Le sardine al prezzemolo sono un’idea veloce per preparare un secondo alternativo. Ricche di proprietà benefiche, le sardine sono dei preziosi alleati della nostra salute, e insieme al prezzemolo danno vita a un piatto leggerissimo e molto gustoso.
La cottura sulla griglia è la scelta migliore: in questo modo non aggiungi grassi a questo pesce che già di suo è decisamente leggero e ricco di proprietà. Ma va bene anche una padella anti-aderente con appena un goccio d’olio.
Per le spezie non ci sono limiti, se non quelli dettati dal gusto, perché aiutano non solo a dare sapore ma anche a ridurre l’uso del sale.
Le proprietà nutrizionali
Le sardine sono ricche di nutrimenti per il tuo fisico, così come il prezzemolo, l’olio extravergine d’oliva e il limone. Vediamo nel dettaglio le loro proprietà:
- Le sardine, che come tutto il pesce azzurro sono ricchissime di omega-3. Questi acidi grassi non svolgono un’azione antiossidante che rafforza le nostre difese immunitarie contro i malanni di stagione. Inoltre ti aiutano a tenere basso il livello di colesterolo nel sangue e ad allontanare le malattie cardiovascolari. Sono una fonte di proteine di elevato valore biologico, fondamentali per il corretto sviluppo delle cellule del tuo corpo.
- Anche il prezzemolo è ricco di benefici. Grazie alle vitamine contiene, come la vitamina A, quelle del gruppo B, la vitamina C e la K supporta l‘apparato scheletrico e rinforza il sistema immunitario. Aiuta il drenaggio dei liquidi, migliorando la funzionalità dei reni e favorisce l’eliminazione delle tossine. Inoltre, è capace di regolare in modo naturale la pressione sanguigna.
- L’olio extravergine d’oliva è un grasso “buono” a cui non dovresti mai rinunciare. È ricco di polifenoli, vitamina E e altri composti antiossidanti che aiutano a stimolare le difese immunitarie perché combattono i radicali liberi.
Scopri come realizzare le sardine al prezzemolo
| Porzioni |
persone
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| Calorie a Persona |
155
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| Calorie Totali |
620
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- 400 g sardine fresche già pulite
- 2 limoni scorza
- sale q.b
- 50 g prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino pepe nero
- 1 aglio spicchio schiacciato
- 2 cucchiai vino bianco
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
Ingredienti
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- Prepara la salsa frullando il prezzemolo, il pepe, lo spicchio d’aglio e la scorza del limone grattugiata sottilmente. Aggiungi anche il vino bianco, il succo di limone e l’olio.
- Fai cuocere le sardine in una padella (o griglia) antiaderente per un minuto per lato.
- Al momento di servire, versa un po’ di salsa sul piatto, adagiaci sopra le sardine e condiscile con altra salsa. Completa con un pizzico di sale e la scorza di limone tagliata a listarelle.
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