Pollo al latte di cocco con riso

Il pollo al latte di cocco è una ricetta di origine indiana dal gusto agrodolce: si porta in tavola accompagnato dal riso Basmati. Il sapore è delicato e particolare: un piatto unico equilibrato e gustoso, ricco di proprietà benefiche per il tuo corpo.

Pollo al latte di cocco con riso, proprietà nutrizionali

Il pollo al latte di cocco con il riso è un’idea per mangiare senza troppi grassi e condimenti. Ecco gli ingredienti principali della ricetta.

• Il riso in bianco è ipocalorico e saziante. Il Basmati, in particolare, è indicato se segui una dieta o vuoi tenere sotto controllo il peso, perché aiuta con poche calorie a riempire lo stomaco. Fonte di carboidrati complessi, utili per la produzione di energia, il riso è ricco di fibra. Inoltre è in grado di ridurre i valori di colesterolo e di trigliceridi nel sangue, depurando l’organismo. Privo di glutine, può essere consumato anche da chi soffre di celiachia. Apporta vitamine del gruppo B e sali minerali, come calcio, fosforo, ferro, potassio, magnesio e selenio.
• Il pollo è una preziosa fonte di ferro e proteine ad alto valore biologico, da preferire tra le fonti animali per il ridotto contenuto di grassi. Il suo apporto calorico dipende dalle parti che si consumano, ma è comunque piuttosto contenuto, dalle 129 calorie per 100 g del petto alle 219 delle sovracosce: per questo il pollo è tra le carni più indicate a dieta. Contiene anche pochi grassi, localizzati nella pelle, quindi facili da eliminare.
• Anche il latte di cocco apporta proteine, in questo caso vegetali. Ottimo sostituto del latte, è ricco di sostanze nutritive. Fornisce infatti un buon livello di vitamina C e discrete quantità di vitamina E, che agiscono come antiossidanti, bloccando l’azione dei radicali liberi. Inoltre contiene diversi sali minerali come selenio, potassio e magnesio. Attenzione a confondere il latte di cocco con l’acqua di cocco, che non contiene tutti i nutrienti citati.

Scopri come preparare il pollo al latte di cocco con riso

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Pollo al cocco con riso

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Piatto

secondi piatti

Tempo di preparazione

50 minuti

Porzioni

persone

Calorie a Persona

370

Calorie Totali

1860

Ingredienti

• 500 g petto di pollo
• 300 ml latte di cocco
• 300 ml passata di pomodoro
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
• 1 aglio spicchio
• 100 g riso selvaggio
• 100 g riso basmati
• sale q.b
• pepe q.b

Piatto secondi piatti Tempo di preparazione 50 minuti Porzioni persone Calorie a Persona 370 Calorie Totali 1860 Ingredienti 500 g petto di pollo 300 ml latte di cocco 300 ml passata di pomodoro 1 cucchiaio olio extravergine di oliva 1 aglio spicchio 100 g riso selvaggio 100 g riso basmati sale q.b pepe q.b

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Istruzioni

1. Taglia il pollo a pezzi e cuocilo in una cocotte in ceramica, o in casseruola, con un cucchiaio d’olio extravergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Quando il pollo sarà dorato aggiungi il latte di cocco, la passata di pomodoro. Sala, pepa e fai cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
2. Fai bollire separatamente i due tipi di riso in acqua salata: il riso basmati cuoce in circa 20 minuti, mentre il riso selvaggio in circa 45 minuti. A cottura ultimata mescola le due qualità di riso, sistemalo su piatti da portata insieme al pollo e servi.
3. Il pollo al cocco con riso è pronto da gustare.