Ricette con le vitamine B per combattere la stanchezza

I cibi ricchi di vitamina B sono essenziali per la tua salute e per la crescita dei tuoi figli.  Inoltre, le vitamine del gruppo B hanno tanti benefici e ti aiutano anche ad allontanare la stanchezza.

Di conseguenza, le vitamine del gruppo B sono una famiglia di vitamine indispensabili per il buon funzionamento dell’organismo. 

Le vitamine del gruppo B

Sono otto:

• vitamina B1 o tiamina
• riboflavina o vitamina B2
• vitamina B3 o niacina
• acido pantotenico o vitamina B5
• vitamina B6
• vitamina B8 o biotina
• acido folico o vitamina B9
• vitamina B12 o cobalamina.

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Benefici delle vitamine del gruppo B

Ogni vitamina del gruppo B svolge funzioni specifiche, che vanno dal:

• garantire il corretto funzionamento energetico
• tenere lontano stanchezza e senso di fatica (vitamina B3)
• favorire il corretto sviluppo del feto in gravidanza (vitamina B9)
• proteggere le funzioni cerebrali, prevenendo depressione e irritabilità (vitamina B6)
• mantenere in salute pelle e capelli (vitamina B5).

Quindi è importante per la tua salute inserire nella tua dieta alimenti ricchi di vitamina B.

Se vuoi saperne di più e scoprire tutte le funzioni di questo gruppo vitaminico, ti consigliamo di visitare la guida completa alle vitamine di Melarossa.

Cibi ricchi di vitamina B

Le vitamine del gruppo B sono reperibili in molti alimenti, vediamo quali:

• B1: si trova nel lievito di birra, nei cereali integrali, nel frumento, nel fegato e nell’olio di germe di grano.
• B2: si trova nel latte e nei suoi derivati, nelle uova, nel lievito di birra, nel fegato, nel pollo, nelle mandorle e nei vegetali a foglie verdi.
• B3: la trovi nella carne e nel pesce, nelle arachidi, nelle patate, nei derivati del latte e nelle uova.
• B5: la contengono i legumi e le frattaglie, ma anche le carni magre, la farina di grano, le verdure e la frutta.
• B6: si trova nel pesce, nel pollame, nelle carni magre, nella frutta come banane, prugne, avocado, e nei legumi, come fagioli secchi e ceci
• B7: è presente nella crusca e nei cereali integrali, nel lievito, negli agrumi, nelle carni in genere e in modo particolare il fegato.
• B9: la puoi trovare nel latte, fegato, verdure a foglia verde, piselli, fagioli e lenticchie secchi.
• B12: la vitamina del gruppo più preziosa e indispensabile, puoi trovarla negli alimenti di origine animale.

Ricette con le vitamine del gruppo B

Come avrai intuito, le vitamine B non possono mancare nella tua alimentazione: ecco alcune ricette che ti aiutano a fare il pieno di vitamine del gruppo B.

Puoi scegliere tra:

• spezzatino di carne, ricco di vitamina B12
• insalata di tofu
• burger di piselli
• dolce con carote e mandorle
• insalata di spinacino crudo, ricca di acido folico.

Scoprile tutte e provale.

Ricorda che la sana alimentazione deve essere varia e colorata, quindi divertiti a personalizzare come preferisci la tua dieta introducendo ricette nuove, salutari e light!

1 – Insalata di spinacino crudo e sgombro

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g spinacino
• 5 ravanelli
• 25 g anacardi
• 3 filetti sgombro
• 250 g asparagi
• 250 g fave
• 1 spicchio aglio
• 1/2 limone
• 2 cucchiai olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare la ricetta.

2 – Involtini di manzo ripieni di pane ed erbe aromatiche

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fettine di manzo (circa 110 g a fettina)
• 3 fette pane in cassetta (circa 50 g)
• 40 g parmigiano grattugiato
• 100 ml vino bianco
• 1/4 spicchio aglio
• 1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
• maggiorana q.b.
• erba cipollina q.b.
• timo q.b.
• rosmarino q.b.
• salvia q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare gli involtini.

3 – Merluzzo gratinato con patate

Ingredienti per 2 persone:

• 200 g merluzzo
• 200 g patate sbucciate
• 20 g parmigiano
• 15 g pangrattato
• 30 g vino bianco
• 20 g olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo q.b.
• aglio q.b.

Scopri come preparare il merluzzo gratinato.

4 – Burger di piselli e riso

Ingredienti per 8 burger

• 150 g riso carnaroli, basmati, venere, o integrale
• 500 g di piselli
• 1 uovo
• 40 g di parmigiano
• menta q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare il burger di piselli e riso.

5 – Insalata di germogli di soia, cipolle rosse, patate novelle e uova

Ingredienti per 4 persone:

Per l’insalata

• 500 g patate novelle
• 120 g insalata acetosella
• 120 g insalata valeriana
• 100 g cipolle rosse
• 4 uova

Per il dressing al basilico

• 10 foglie di basilico fresco
• 4 cucchiai olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio aceto di mele
• 40 g germogli di soia
• fiori di begonia non trattati (per guarnire)
• sale q.b.
• pepe q.b.

Scopri come preparare l‘insalata di germoglio di soia.

6 – Insalata di verdure e tofu grigliato

Ingredienti per 2 persone:

• 400 g zucchine
• 250 g melanzane
• 200 g tofu al naturale
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 30 g semi misti di sesamo, lino, girasole
• 1 e 1/2 cucchiaio olio extravergine d’oliva

Scopri come preparare l‘insalata di tofu.

7 – Torta carote e mandorle

Ingredienti per 6 persone:

• 300 g carote pelate
• 150 g mandorle o mix di mandorle e nocciole pelate
• 150 g zucchero semolato
• 4 uova
• 50 g farina 00
• scorza di 2 limoni
• 1 bustina di lievito
• sale q.b.

Scopri come preparare la torta di carote e mandorle.