Il patè di verdure è una ricetta facile da preparare e il risultato è una crema gustosissima. Una crema da usare come antipasto o aperitivo, da spalmare o per intingere.

Spalmata sul pane integrale, a fette o in crostini, è l’ideale, ma puoi anche portare in tavola dei grissini da intingere nella salsa. Oppure usarlo al posto della vinaigrette per un pinzimonio originale e colorato.

Il patè di verdure è un modo diverso per mangiare i vegetali, una soluzione particolarmente adatta per chi non ama molto le verdure. Anche i bambini troveranno più appetitosa una salsina spalmabile da abbinare al pane, ai crostini, ai cracker o alle tartine.

Proprietà nutrizionali del Patè di verdure

E con questa ricetta si fa anche il pieno di nutrienti, perché tra verdure e legumi ce n’è per tutti. La zucca e i pomodori sono dei veri e propri concentrati di vitamine e antiossidanti. Tra betacarotene e licopene l’organismo guadagna una gran quantità di sostanze che aiutano a rallentare l’invecchiamento cellulare e a contrastare i radicali liberi. Inoltre sono entrambi molto digeribili e ottimi per una dieta ipocalorica. Numeri alla mano, sia la zucca che il pomodoro contengono solo 18 calorie per 100 grammi di ortaggio.

Poi ci sono i ceci, legumi molto nutrienti per questo ottimi se mangi poca carne o se segui una dieta vegetariana, perchè sono ricchi di proteine e sali minerali, in particolare potassio e offrono nutrimento senza grassi e senza troppe calorie. La ciliegina sulla torta è l‘olio extravergine d’oliva, fonte di acidi grassi buoni essenziali per la salute.

Scopri come preparare il tuo paté di verdure?

Patè di verdure

prezzemolo fresco sale pepe

Porzioni

persone

Calorie a Persona

190

Calorie Totali

1520

Ingredienti

250 g zucca
250 g pomodori secchi
240 g ceci già lessati
1 spicchio d'aglio
5 cucchiai olio extravergine di oliva
q.b prezzemolo fresco
q.b sale
q.b pepe