Il pollo al latte di cocco è una ricetta di origine indiana dal gusto agrodolce: si porta in tavola accompagnato dal riso Basmati. Il sapore è delicato e particolare: un piatto unico equilibrato e gustoso, ricco di proprietà benefiche per il tuo corpo.
Pollo al latte di cocco con riso, proprietà nutrizionali
Il pollo al latte di cocco con il riso è un’idea per mangiare senza troppi grassi e condimenti. Ecco gli ingredienti principali della ricetta.
Il riso in bianco è ipocalorico e saziante. Il Basmati, in particolare, è indicato se segui una dieta o vuoi tenere sotto controllo il peso, perché aiuta con poche calorie a riempire lo stomaco. Fonte di carboidrati complessi, utili per la produzione di energia, il riso è ricco di fibra. Inoltre è in grado di ridurre i valori di colesterolo e di trigliceridi nel sangue, depurando l’organismo. Privo di glutine, può essere consumato anche da chi soffre di celiachia. Apporta vitamine del gruppo B e sali minerali, come calcio, fosforo, ferro, potassio, magnesio e selenio.
Il pollo è una preziosa fonte di ferro e proteine ad alto valore biologico, da preferire tra le fonti animali per il ridotto contenuto di grassi. Il suo apporto calorico dipende dalle parti che si consumano, ma è comunque piuttosto contenuto, dalle 129 calorie per 100 g del petto alle 219 delle sovracosce: per questo il pollo è tra le carni più indicate a dieta. Contiene anche pochi grassi, localizzati nella pelle, quindi facili da eliminare.
Anche il latte di cocco apporta proteine, in questo caso vegetali. Ottimo sostituto del latte, è ricco di sostanze nutritive. Fornisce infatti un buon livello di vitamina C e discrete quantità di vitamina E, che agiscono come antiossidanti, bloccando l’azione dei radicali liberi. Inoltre contiene diversi sali minerali come selenio, potassio e magnesio. Attenzione a confondere il latte di cocco con l’acqua di cocco, che non contiene tutti i nutrienti citati.
Scopri come preparare il pollo al latte di cocco con riso
Taglia il pollo a pezzi e cuocilo in una cocotte in ceramica, o in casseruola, con un cucchiaio d’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Quando il pollo sarà dorato aggiungi il latte di cocco, la passata di pomodoro. Sala, pepa e fai cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
Fai bollire separatamente i due tipi di riso in acqua salata: il riso basmati cuoce in circa 20 minuti, mentre il riso selvaggio in circa 45 minuti. A cottura ultimata mescola le due qualità di riso, sistemalo su piatti da portata insieme al pollo e servi.
Professionista specializzata in comunicazione, pubbliche relazioni e uffici stampa radio-televisivi. Per Melarossa mi occupo di redazione delle ricette di articoli su nutrizione e alimentazione.
