Ricette con miglio: 6 idee light e nutrienti

Le ricette con miglio sono leggere e invitanti, ideali quando vuoi mangiare qualcosa che ti dia energia ma senza appesantirti e senza sgarrare con la dieta. Il miglio, infatti, è ricco di proprietà benefiche e si abbina con tanti ingredienti diversi. Scopri le ricette con miglio di Melarossa e scatena la tua voglia di creatività in cucina.

Ricette con miglio, le proprietà nutrizionali

Nelle ricette con miglio trovi tante proprietà benefiche, grazie a questo prezioso cereale, ricco di virtù. Vediamo quali sono.

Il miglio è un alimento perfetto per coloro che soffrono di celiachia, perché è gluten free. I celiaci, dunque, possono usarlo al posto della pasta, oppure usare la sua farina per preparare dolci.
Grazie all’abbondante presenza di vitamine del gruppo B e alla ricchezza di minerali, il miglio è un alimento ricostituente ed energizzante. Perfetto quindi per chi deve affrontare una convalescenza, un periodo particolarmente intenso o per gli sportivi. Il ferro che contiene è nemico di anemia e stanchezza, mentre il fosforo aiuta la concentrazione.
Il miglio risulta un valido aiuto contro lo stress. Questo grazie al triptofano, un aminoacido essenziale fondamentale per la produzione di serotonina, l’ormone “della felicità”, presente in gran quantità nel miglio. Questo cereale risulta quindi efficace per combattere lo stress, il cattivo umore e la depressione.
Aiuta stomaco e intestino. Questo cereale apporta benefici anche in caso di gonfiore e crampi addominali e, come tutti gli alimenti ricchi di fibre, migliora la digestione facilitando il transito intestinale e quindi l’eliminazione delle sostanze tossiche. Grazie all’elevatissima digeribilità, questo cereale è perfetto per anziani, donne in gravidanza e bambini.
Riduce il colesterolo. Il miglio è ricco di niacina e fibre alimentari, utili a ridurre la quantità di colesterolo “cattivo”, LDL, nel sangue e promuovere gli effetti di quello “buono”, HDL.
Azione anti tumorale. Il mix di antiossidanti che contiene, tra cui curcumina, quercetina, acido ellagico, non solo contrasta l’invecchiamento cellulare ma esercita anche un’azione antinfiammatoria.

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Ricette con miglio: le proposte di Melarossa

Le ricette con miglio sono fra le più varie: questo grazie all’enorme versatilità del cereale. Perfetto per le insalate, soprattutto se abbinato a verdure grigliate, verdure a foglia e pesce, si può usare anche per creare delle squisite polpette o dei burger vegetali. Viene usato anche in sostituzione del riso, come primo piatto, o per creare degli gnocchi alternativi. In inverno, donerà quel tocco in più alle tue zuppe e minestre, ma può essere usato anche per realizzare crostate salate e farciture con cui riempire carne o pesce da cuocere poi al forno. Scopri tutte le ricette con miglio di Melarossa!