La serotonina rientra a pieno titolo tra gli ormoni della felicità, ma il suo ruolo nel metabolismo è spesso meno...

Il cortisolo è un ormone prodotto dalle ghiandole surrenali sotto la "supervisione" del cervello, e comunemente conosciuto come "l'ormone dello...

Uno degli ingredienti fondamentali nella cucina senza glutine è la farina di mais. Utilizzata soprattutto per preparare dolci, pane e...

Il miso è un alimento prodotto a partire dai semi di soia o di alcuni cereali e che ritroviamo nella...

Hai mai sentito parlare dell'astaxantina? E' una molecola dal forte potere antiossidante, che appartiene al gruppo dei carotenoidi (proprio come...

La quercetina è una sostanza naturale (un flavonoide per l'esattezza) presente in diversi alimenti vegetali, come cipolle rosse, mele, uva...

Lo scalogno è un bulbo simile alla cipolla, ma con un sapore più delicato e dolce, anche se ne condivide...

I lieviti sono microrganismi unicellulari appartenenti al regno dei funghi. Vengono utilizzati nei processi produttivi di numerosi alimenti fermentati, o...

Il rame è un minerale indicato con simbolo “Cu” sulla tavola periodica degli elementi. Esso è un micronutriente essenziale, che...

La farina di riso è un'ottima alternativa alla farina di frumento e particolarmente indicata per chi soffre di celiachia, poiché...

La crusca indica l’involucro esterno che riveste i semi del frumento e di altri cereali. Una volta separata dalla farina, il...

La pasta di legumi è ottenuta a partire da farina di legumi, come ceci, lenticchie, o piselli, e presenta ottimi...

Negli ultimi anni si parla spesso di zuccheri e di come ridurli per stare meglio, tanto che la dieta senza...

Forse hai già sentito parlare dell’importanza dei betaglucani nella dieta. Di cosa si tratta? E perché è importante assumerli? I...

La stevia è un dolcificante naturale estratto dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana, originaria del Sud America. Nota e apprezzata...

Le cozze, chiamate anche mitili, non sono altro che molluschi bivalve filtratori. Ma quanti tipi di cozze esistono? E quali...

Il riso jasmine è noto per il suo aroma floreale simile al gelsomino e ha un sapore distintivo. E' un...

Estratto dai chicchi del riso, l’amido di riso è un ingrediente naturale molto versatile. In cucina, insieme all'amido di mais,...

Crampi allo stomaco, che fastidio! Ti è mai capitato di sentire un forte dolore alla bocca dello stomaco? I crampi...

L’amido è una sostanza naturale contenuta in molti cereali e rappresenta una delle principali fonti di energia per il nostro...

Il riso integrale viene spesso preferito al riso bianco. Come saprai è più ricco di fibre e proteine rispetto al...

La dieta del supermetabolismo ha l'obiettivo di “svegliare” il tuo corpo e perdere peso senza soffrire la fame. Avere un...

I semi di zucca sono piccoli ma ricchissimi di nutrienti e sempre più apprezzati per le loro molteplici proprietà. Tra...

Leggera, versatile e amica della digestione, la scarola è uno di quegli ortaggi che meritano più spazio in cucina. Spesso...

Regine dell’estate, le vongole non possono mancare sul menù delle località di mare. Lo spaghetto alle vongole è un piatto...

Il ferro è un minerale che svolge un ruolo attivo nelle reazioni che regolano i processi biologici. La sua abbondanza...

Grassi a dieta? Non tutti sono nemici della salute. I grassi insaturi, spesso chiamati “grassi buoni”, sono alleati preziosi del...

Hai già sentito parlare del glutatione? Questa molecola è un forte antiossidante, tra i più potenti che il nostro corpo...

Hai mai sentito parlare del tè matcha? Il tè matcha, o mocha, rientra tra le più pregiate varietà di tè...

Il nichel è un elemento chimico, molto simile al ferro, davvero abbondante in natura. E lo troviamo in molti dei...