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Home » Ricette Light » Ricette per Categoria » Carciofi alla romana, un contorno gustoso

Carciofi alla romana, un contorno gustoso

Gloria Amato di Gloria Amato
2 Dicembre 2020
ricetta carciofi alla romana
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I carciofi alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale che puoi preparare come contorno o come antipasto. Una ricetta della tradizione che vede protagonisti i carciofi, insaporiti solo con prezzemolo, menta, aglio e olio extravergine di oliva: un condimento leggero e semplicissimo, ma in grado di esaltare alla perfezione il sapore del carciofo.

Cucinare questa ricetta è facile e veloce. Dopo aver pulito i carciofi (se non sai come farlo, segui le istruzioni step by step della nostra guida fotografica), ti basta disporli in una casseruola con i gambi rivolti verso l’alto, condirli, coprirli con un po’ d’acqua e farli cuocere in forno per un’ora.

Servi i carciofi alla romana ben caldi e fai il pieno dei loro benefici per la salute.

Carciofi alla romana: le proprietà nutrizionali

  • I carciofi contengono una grande quantità di fibre, addirittura 5 grammi per 100 g. E sono fibre particolari, cosiddette solubili, che aiutano a tenere bassi i valori del colesterolo e della glicemia. Questo rende i carciofi estremamente utili per i disturbi metabolici, in caso di diabete, ma non solo. Contengono infatti anche una sostanza chiamata cinarina, che sembra svolgere un ruolo importante nella protezione delle cellule del fegato. I carciofi sono ideali anche a dieta: hanno poche calorie, sono disintossicanti e stimolano la diuresi.
  • La menta e il prezzemolo, oltre ad avere un’azione digestiva, aggiungono al piatto gusto e aroma: la loro presenza, insieme a quella dell’aglio, ti permette di usare pochissimo sale. Porterai comunque in tavola una ricetta saporitissima e allo stesso tempo proteggerai la salute del tuo cuore.

La videoricetta dei carciofi alla romana

La ricetta dei carciofi alla romana

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Carciofi alla romana, un classico di bontà
carciofi alla romana
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Porzioni
persone
Calorie a Persona
102
Calorie Totali
410
Ingredienti
  • 4 carciofi
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 aglio spicchi
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • menta q.b.
Porzioni
persone
Calorie a Persona
102
Calorie Totali
410
Ingredienti
  • 4 carciofi
  • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 2 aglio spicchi
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • menta q.b.
carciofi alla romana
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Istruzioni
  1. Pulisci i carciofi lasciando un pezzo di gambo.
  2. Allarga le foglie e riempili con il prezzemolo, la menta e l’aglio tritato molto finemente.
  3. Disponili in una casseruola con l’olio.
  4. Aggiungi acqua fino quasi a coprirli e del sale.
  5. Falli cuocere in forno a 170 gradi per 1 ora.

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Gloria Amato

Gloria Amato

Professionista specializzata in comunicazione, pubbliche relazioni e uffici stampa radio-televisivi. Per Melarossa mi occupo di redazione delle ricette di articoli su nutrizione e alimentazione.

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