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Le gallette di mais sono un alimento molto popolare, soprattutto tra chi desidera uno snack leggero e gustoso e per chi fa attività fisica.
Spesso in diretta concorrenza con le gallette di riso, questo prodotto a base di mais, grazie alla sua versatilità, è spesso consumato come alternativa al pane o ad altri carboidrati.
Scopri allora i benefici e le calorie delle gallette di mais e come inserirle nella tua alimentazione quotidiana. Ma anche l’impatto sulla dieta, le proprietà nutrizionali e come possono essere utili per chi segue un regime ipocalorico.
Cosa sono le gallette di mais e come sono prodotte?
Le gallette di mais si ottengono dalla pressione a caldo dei chicchi di mais, un processo che preserva molte delle proprietà nutrizionali del cereale. È un prodotto molto semplice sia negli ingredienti (mais e una piccola quantità di sale), che nel processo di produzione.
Il risultato è un alimento croccante, friabile e leggero, che pesa non più di 5-6 g, molto apprezzato per la sua leggerezza e perché privo di glutine, quindi adatto anche per chi soffre di celiachia e per chi segue una dieta gluten free.
In commercio ce ne sono diversi tipi, come le gallette di mais antichi, realizzate con varietà di mais autoctone e coltivate con metodi biologici certificati. Sono particolarmente apprezzate per la loro autenticità, poiché prodotte con mais italiani e senza additivi. Quindi, un’alternativa gustosa e genuina per chi vuole variare la propria alimentazione.
A cosa fanno bene le gallette di mais?
Le gallette di mais sono considerate un’ottima fonte di carboidrati complessi, essenziali per fornire energia all’organismo. Inoltre, sono povere di grassi (circa 1 g per 100 g) e contengono discrete quantità di proteine.
Se abbinate ad alimenti più proteici come yogurt, latte o formaggi magri diventano un’ottima alternativa per uno spuntino nutriente, utile soprattutto a chi fa sport.
Anche se non sono tra le fonti più ricche di fibre alimentari, la loro presenza è comunque utile per la regolarità intestinale, la digestione e per favorire il senso di sazietà che ci porta a mangiare meno e quindi assumere meno calorie.
Non mancano i sali minerali e le vitamine e le calorie sono piuttosto contenute.
Gallette di mais: valori nutrizionali per 100 g
| MINERALI | |
| Sodio (mg) | 187 |
| Fosforo (mg) | 60 |
| Ferro (mg) | 2.9 |
| Potassio (mg) | 103 |
| Calcio (mg) | 77 |
| Zinco (mg) | 0.29 |
| Magnesio (mg) | 15 |
| Selenio ( µg) | 2.1 |
| Manganese (mg) | 0.10 |
| Zolfo (mg) | 104 |
| VITAMINE | |
| Riboflavina – B2 (mg) | 0.08 |
| Niacina (mg) | 0.83 |
| Vitamina B6 (mg) | 0.13 |
| Folati (µg) | 7 |
| Biotina (µg) | 2.1 |
| Vitamina K (µg) | 0.06 |
| Vitamina E (mg) | 0.14 |
| Vitamina A (mg) | 29 |
Fonte: Banca Dati di Composizione degli Alimenti per Studi Epidemiologici in Italia e CREA Centro di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione
Calorie delle gallette di mais: quante ne contengono?
In media, una galletta di mais da 10 g fornisce circa 36 Kcal. Essendo poi un alimento piuttosto saziante, non se ne mangiano più di due o tre.
Ciò le rende una scelta ideale per chi vuole tenere sotto controllo l’apporto calorico e il peso, senza rinunciare a un piccolo spuntino.
Ciò che conta è sempre non esagerare, regola che vale per tutti gli alimenti.
Gallette di mais e dieta: come integrarle al meglio
Grazie al loro basso contenuto calorico e alla facilità di abbinamento con altri alimenti, le gallette di mais sono una buona opzione per chi segue una dieta dimagrante o mangia senza glutine.
Le puoi gustare da sole, oppure arricchite con proteine magre come tonno, salmone, fesa di tacchino o legumi, ma anche con verdure grigliate o al forno per bilanciare l’apporto nutrizionale.
Sono uno snack light e nutriente ma anche una valida alternativa al pane o alla pasta per cambiare un po’. Così come accade per quelle di riso, anche le gallette di mais conferiscono un certo senso di pienezza che aiuta a mangiare meno, in più sono più saporite e croccanti rispetto alle “cugine”.
Le gallette di mais fanno ingrassare?
Anche se il loro contenuto calorico è contenuto, è importante ricordare che il loro consumo non è privo di effetti sull’organismo.
Se consumate in grandi quantità o abbinate a condimenti molto calorici, possono contribuire a un aumento dell’apporto energetico quotidiano.
Dunque: le gallette di mais fanno ingrassare? No, così come non fa ingrassare nessun alimento preso singolarmente. Il principio è semplice: non è un singolo alimento che comporta le oscillazioni di peso, ma è l’equilibrio complessivo della dieta e le porzioni che determinano eccessi o riduzioni caloriche.
Il segreto è sempre nella moderazione e nel bilancio nutrizionale.
Come mangiare le gallette di mais?
Sono un ingrediente sfizioso per tante ricette, specialmente gli antipasti. Con pochi ingredienti e un po’ di creatività puoi trasformare le gallette in deliziosi finger food. Perfette per aperitivi o cene con gli amici, queste preparazioni spaziano da gallette con hummus o salsa tzatziki a varianti con funghi champignon o ricotta e salmone.
Ma le gallette possono anche arricchire primi e secondi piatti, aggiungendo croccantezza e sapore. Da provare per accompagnare vellutate di verdure o come panatura per pesce e carne.
Infine, i dolci. Anche se leggermente salate, si abbinano perfettamente alle ricette dolci come creme, mousse o frutti di bosco, per assaporare dessert originali, leggeri ma gustosi.
Gallette di mais e sport
Le gallette di mais sono anche uno snack pratico e leggero, ideale per chi fa sport e ha bisogno di energia senza appesantirsi.
La presenza dei carboidrati complessi garantisce il giusto apporto di energia prima dell’allenamento, sostenendo le performance senza quel senso di gonfiore o pesantezza che non aiuta l’attività fisica.
Dopo lo sport, invece, le puoi gustare in abbinamento a fonti proteiche, come arrosto di tacchino o di pollo per aiutare il recupero muscolare.
Sono facilmente digeribili e comode da trasportare, quindi perfette per essere consumate in qualsiasi momento, anche in movimento.
Conclusioni
Le gallette di mais rappresentano una scelta sana e versatile, ma è fondamentale conoscere le loro proprietà e come integrarle correttamente nella dieta. Se desideri mantenerti in forma e scegliere alimenti leggeri ma nutrienti, le gallette di mais possono essere una valida opzione.
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Fonti
