Le barrette di riso soffiato sono lo spuntino perfetto per spezzare la fame e ricaricarti con una pausa nutriente e golosa. E, se le prepari tu a casa con la nostra ricetta, a base di riso soffiato, cioccolato e nocciole, sono anche leggerissime e molto genuine, perché puoi scegliere gli ingredienti da utilizzare ed evitare un eccesso di zuccheri e grassi che non fanno bene alla tua salute e neanche alla tua linea. Potrai così concederti una piccola tentazione per i tuoi spuntini, senza sensi di colpa!

Barrette di riso soffiato: i valori nutrizionali

Il riso soffiato, fonte di carboidrati, ti dà tutta l’energia dei cereali senza appesantirti.

Il cioccolato fondente, rispetto a quello al latte, è più ricco di magnesio, antistanchezza e alleato del buonumore, e soprattutto di polifenoli, preziosi antiossidanti amici della salute del cuore perché contribuiscono a mantenere sotto controllo la pressione e il colesterolo e migliorano la circolazione.

A questo si aggiungono le nocciole, che, come tutta la frutta secca, puoi gustare anche a dieta. Abbi solo l’accortezza di non superare i 10 g al giorno perché, anche se ricca di benefici, è piuttosto calorica.

Grazie al loro contenuto di grassi “buoni”, per l’80% monoinsaturi e per il 6% polinsaturi, le nocciole riducono il rischio di patologie cardiovascolari e diabete di tipo 2 e aiutano ad abbassare il colesterolo cattivo nel sangue.

Sono anche ricchissime di magnesio, calcio, potassio, vitamina E ad effetto antiossidante e fibre, che favoriscono il senso di sazietà.

Barrette di riso soffiato e cioccolato con nocciole: la ricetta

barrette riso soffiato cioccolato con nocciole

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Barrette di riso soffiato, nocciole e cioccolato

Porzioni 8 barrette

Calorie a Persona: 205 Kcal

Calorie Totali: 1644 kcal

Ingredienti

80 g riso soffiato
40 g nocciole
20 g granella di nocciole
30 g cioccolato gocce o sminuzzato
60 g sciroppo di Riso
30 g miele
15 g zucchero di canna
1/2 cucchiaino sale

Per la decorazione:

100 g cioccolato fondente
1 farina di pistacchi pizzico su ogni barretta
farina di pistacchi su ogni barretta

Istruzioni

Preriscalda il forno a 150 gradi.
In una padella antiaderente fai tostare le nocciole divise in 2 e, dopo qualche minuto, aggiungi la granella di nocciole, a cui servirà minor tempo per tostarsi.
In una coppa unisci riso soffiato e cioccolato in gocce o sminuzzato alle nocciole tostate.
Nel frattempo in un padellino antiaderente fai sciogliere il miele, lo zucchero e il sale con lo sciroppo di riso per il tempo necessario ad ottenere un unico composto privo di grumi.
Aggiungi lo sciroppo ottenuto agli altri ingredienti e mescola velocemente, per far sì che tutto il riso sia intriso di sciroppo.
Versa il tutto in una piccola teglia da forno su cui avrai già adagiato un foglio di carta da forno.
Con l'aiuto di un cucchiaio bagnato nell'acqua dai una forma squadrata e liscia al composto.
Inforna per 20 minuti, togli dal forno e lascia raffreddare per almeno 30 minuti.
Taglia le 8 barrette con un coltello lungo e possibilmente con la lama alta: con una mano sul manico e il palmo dell'altra sul dorso della lama, premi contemporaneamente.
Lascia risposare altri 30 minuti.
Per la decorazione: sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria ed immergi metà barretta nel cioccolato.
Mentre lasci raffreddare e scolare il cioccolato in eccesso, decora con un pizzico di farina di pistacchio.