Ricetta gamberi alla catalana, un’insalata fresca e light

La ricetta gamberi alla catalana che ti proponiamo è un antipasto di pesce tipico della regione spagnola della Catalogna e per le sue caratteristiche può diventare anche un perfetto secondo piatto leggero. Gli ingredienti per prepararla sono pochi e semplici e rendono il piatto adatto anche per la dieta, perché ipocalorico e privo di grassi. In questo piatto di pesce puoi omettere anche il sale: con le spezie e gli aromi prevista nella ricetta il sapore è assicurato.

Il gusto caratteristico di questa insalata è dovuto infatti alla presenza di molte spezie che vanno a insaporire i gamberi semplicemente scottati in acqua, non arrostiti sulla piastra o in padella.

L’insalata catalana a dieta

La catalana di gamberi si consuma fredda e per questo oltre che come antipasto puoi usarla come secondo piatto, accompagnato da un contorno, in una calda serata estiva o per un pranzo in ufficio.
La ricetta è anche comoda perché la prepari in anticipo e la trovi anche più gustosa dato che ha avuto il tempo di insaporirsi. Ma va bene anche come salva-cena, ci vuole poco tempo per lessare i gamberi e condirli, quindi in caso di ospiti dell’ultimo momento puoi fare bella figura in poche mosse!

Proprietà nutrizionali della ricetta gamberi alla catalana

• I gamberi sono ricchi di omega 3 e omega 6, considerati “grassi buoni” perché mantengono in salute le arterie e contrastano i trigliceridi. Rappresentano inoltre una fonte di proteine di alto valore biologico e di sali minerali.
• I pomodori e le olive completano l’interessante profilo nutrizionale di questa insalata. Il licopene, un antiossidante contenuto in abbondanza nei pomodori, aiuta a contrastare i radicali liberi e la conseguente ossidazione cellulare. Le olive contengono l’acido oleico, un grasso vegetale dalle importanti proprietà antiossidanti e protettive dell’apparato cardiovascolare.

Scopri come preparare la ricetta gamberi alla catalana

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Ricetta gamberi alla catalana, un’insalata fresca e light

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Tempo di preparazione

20 minuti

Porzioni

persone

Calorie a Persona

210

Calorie Totali

840

Ingredienti

• 16 gamberi
• 16 pomodorini
• 20 olive nere
• 120 g insalata mista
• 1 finocchio
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla rossa
• 1 limone
• 1 aglio spicchio
• 4 cucchiai olio etravergine d'oliva
• sale q.b
• pepe q.b
• aceto balsamico q.b
• prezzemolo q.b

Tempo di preparazione 20 minuti Porzioni persone Calorie a Persona 210 Calorie Totali 840 Ingredienti 16 gamberi 16 pomodorini 20 olive nere 120 g insalata mista 1 finocchio 1 gambo di sedano 1 cipolla rossa 1 limone 1 aglio spicchio 4 cucchiai olio etravergine d'oliva sale q.b pepe q.b aceto balsamico q.b prezzemolo q.b

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Istruzioni

1. Pulisci i gamberi, togli le teste, metti a bollire l’acqua con lo spicchio d’aglio, le foglie di sedano, il prezzemolo, mezza cipolla e il limone, quindi lessare i gamberi per 3/4 minuti, asciugali, privali del carapace e del budello intestinale.
2. Pulisci e lava le verdure: taglia l’insalata, riduci a fette molto sottili il finocchio e il sedano, a rondelle la cipolla e le olive, a spicchi i pomodorini.
3. Metti il tutto in un’insalatiera, condire con sale, pepe, aceto balsamico (appena qualche goccia) e olio, aggiungi i gamberi, mescola, lascia insaporire qualche minuto e servire.