punto di forza: il petto è perfetto per ricette veloci e leggere come scaloppine o involtini; cosce e sovracosce danno il loro meglio nelle cotture in umido; il pollo intero è ideale per le grandi occasioni, dorato e profumato così com’è appena tirato fuori dal forno.
Dalle cotolette alle insalate, dal pollo alla cacciatora a quello al limone, le possibilità sono infinite.
In questo articolo troverai una raccolta di ricette facili e gustose per cucinare il pollo in tanti modi diversi. Così da non annoiarti mai.
Ricette con pollo: finger food
1 – Spiedini di pollo
Gli spiedini di pollo sono un finger food o un secondo piatto leggero e dal gusto molto sfizioso. La carne di pollo è digeribile e adatta a ogni età, anche a dieta.
Magra, leggera e nutriente, è abbinata a una verdura come i peperoni e a un frutto come l’ananas, che danno all’insieme una nota agrodolce.
2 – Crocchette di pollo
La ricetta dei nuggets di pollo al forno fatti in casa ti regala un’ottima alternativa alle classiche crocchette di pollo fritte che fanno parte del menù di molti fast food.
Oltre ad essere indicati per tutte le età (i bambini li adorano), si prestano a diverse occasioni: una cena informale, uno snack veloce o un buffet tra amici.
3 – Polpette di pollo
Le polpette di pollo sono leggere, facili e velocissime da preparare. Perfette se hai i minuti contati ma non rinunci a sbizzarrirti ai fornelli.
Una ricetta in cui la carne di pollo, per sua natura poco calorica e molto digeribile, diventa ancora più leggera perché cucinata al forno con pochissimo olio
4 – Burrito di pollo
Il burrito di pollo con guacamole al lime è una deliziosa ricetta della cucina tex-mex. Ideale per un pranzo informale, in ufficio o in spiaggia, o una cena sfiziosa.
Se non sai cos’è, sappi che il burrito di pollo non è altro che una tortilla di farina ripiena di carne e arrotolata su se stessa fino a formare un cilindro.
5 – Chicken wrap
Il chicken wrap o piadina con pollo è un rotolo (wrap vuol dire involtino) che si prepara con la piadina, e in alcune varianti con la tortilla, facilissimo da realizzare e molto goloso.
Una sorta di burrito, ma più leggero: a differenza del burrito, che ha un ripieno più ricco e speziato, il wrap si gusta freddo o tiepido, con ingredienti più semplici e freschi.
6 – Kebab di pollo
Il kebab di pollo è un piatto a base di carne di pollo marinata in una miscela di spezie, erbe aromatiche e ingredienti acidi come yogurt e succo di limone.
La marinatura serve ad intenerire la carne e a infonderla di sapore. E’ un piatto estivo che può essere mangiato sia a pranzo che a cena.
Ricette con pollo: per tutti i gusti e le occasioni
1 – Pollo alla cacciatora
Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto della tradizione italiana. Una di quelle ricette entrate nell’immaginario collettivo, che mettono l’acquolina in bocca al solo pensiero.
Si presta anche ad essere servito come piatto unico, oppure accompagnato da purè, verdure grigliate o peperonata.
2 – Pollo al forno
Il pollo al forno con patate è un classico senza tempo, uno di quelli che non stancano mai. E’ un piatto facile da preparare e anche abbastanza veloce, pronto in poco più di un’ora.
La carne di pollo è una delle più magre e digeribili, quindi è perfetta per i più piccoli, ma è amata anche dai grandi e ideale a dieta.
3 – Pollo al limone
Il pollo al limone è una ricetta leggera e veloce da preparare, quando hai poco tempo da dedicare alla preparazione dei pasti. Un piatto salva-tempo.
Parliamo di un secondo piatto essenzialmente light, saporito e saziante. Perfetto anche per chi ha poca dimestichezza con i fornelli.
4 – Straccetti di pollo
Gli straccetti di pollo sono un secondo leggero e veloce da cucinare. Si preparano in pochi minuti e puoi insaporirli come più desideri.
Parti da un bel petto di pollo tagliato in strisce di media grandezza, aggiungi la farina per creare una leggera crosta che mantiene il pollo succoso all’interno.
5 – Cosce di pollo al forno
Le cosce di pollo al forno sono un secondo appetitoso e davvero facilissimo da preparare. La carne viene cotta a lungo nel forno.
Darà un’incredibile sapore alle patate che saranno croccanti fuori e morbide dentro. Un vero classico della cucina familiare che può risolvere in poco tempo il pranzo o la cena.
6 – Pollo con peperoni
Il pollo con peperoni è un secondo piatto facilissimo da preparare. La carne cotta a lungo in un tegame insieme ai peperoni e al pomodoro, diventa particolarmente tenera e saporita.
In più, l’abbinamento tra pollo e verdure ti assicura un secondo e un contorno in un colpo solo: una soluzione pratica che ti permette di ottimizzare il tempo da dedicare alla cucina.
7 – Involtini di pollo
La ricetta degli involtini di pollo, in padella o al forno, è una di quelle preparazioni che si realizzano in pochi minuti ma che risultano veramente appaganti.
Si preparano con pochi ingredienti scelti: fettine sottili di petto di pollo condite con prosciutto cotto, rucola e poco altro.
8 – Pollo alla birra
Il pollo alla birra è un secondo piatto di carne classico, saporito ma leggero. Facile e veloce da preparare. Pur nella semplicità degli ingredienti.
Cerca di non abbinarlo mai a contorni dal gusto intenso: toglierebbero il sapore delicato del pollo e le sfumature della birra di cottura prescelta.
9 – Brodo di pollo
Il brodo di pollo è una ricetta genuina e semplicissima da realizzare. Con il brodo di pollo puoi preparare minestre appetitose aggiungendo pastina o riso.
Ma puoi anche usarlo per cucinare il risotto, arricchendolo del gusto dolce del pollo, e per insaporire altre pietanze, come le carni che richiedono una cottura lunga.
10 – Cosce di pollo in padella
Facili da fare, versatili e golose, le cosce di pollo si possono preparare in tanti modi diversi, anche se le due ricette più gettonate sono al forno e in padella.
Ricorda di accompagnare la carne con un’abbondante porzione di verdure fresche e di non sottovalutare la quota dei carboidrati.
11 – Pollo alla diavola
Il pollo alla diavola è un secondo di carne bianca, saporito e versatile, piuttosto semplice da realizzare in casa, se sai come farlo.
La caratteristica di questa pietanza è sicuramente la sua piccantezza, che però non sovrasta, ma anzi si amalgama alla perfezione, con gli altri ingredienti.
12 – Pollo con carciofi
Il pollo con carciofi è un secondo leggero e appetitoso, che puoi preparare in poco tempo e consumare anche se stai seguendo una dieta ipocalorica.
La ricetta che ti proponiamo, infatti, contiene poco olio e Parmigiano: la quantità giusta per donare gusto agli involtini senza incidere sulle calorie totali.
Ricette con pollo dal mondo
1 – Pollo al curry
Il pollo al curry è una ricetta veloce e semplice da realizzare. E’ un secondo piatto esotico, cremoso e speziato, contraddistinto dal sapore e dall’essenza del curry.
La ricetta è di origine asiatica: un classico della cucina indiana, thailandese e cinese. Nella ricetta tradizionale si usa la panna per stemperare il sapore forte del curry.
2 – Pollo alle mandorle
Il pollo alle mandorle è un piatto molto famoso della cucina cinese. Dovrebbe essere cotto nel wok, in questo modo risulta morbido dentro e leggermente croccante fuori.
Un secondo piatto nutriente, dal sapore inconfondibile grazie alla salsa di soia e perché abbina alla morbidezza della carne la consistenza croccante della frutta secca.
3 – Pollo Tikka masala
Il pollo tikka masala è una ricetta originale della cucina anglo-indiana, una pietanza molto amata per il suo caratteristico sapore speziato e per la cremosità della sua salsa.
E’ un secondo a base di pollo marinato, rosolato e servito in una salsa a base di pomodoro, panna e un mix di spezie. Si accompagna bene con il riso basmati.
4 – Pollo all’ananas
Il pollo all’ananas è uno dei piatti orientali più amati dagli occidentali. Questo secondo è composto da piccoli bocconcini di petto di pollo saltati in padella e cotti assieme all’ananas fresco.
Un piatto economico e molto veloce che si prepara facilmente a casa a partire da pochi ingredienti. Servilo con del riso basmati al vapore e la cena è pronta in men che non si dica.
5 – Ramen giapponese
La ricetta del ramen non è difficile, basta procurarsi tutti gli ingredienti, che ormai sono facilmente reperibili in commercio (soprattutto sul mercato online).
La nostra ricetta è una versione facile da preparare, composta da: un brodo saporito, pollo arrosto, verdure fresche, noodles e un uovo. Pronta in meno di un’ora.
6 – Couscous con pollo e verdure
Il cous cous con pollo e verdure è una ricetta marocchina gustosa e bilanciata, un piatto ricco di sapore ma anche adatto a chi è attento alla linea.
Grazie alla presenza di curry, paprika e ortaggi diversi, si prepara in poco tempo ed è pratico da portare con sé, per un pranzo in ufficio o da gustare in spiaggia.
7 – Pollo al latte di cocco
Il pollo al latte di cocco è una ricetta di origine indiana dal gusto agrodolce: si porta in tavola servito insieme a del riso basmati.
Il sapore è delicato e particolare: un piatto unico equilibrato e gustoso. Accompagnalo con una porzione di verdure e il tuo pasto sarà equilibrato e sano.
Ricette con pollo: insalate
1 – Insalata di pollo
L’insalata di pollo è un piatto fresco e invitante, ideale da preparare in anticipo e gustare freddo. Accanto alla carne di pollo, puoi aggiungere le verdure di stagione che preferisci.
Puoi mangiarlo come secondo, anche portandolo in ufficio, o come piatto unico, accompagnandolo con qualche fetta di pane.
2 – Caesar salad
La Caesar salad è una deliziosa ricetta americana che ha subito molte variazioni nel corso degli anni. E’ un piatto unico molto completo.
Gli ingredienti base sono: lattuga romana, pollo, olio EVO, succo di limone, aglio, crostini di pane dorati, scaglie di Parmigiano e la salsa Caesar.
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Ricette con pollo: valori nutrizionali e benefici
Come spiega Luca Piretta, nutrizionista della SISA e di Melarossa, il pollo è ricco di proteine e ha poco grasso, per cui le ricette con pollo sono utili anche per limitare il contenuto di grassi delle carni rosse, che è nocivo per la salute.
Infatti, in termini di proteine e ferro, non ci sono differenze significative tra carne bianca e rossa: ma la bianca è più leggera e il pollo è un vero fuoriclasse, soprattutto se hai l’accortezza di cuocerlo senza pelle.
Inoltre, I secondi piatti veloci preparati con le ricette di pollo, tacchino o coniglio sono importanti fonti proteiche da preparare spesso; perché non esistono evidenze scientifiche sui rischi di un’assunzione eccessiva. Benefici in comune di tutte le carni bianche.
Quindi, fredde, calde, con verdure, erbe e spezie, le ricette di pollo aiutano a mangiare bene e a mantenerti in forma.
FAQ (domande comuni)
1 – Cosa ci sta bene con il pollo?
Gli abbinamenti con il pollo sono tanti e vari. Puoi mangiarlo insieme a un contorno, cotto come le patate, o un’insalata, ma è perfetto anche abbinato al riso, come nelle ricette orientali.
2 – Cosa ti dà il pollo?
Dal punto di vista nutrizionale il pollo è molto apprezzato per la qualità delle proteine che fornisce e per la leggerezza, in quanto si tratta di una carne bianca povera di grassi.
3 – Dove si mangia più pollo al mondo?
Primo tra tutti il Brasile seguito dall’Europa, e poi Cina e India. In Italia si mangiano circa 12 kg a persona ogni anno.
Conclusioni
Le ricette con pollo sono facili e gustose, il pollo si può cucinare in tanti modi diversi seguendo ricette occidentali e orientali secondo il proprio gusto.
Arrosto, in padella, intero o a pezzi, dalle cotolette alle insalate, non ci sono limiti alle varianti.
Classico accompagnamento sono le patate o il riso, ma si presta a tanti abbinamenti diversi con verdure e anche con frutta fresca e secca.
Del pollo non si butta nulla e ogni taglio ha il suo punto di forza: tante idee su come cucinare il pollo.
Fonte
CREA – Tabelle nutrizionali
