La pasta fredda con tonno è un primo piatto semplice e saporito, preparato con pomodorini, olive, capperi e basilico.
Puoi prepararla in anticipo e lasciarla riposare in frigorifero prima di servirla, così il condimento insaporisce bene la pasta.
Scopri la ricetta e tutti i nostri consigli.
Pasta fredda con tonno: consigli per prepararla
Scegli un formato di pasta corta come fusilli, farfalle, penne o conchiglie, che si mescola facilmente con il condimento. Puoi utilizzare anche la pasta integrale.
Per il tonno, puoi usare quello al naturale oppure sott’olio, se preferisci un sapore più deciso. In entrambi i casi, sgocciolalo bene prima di unirlo agli altri ingredienti.
Per i pomodorini, scegli i datterini o i ciliegini maturi ma sodi e tagliali a metà poco prima di condire, così rilasciano meno acqua.
Cuoci la pasta al dente, scolala bene e allargala su un vassoio o in una ciotola capiente. Mescolala ogni tanto mentre si intiepidisce, così non si attacca.
Condiscila quando è tiepida, poi lasciala riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Se la prepari in anticipo, tirala fuori 10-15 minuti prima di servirla.
Trucco in cucina
Spezzetta il tonno con una forchetta lasciando i pezzi abbastanza grandi, così non si sfalda troppo quando mescoli la pasta.
Pasta fredda con tonno
Ingredienti
- 320 g di pasta corta
- 200 g di pomodorini ciliegino o datterini
- 160 g di tonno in scatola (al naturale o sott'olio sgocciolato)
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale (ben sciacquati)
- 2 cucchiai di olive nere denocciolate (facoltativo)
- basilico fresco q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione.
- Scola la pasta al dente e trasferiscila in una ciotola capiente. Allargala bene e lasciala intiepidire per qualche minuto, mescolandola ogni tanto per evitare che si attacchi.
- Lava i pomodorini e tagliali a metà. Sciacqua accuratamente i capperi sotto l’acqua corrente e sgocciola bene il tonno.
- Aggiungi alla pasta il tonno, i pomodorini, le olive e i capperi.
- Condisci con l’olio extravergine d’oliva, poco sale e una macinata di pepe. Mescola e completa con le foglie di basilico.
- Copri la ciotola e lascia riposare la pasta in frigorifero per circa 30 minuti prima di servirla.
Varianti
Puoi arricchire la pasta fredda con tonno con zucchine grigliate o saltate in padella, tagliate a rondelle o a cubetti.
Per una versione al limone, aggiungi poca scorza grattugiata, usando solo la parte gialla.
Puoi unire anche mozzarella, feta, scamorza o primo sale tagliati a cubetti.
Tra le verdure puoi scegliere peperoni, carote, rucola o mais, senza aggiungerne troppe insieme per non appesantire il condimento.
Conservazione
Si conserva in frigorifero per circa 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico. Prima di servirla, mescolala bene e aggiungi poco olio solo se risulta asciutta.
Meglio non congelarla, perché dopo lo scongelamento pasta e pomodorini possono perdere consistenza.
FAQ (domande frequenti sulla pasta fredda con tonno)
1 – Quante calorie ha un piatto di pasta fredda con tonno?
Una porzione di pasta fredda con il tonno preparata secondo la nostra ricetta apporta circa 400 kcal. Il valore può variare in base al tipo di tonno (al naturale o sott’olio) e alla quantità di condimenti aggiunti.
2 – Come rendere cremosa la pasta fredda con tonno?
Puoi aggiungere poco formaggio spalmabile, ammorbidito con un cucchiaio di acqua di cottura lasciata raffreddare, così si mescola più facilmente alla pasta.
Conclusioni
Se cerchi un primo da servire freddo e preparare anche in anticipo, la pasta fredda con tonno è una ricetta pratica e facile da personalizzare.
Scola la pasta al dente, lasciala intiepidire prima di condirla e usa il tonno ben sgocciolato, così il risultato resta equilibrato anche dopo il riposo in frigorifero.
Scopri anche la pasta fredda al pesto e le altre ricette di pasta fredda.
Fonte
- CREA- tabelle nutrizionali.
