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Voglia di ricette primaverili senza glutine, leggere e appetitose? In un periodo in cui è facile sentirsi stanchi e affaticati, la tavola ha bisogno di una buona dose di vitalità ed energia.

Arricchiamo quindi la cucina senza glutine con primizie di primavera, cereali, frutta secca e semi, tutti alimenti ricchi di nutrienti utili a ritrovare la carica. E in più, ingredienti come zucchine, asparagi, fave, carciofi e fragole aiutano l’organismo a disintossicarsi in vista dell’estate.

Pranzi all’aperto? Prova le nostre ricette sfiziose senza glutine

In primavera è piacevole concedersi i primi picnic o pranzi all’aperto. Anche le pause pranzo in ufficio si caratterizzano per pasti più leggeri, ma sempre nutrienti, così da affrontare la seconda parte della giornata con la giusta carica. Perfetti per queste occasioni sono l’insalata di spinacino con sgombro e anacardi o i muffin con asparagi e scamorza. Fonte preziosa di acqua, fibre e sali minerali, ma praticamente priva di calorie, l’insalata è l’ingrediente perfetto per depurarsi e sentirsi leggeri. La nostra ricetta senza glutine è arricchita di sgombro, fonte di acidi grassi omega 3 che aiutano a combattere stanchezza e stress. Un aiuto importante per disintossicarsi con gusto arriva dagli asparagi presenti nei muffin salati. Hanno proprietà diuretiche, che agiscono efficacemente sul ristagno dei liquidi, e un alto contenuto di fibre, utile durante la dieta dimagrante.

Il tepore del sole ti invoglia a organizzare un buffet o un aperitivo in terrazza? I crackers di riso e quinoa sono la ricetta sfiziosa senza glutine che fa per te! La farina di quinoa garantisce una buona concentrazione di sali minerali, mentre la leggerissima maionese di avocado, preparata senza uova, ti regala un carico di antiossidanti e omega 3.

Primi e secondi piatti di stagione: fai il pieno di energia!

Per i primi piatti senza glutine di stagione, puoi scegliere tra ravioli ripieni, pasta al ragù di verdure e gnocchi con pesto di noci. Tre piatti diversi, realizzati con ingredienti che aiutano ad affrontare i primi caldi, quando il corpo ha più bisogno di idratazione, sali minerali e vitamine. I ravioli, che si preparano velocemente, con un impasto di farina di riso e uova, sono fonte di proteine e sali minerali. Le mandorle, così come le noci utilizzate nel pesto degli gnocchi, ti assicurano tutti i benefici della frutta secca. Hai voglia di un piatto di pasta al ragù? Prova il nostro sugo di verdure misto, salutare e molto gustoso, grazie all’aggiunta di un trito a base di olive, capperi e… un ingrediente particolare, che ti stupirà!

Anche i secondi piatti ti offrono un carico di nutrienti utili al benessere dell’organismo durante la stagione primaverile. La digeribilità del pesce persico al forno si accompagna ai benefici della farina di mais e dei semi di sesamo, che costituiscono la gustosa panatura light. Sfiziosi e adatti anche a un buffet all’aperto, i bocconcini di pollo croccanti sono l’alternativa sana ai classici nugget, con un bel taglio di calorie. Desideri un piatto di pesce alternativo? Prova le seppie saltate con verdure, semplici veloci da preparare: un piatto originale e poco calorico, per un pieno di vitamine, sali minerali e omega 3.

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Infine, per esaltare il frutto simbolo della primavera, ecco la ricetta del gelato alla fragola senza glutine. Si realizza facilmente senza gelatiera, ha pochissime calorie a fronte di un bel carico di vitamina C. Servilo come conclusione fresca e digestiva di un pasto completo o come pausa sana e golosa, perfetta anche per i più piccoli.