Spiedini di prosciutto e melone: un delizioso antipasto estivo

Gli spiedini di prosciutto e melone sono un antipasto estivo e fresco, facile da preparare e delizioso da mangiare quando fa molto caldo, una rivisitazione della famosa ricetta prosciutto e melone. Gli ingredienti sono prosciutto crudo di alta qualità, come il prosciutto di Parma o il prosciutto San Daniele, un melone succoso, basilico o menta e spiedini di legno.

E’ l’antipasto estivo per eccellenza raffinato, gustoso e veloce da preparare. Le varianti sono tantissime come la presentazione del piatto. Puoi anche aggiungere una mozzarella ciliegina per ogni spiedino, e decorare con dell’aceto balsamico.

Puoi preparare gli spiedini di prosciutto e melone fino a 2 ore prima e conservarli in frigo, coperti con la pellicola da togliere almeno 10-15 minuti prima di servire a tavola.

Invece tieni separati i 2 ingredienti e preparali all’ultimo minuto, se vuoi il massimo della qualità.

Ma quante volte a settimana mangiare prosciutto e melone? Scopri i consigli del nutrizionista.

Prosciutto e melone: quale melone scegliere e quale prosciutto

Per la buona riuscita della ricetta è importante scegliere un melone maturo, preferendolo profumato e di colore uniforme. Premi con il pollice sulla base, dovrebbe essere leggermente morbida.

Il consiglio è di scegliere per la ricetta un melone Cantalupo perché ha un sapore dolce, succoso e profumato. e un retrogusto delicato che si abbina bene ai sapori salati come il prosciutto crudo, ma puoi anche preparare gli spiedini con un melone giallo.

La scelta del prosciutto è fondamentale per esaltare il sapore dolce e fresco del melone. Puoi scegliere il prosciutto di Parma che ha un gusto dolce e delicato che non copre il sapore del melone oppure il prosciutto san Daniele che ha un sapore leggermente più intenso e aromatico. Se il melone è dolce questi due sapori si bilanciano bene.

Dopo aver tagliato il melone, abbi cura di togliere i semi. Se non hai a disposizione uno scavino per fare delle palline, puoi anche tagliare il melone a cubetti, a dadi. Puoi sbizzarrirti nel taglio e fare le forme che più ti piacciono, come ad esempio stelline, cuoricini, se hai a disposizione gli strumenti utili.

Il basilico aggiunge alla ricetta il giusto tocco finale, regalando ai tuoi spiedini una nota di colore e un aroma inconfondibile

Spiedini di prosciutto e melone: ricetta fotografata

Calorie degli spiedini di prosciutto e melone

È una ricetta perfetta per chi è a dieta, l’importante prima di preparare gli spiedini è di togliere il grasso dal prosciutto.

Gli spiedini di prosciutto e melone sono ottimi per variare la tua dieta ma non tutti i giorni. Consumali quando hai nel tuo menù il prosciutto o un’altra fonte proteica e accompagnali con una porzione di verdure e una di carboidrati.

Il prosciutto crudo ha circa 200 calorie per 100 grammi e circa 30 grammi di proteine per 100 grammi. Se soffri di pressione alta, scegli quello che contiene meno sodio.

Il melone ha pochissime calorie, cioè circa 34 calorie per 100 grammi, e ha un altissimo contenuto d’acqua (circa il 90%). È perfetto da consumare d’estate quando fa molto caldo perché aiuta a prevenire la disidratazione.

Quindi ogni spiedino di prosciutto e melone ha circa 38 calorie.

Benefici nutrizionali

Gli spiedini di prosciutto e melone sono una delle ricette estive per eccellenza. La presenza del melone li rende particolarmente indicati in questa stagione, grazie al suo tesoro di nutrienti. Ecco quali sono.

Il betacarotene, precursore della vitamina A. Un antiossidante che protegge la pelle dall’azione nociva dei raggi solari, quindi è utile per ridurre l’invecchiamento cutaneo causato da una lunga esposizione al sole e aiuta ad abbronzarsi senza rischi.

Un mix di sali minerali, primi fra tutti magnesio e potassio, ma anche calcio e fosforo. Il potassio, in particolare, è essenziale in estate perché aiuta a vincere la spossatezza e a contrastare i cali di pressione e i crampi muscolari che possono essere causati dalle alte temperature e dalla perdita di sali minerali legata al sudore.

Le fibre, che insieme alle pochissime calorie – appena 33 per 100 g – lo rendono l’alleato perfetto a dieta perché ti aiutano a mantenerti leggero e a sentirti più sazio.

Ad accompagnare il melone c’è il prosciutto crudo, ottima fonte di proteine e ferro. Può essere gustato una volta alla settimana come alternativa alla carne, anche a dieta.

Contiene grassi, è vero, ma in buona parte sono grassi “buoni”, come l’acido oleico, utile per migliorare la salute generale del cuore. In più, la quota di grasso può essere ridotta se, come nella nostra ricetta, lo utilizzi sgrassato, un piccolo accorgimento che permette anche a chi soffre di colesterolo alto di gustare questo piatto.

Conclusioni

Gli spiedini di prosciutto e melone sono una di quelle ricette che non stancano mai: freschi, leggeri e pronti in pochi minuti, portano in tavola tutto il profumo e il colore dell’estate.

Perfetti per un aperitivo all’aperto, un pranzo veloce o un antipasto elegante, uniscono sapori semplici ma sempre vincenti.

Fonte

1. Fotogrammi di zucchero.