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Home » Ricette » Ultime dalla cucina » Ricette senza lattosio, nutrienti e sfiziose

Ricette senza lattosio, nutrienti e sfiziose

Maura Pistello by Maura Pistello
25 Maggio 2018
in Ultime dalla cucina
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Se sei intollerante al lattosio, preparare piatti nutrienti e gustosi senza utilizzare latte e derivati può sembrarti un’impresa titanica. In verità, basta qualche accortezza e l’utilizzo di prodotti delattosati per coniugare gusto e proprietà nutrizionali di latte e latticini senza dover rinunciare a ricette sfiziose ed originali.

Le ricette senza lattosio di Melarossa

Cheesecake alla ricotta, rigatoni con stracchino, cordon bleu con mozzarella e cornetti salati, tutte ricette sfiziose che ti mettono al riparo da qualsiasi disturbo causato dal lattosio.

Ricotta, stracchino, mozzarella e latte parzialmente scremato utilizzati nelle nostre ricette sono prodotti della linea Conad Alimentum, tutti con un contenuto di lattosio inferiore allo 0,01% che è la soglia di lattosio tollerata per i prodotti senza lattosio, secondo il Ministero della Salute.

I prodotti delattosati ti permettono di godere delle proprietà del latte e dei latticini evitandoti i classici disturbi che questa intolleranza provoca.

Il latte e i latticini nello specifico apportano:

  • proteine ad alto valore biologico, quindi fonti di aminoacidi essenziali per l’organismo.
  • Calcio, un minerale fondamentale per la crescita muscolo scheletrica e in alcune fasi della vita della donna, come la menopausa, perché contrasta la demineralizzazione ossea.
  • vitamine del gruppo B, indispensabili perché intervengono nel metabolismo cellulare.
  • Vitamina D, che regola l’assimilazione del calcio e stimola la produzione di serotonina.

Non ti resta che provare subito le nostre ricette senza lattosio e fare il pieno di sali minerali e vitamine!

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Se ti interessa l’argomento, scopri il nostro approfondimento sui formaggi senza lattosio.

4 ricette senza lattosio, nutrienti e sfiziose

1 – Rigatoni con stracchino, pinoli e radicchio saltato

Ingredienti per 4 persone:

  • 280 g rigatoni
  • 2 radicchi tondi piccoli
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 1 cipolla
  • 100 g stracchino senza lattosio
  • 20 g pinoli
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Scopri qui come preparare i rigatoni con stracchino senza lattosio.

2 – Cornetti salati con salmone, ricotta, olive nere e lattuga

Cornetti salati con salmone, ricotta, olive nere e lattuga

Ingredienti per 12 cornetti salati:

Lievitino

  • 50 g farina manitoba
  • 2 g lievito di birra fresco
  • 40 g latte parzialmente scremato senza lattosio
  • ½ cucchiaino di zucchero di canna.

Impasto

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  • 120 g farina 00
  • 60 g manitoba
  • 85 g latte parzialmente scremato senza lattosio
  • 5 g sale
  • 1 uovo medio
  • 45 g olio extravergine d’oliva.

Per farcire

  • 100 g salmone affumicato
  • 80 g ricotta senza lattosio
  • 100 g lattughino
  • 40 g olive nere denocciolate.

Scopri come preparare i cornetti salati senza lattosio.

3 – Cordon bleu di pollo con melanzane, pomodori e mozzarella

cordon bleu pollo melanzane mozzarella

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 fette di petto di pollo (peso totale 640 g)
  • 1 melanzana lunga piccola
  • 1 pomodoro grande
  • 100 g mozzarella senza lattosio
  • 50 g pangrattato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.

Scopri qui come preparare i cordon bleu di pollo senza lattosio.

4 – Mini cheesecake light alla ricotta

Mini Cheesecake di ricotta e frutta

Ingredienti per 8 mini cheesecake:

Per la base:

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  • 130 g biscotti ai cereali senza lattosio (tipo Digestive)
  • 1 albume piccolo
  • 10 ml latte parzialmente scremato senza lattosio.

Per la crema

  • 350 g ricotta senza lattosio
  • 1 uova
  • 50 g zucchero
  • ½ cucchiaio fecola di patate o amido di mais
  • 1 limone biologico la scorza
  • ½ cucchiaino di estratto di vaniglia.

Scopri come preparare le mini cheese cake senza lattosio.

La redazione di Melarossa con la collaborazione di Antonella Pagliaroli, foodblogger che ha ideato per te 4 ricette sfiziose e originali rigorosamente senza lattosio.

Fonti
  1. Linea Conad Alimentum.
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Maura Pistello

Maura Pistello

Content editor e blogger di lifestyle e cucina, scrivo per il canale di ricette e bellezza. Sono specializzata nell'ideazione e redazione di ricette light a basso contenuto di grassi e zuccheri. Inoltre sono esperta di beauty, cura del corpo con particolare attenzione alla cosmesi biologica.

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