Budino alla vaniglia: ricetta light senza uova

Il budino alla vaniglia è un dessert goloso e leggero. Ottimo per la tua colazione a dieta o per una merenda sfiziosa, quando hai voglia di un dolce, ma non vuoi esagerare con creme troppo elaborate. Il budino alla vaniglia è fatto con pochissimi ingredienti: velocissimo da preparare, si presta bene anche come dessert da servire dopo cena o come merenda sana e gustosa da offrire ai tuoi bambini.

Il budino alla vaniglia a dieta

E’ un dessert che puoi consumare senza compromettere la dieta:

• non contiene né burro né panna
• per 5 budini sono previsti 50 grammi di zucchero: questo significa che ogni budino ne contiene solo 10 g
• l’agar agar è un polisaccaride completamente vegetale, insapore e con nessun impatto calorico, usato proprio per addensare naturalmente dolci o creme.

Proprietà nutrizionali del budino alla vaniglia

• La vaniglia ha proprietà calmanti, è molto utile infatti per combattere lo stress e per aiutare in casi di insonnia. L’inconfondibile aroma della vaniglia e le sue principali proprietà provengono dalla vanillina, un polifenolo con proprietà antiossidanti, che contribuisce a  contrastare l’ossidazione cellulare e altri danni arrecati all’organismo dall’azione dei radicali liberi.
• Il latte vaccino è ricco di proprietà eccellenti: è una fonte di calcio, un minerale prezioso in tutte le fasi della vita, e di proteine ad alto valore biologico. E’ un alimento molto nutriente ed economico, considerando la quantità di proteine contenuta.

Scopri come preparare il budino alla vaniglia

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Budino alla vaniglia

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Tempo di preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

3 minuti

Tempo Passivo

5 ore

Porzioni

budini

Calorie a Persona

72

Calorie Totali

360

Ingredienti

• 500 ml latte scremato o vegetale
• 50 g zucchero
• 1 baccello di vaniglia
• 15 g agar agar

Tempo di preparazione 5 minuti Tempo di cottura 3 minuti Tempo Passivo 5 ore Porzioni budini Calorie a Persona 72 Calorie Totali 360 Ingredienti 500 ml latte scremato o vegetale 50 g zucchero 1 baccello di vaniglia 15 g agar agar

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Istruzioni

1. Versate il latte in un pentolino, aggiungete lo zucchero, mescolate con una frusta. Incidete la bacca di vaniglia, prelevate i semi e aggiungeteli al latte, unite anche la stecca.

   
2. Aggiungete quindi l'agar agar, mescolate con cura, poi ponete la miscela sul fuoco e portate ad ebolizione per qualche minuto, mescolando di continuo.

   
3. Spegnete quindi il fuoco e versate in stampini per budini monoporzione, lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore.
4. Sformate su piatti da portata e servite con frutti di bosco o la frutta che preferite.

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