Fresco, cremoso e pronto in meno di 5 minuti, il frullato di banana è un’idea pratica per la merenda o per uno spuntino quando si va di fretta.
Senza zuccheri aggiunti, con latte parzialmente scremato e un pizzico di cannella, il frullato che ottieni è naturalmente dolce, sano e appagante.
Il suo bello è che puoi adattarlo facilmente ai tuoi gusti: più o meno denso, senza latte vaccino oppure arricchito con altra frutta. Scopri come prepararlo.
Come fare un buon frullato di banana?
Il punto di partenza per ottenere degli ottimi frullati alla banana è scegliere dei frutti maturi al punto giusto. Una banana con qualche macchia scura sulla buccia è più morbida, gustosa e naturalmente dolce.
Quindi, puoi anche non aggiungere lo zucchero (o il miele, una valida alternativa), o comunque diminuirne la dose.
Se usi del latte ben freddo e, magari, delle banane precedentemente tagliate rondelle e congelate, puoi aumentarne la cremosità.
Inoltre, ti consigliamo di non versare subito tutto il latte, ma di aggiungerlo gradualmente fino a raggiungere la consistenza che preferisci.
Nella nostra ricetta usiamo la cannella sia per esaltare la dolcezza del frullato che anche per valorizzare il sapore della banana, ma puoi anche ometterla, o sostituirla con altre spezie.
Infine, non frullare più del necessario, bastano pochi secondi ad alta velocità per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Trucco in cucina
Consuma il frullato di banane subito dopo averlo preparato, perché con il passare del tempo tende a scurirsi. Per rallentare l’ossidazione puoi aggiungere un po’ di succo di limone.
La ricetta del frullato di banana
Frullato di banana
Ingredienti
- 400 g di banane mature, pesate senza buccia
- 500 ml di latte parzialmente scremato
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
Istruzioni
- Sbuccia le banane e tagliale a rondelle.
- Mettile nel bicchiere del frullatore e aggiungi circa tre quarti del latte freddo.
- Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Aggiungi il latte rimasto gradualmente, fino a raggiungere la consistenza che preferisci.
- Unisci la cannella e mescola per pochi secondi.
- Suddividi il frullato di banane e latte in quattro bicchieri, completa a piacere con un pizzico di cannella e servilo subito.
Frullato di banana senza latte
Per preparare un frullato di banana senza latte, puoi sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale.
Si sposano bene il latte di mandorla e quello di cocco, ma sono altrettanto validi il latte di soia, di riso o di avena.
Per una versione più leggera e meno cremosa, puoi utilizzare della semplice acqua fredda. Anche in questo caso, puoi regolare le quantità in base alla consistenza che desideri ottenere.
Varianti
Puoi personalizzare questo frullato in tanti modi diversi. Ad esempio aggiungendo alle banane altri frutti.
- il frullato di banana e mela è uno dei più classici, ma anche le fragole e i mirtilli si prestano bene ad accompagnare le banane;
- per una versione più golosa, e un gusto più deciso, puoi aggiungere un cucchiaino di cacao amaro in polvere;
- infine, per renderlo più ricco, puoi unire un cucchiaino di burro di frutta secca.
Abbinamenti e presentazione
Il frullato di banana può essere una soluzione pratica sia per la colazione che per la merenda.
Considerato che “anche l’occhio vuole la sua parte”, se ti va puoi servirlo con qualche accorgimento.
Magari versandolo in un bicchiere alto di vetro, decorando la superficie con una spolverata di cacao amaro, cannella o qualche fettina di banana fresca. E, perché no, spolverando sopra una manciata di granola o di semi di chia prima di gustarlo.
Conservazione
Il frullato di banane andrebbe consumato subito dopo essere stato preparato, sia per approfittare al meglio della sua freschezza che per evitare che si annerisca.
Se dovesse avanzare, tuttavia, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore, all’interno di un contenitore di vetro ben chiuso. Per rallentare l’ossidazione e mantenere un colore gradevole, aggiungi qualche goccia di succo di limone prima di conservarlo. Prima di berlo nuovamente, ricordati di mescolarlo.
In alternativa, puoi versare il frullato avanzato negli stampini per ghiaccioli e congelarlo: otterrai una merenda fresca, sana e sfiziosa da gustare in un secondo momento.
FAQ (domande comuni)
Conclusioni
Banana matura, latte freddo e un pizzico di cannella: bastano pochi minuti per preparare un frullato di banana cremoso e naturalmente dolce senza zuccheri aggiunti.
La ricetta base è anche facile da personalizzare: puoi aggiungere mela o cacao, scegliere una bevanda di mandorla oppure preparare il frullato di banana senza latte, regolando ogni volta la quantità di liquido per ottenere la consistenza che preferisci.
Usa delle banane mature e frullale non oltre il necessario per ottenere un frullato impeccabile.
E, se ami i frullati, potrebbero incuriosirti anche il frullato di fragole, lo smoothie di fragole e banana e lo smoothie di albicocche.
FONTI:
- CREA – Tabelle nutrizionali.
