Dieta gruppo sanguigno A: cos’è, cosa mangiare, cibi da evitare ed esempio di menù

La dieta gruppo sanguigno A è un regime dietetico specifico ideato dal Dott. Mozzi. Come si evince dal nome, questo piano alimentare è indicato per tutti gli individui appartenenti al gruppo sanguigno A, secondo le teorie dello stesso Dott. Mozzi e del Dott. D’Adamo.

Un regime nutrizionale che si basa essenzialmente su poche proteine animali, tante fibre vegetali e assenza di carne rossa. Ma perché viene consigliata questo tipo di alimentazione? Quali sono i cibi da preferire e quelli, invece, da evitare? Seguendo le regole e i principi della dieta del gruppo sanguigno del Dott. Mozzi, vediamo insieme tutte le caratteristiche del gruppo A, con esempio di menù annesso.

Dieta gruppo sanguigno A: cos’è e come funziona

La dieta del gruppo sanguigno A è un approccio nutrizionale che si basa sul concetto che il tipo di sangue influenzi le risposte del nostro corpo agli alimenti. Questo gruppo sanguigno, sviluppato in seguito alla transizione delle prime comunità agricole, presenta un sistema immunitario particolarmente sensibile alle infezioni. Pertanto, l’alimentazione consigliata per il gruppo A si focalizza su cibi che supportino la salute delle difese del corpo.

I punti cardine della dieta per il gruppo A comprendono, quindi, una prevalenza di frutta, verdura, pesce e uova. Questi alimenti forniscono antiossidanti, vitamine e minerali essenziali, che contribuiscono a rafforzare le difese immunitarie e a mantenere uno stato di salute ottimale. La dieta incoraggia anche l’assunzione moderata di cereali integrali, poiché proprio quelle prime comunità che si basavano sull’agricoltura facevano dei cereali – non raffinati, ovviamente, considerando l’epoca – il capostipite della dieta giornaliera. Da evitare, per quanto possibile, invece, il glutine.

Quindi, possiamo affermare che la dieta del gruppo sanguigno A si basa essenzialmente su principi nutrizionali mirati a migliorare la risposta immunitaria e a ottimizzare il processo metabolico. Un piano alimentare che, come per gli altri gruppi sanguigni, mira non solo alla perdita di peso ma, soprattutto, al raggiungimento e al mantenimento della salute ottimale di chi la segue. Tuttavia, è fondamentale consultare sempre un professionista prima di apportare cambiamenti significativi alla propria dieta, poiché le esigenze nutrizionali possono variare da individuo a individuo, ricordando comunque che la dieta del Dott. Mozzi è ancora oggi al centro del dibattito scientifico in merito alla sua efficacia nonché salubrità.

Dieta per il gruppo A: cosa mangiare e cosa evitare

Il gruppo A presenta elementi di debolezza nella sua reazione a certi alimenti. A differenza del gruppo 0, il sistema digerente del gruppo A mostra una scarsa tolleranza alla chetosi, rendendo difficile l’assimilazione della carne rossa. Questa tipologia di carne, quindi, può risultare problematica per chi appartiene al gruppo A, in quanto il corpo tende a immagazzinare il suo contenuto lipidico sotto forma di grasso, anziché metabolizzarlo in modo efficiente. Al suo posto, via libera a carne bianca e legumi – oltre al pesce, ovviamente.

Un altro aspetto critico di questa dieta riguarda la limitata tolleranza ai latticini. Tali alimenti possono rallentare il metabolismo, rendendolo meno sicuro e pronto nell’elaborazione dei nutrienti. Pertanto, è consigliabile ridurre l’assunzione di latticini oppure optare per alternative più facilmente digeribili. Inoltre, il latte e i suoi derivati sono solitamente ricchi di grassi saturi, tra i principali fattori di rischio per un aumento di rischio di patologie cardiovascolari. Non a caso, chi appartiene al gruppo A è particolarmente predisposto a questa casistica.

Inoltre, la dieta del gruppo sanguigno A promuove l’evitare cibi trasformati e intrinsecamente ricchi di grassi; consigliati, quindi, tutti i cibi di stagione non lavorati, freschi e non contaminati né da conservanti né tantomeno da pesticidi. L’attenzione è rivolta anche all’equilibrio tra proteine, carboidrati e grassi, cercando di mantenere proporzioni ottimali per sostenere la salute generale. Un diktat, questo, che va sempre rispettato, indipendentemente dalla dieta specifica che si sceglie di seguire.

Carne

Consigliati	Tutti i tipi di carne bianca
Neutri	Cappone, faraona, gallina, gallo, pollo, struzzo, tacchino, wurstel o salumi di pollo e tacchino (senza lattosio, glutine, maiale, amido e conservanti)
Da evitare	Agnello, anatra, bresaola, di manzo o di cavallo, capretto, cavallo, cinghiale, fagiano, maiale e salumi di maiale, manzo, montone, oca, vitello, qualsiasi tipo di carne affumicata

Pesce e molluschi

Consigliati	Carpa, cernia, coregone, lumache di terra (soprattutto Helix Pomatia), merluzzo, persico dorato, salmone non affumicato, sardine, sgombro, trota iridea
Neutri	Luccio, palombo, pesce spada, ricciola, storione di tonno, trota salmonata
Da evitare	Acciuga, anguilla, aragosta, aringa, branzino, caviale, cozze, gamberi, granchi, nasello, orata, ostriche, pesce gatto, polpo, rane, salmone affumicato, sogliola, vongole, molluschi

Latte, uova e derivati vegetali

Consigliati	Bevande a base di soia, formaggi di soia (tofu) senza glutine, yogurt di soia, uova
Neutri	Feta (formaggio fresco greco di pecora e capra), formaggio di capra, mozzarella magra, ricotta di capra, ricotta vaccina magra, yogurt di capra
Da evitare	Tutti gli altri latticini, specie se grassi e stagionati

Oli e grassi

Consigliati	Olio di girasole, olio di lino, olio extravergine d’oliva, olio di riso, olio di semi di zucca, olio di vinacciolo (semi di uva)
Neutri	Olio di fegato di merluzzo, olio di girasole, olio di semi di canapa sativa, olio di mandorle
Da evitare	Olio di arachidi, olio di mais, olio di sesamo, burro

Semi e frutta secca

Consigliati	Arachidi, burro di arachidi, noci, semi di zucca
Neutri	Burro di semi di girasole, di mandorle, di sesamo, castagne, mandorle, nocciole, noci pecan, noci di Macadamia, pinoli, semi di girasole, semi di canapa sativa, semi di papavero, semi di sesamo
Da evitare	Anacardi, noci del Brasile, pistacchi

Legumi

Consigliati	Azuki (soia rossa), fagioli dell’occhio, fagioli neri, lenticchie, lenticchie rosse, soia gialla e verde
Neutri	Borlotti freschi, cicerchie, fagioli cannellini, fagiolini, fave, lupini, meraviglie di Venezia, piselli taccole
Da evitare	Borlotti secchi, ceci, fagioli bianchi di Spagna

Cereali

Consigliati	Amaranto, farina e pasta di grano saraceno, grano saraceno, kasha (grano saraceno tostato)
Neutri	Amido di mais, fiocchi d’avena, farina e cialde di riso, mais (corn-flakes, polenta, ecc…), miglio, orzo, orzo perlato, quinoa, riso (bianco, integrale, semi-integrale, rosso, nero, selvaggio), sorgo, tapioca
Da evitare	Couscous, crusca di farro, crusca di frumento, crusca di kamut, farro, fecola di patate, frumento, germe di grano, muesli, segale, seitan, semola di grano duro

Verdura

Consigliati	Aglio (se non dà problemi di digestione), bietole (foglia e coste), broccoli, carciofi, carote, cicoria (spadona da taglio, bianca di Milano, pan di zucchero, cicoria belga Witloof, catalogna e altre varietà di cicoria), cipolle, germogli di alfa-alfa (germogli di erba medica), germogli di soia, indivia, scarola, porro, prezzemolo, rape, spinaci, tarassaco, topinambur, verza, zucca
Neutri	Alghe marine, asparagi, barbabietole rosse, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cerfoglio, cetrioli, daikon (radice bianca del Giappone), finocchi, funghi porcini, cantarelli (finferli o gallinacci), mazze di tamburo, champignon, orecchiette, indivia riccia, olive verdi, radicchio rosso, ravanelli, rucola, scalogno, sedano, tartufo nero e bianco, zucchine
Da evitare	Cavolo cappuccio, cavolo cinese, cavolo rosso, melanzane, olive nere, patate, patate dolci bianche e rosse, peperoncino, peperoni, pomodori

Frutta

Consigliati	Albicocche, Ananas, ciliegie, fichi (freschi e secchi), limoni, mirtilli, more, pompelmi, prugne (fresche e secche), uva sultanina
Neutri	Anguria, avocado, cachi, carruba, cedro, datteri, fichi d’India, fragole, kiwi, lamponi, melograno, mele, melone giallo, pere, pesche, pesche noce, ribes nero e rosso, sambuco, uva bianca e rossa, uva spina
Da evitare	Arance, banane, mandarini, mandaranci, mango, melone, noce di cocco, papaya, rabarbaro cinese

Spezie

Consigliati	Miso (di soia), tamari (salsa di soia), senape (senza aceto), zenzero
Neutri	Alloro, anice, basilico, bergamotto, cannella, coriandolo, cumino, curcuma, curry, dragoncello, erba cipollina, semi di finocchio, lievito di birra, maggiorana, menta, noce moscata, origano, rosmarino, sale (non eccedere nell’uso), salvia, santoreggia, senape, timo, zafferano
Da evitare	Aceto balsamico, di vino (bianco e rosso) e di mele, capperi (specialmente quelli sott’aceto), gelatina, glutammato, ketchup, maionese, pepe di ogni tipo, peperoncino rosso, rabarbaro cinese, sottaceti, verdure in agrodolce

Erbe e piante

Consigliati	Alfa-alfa (germogli di erba medica), aloe, bardana, biancospino, camomilla, camomilla romana, cardo mariano, echinacea, fieno greco, ginseng, iperico, propoli (resina prodotta dalle api), rosa canina, tarassaco, valeriana, zenzero
Neutri	Achillea, betulla, borsa del pastore, calendula, eucalipto, farfaro, semi di finocchio, fragola, lampone, gelso, menta, prezzemolo, radice di liquirizia, salvia, sambuco, tiglio, verbena
Da evitare	Cetosa, barbe di granoturco, luppolo, nepeta cataria (erba gatta), pepe di ogni tipo, rabarbaro cinese, trifoglio rosso

Salse e conserve

Consigliati	–
Neutri	Marmellate di frutta consentita, salse a base di basilico (pesto, con formaggi consentiti), carciofi, prezzemolo, soia, senape senza aceto aggiunto
Da evitare	Aceto, capperi, ketchup e altre salse a base di pomodoro, maionese, salse contenenti panna, olive verdi o nere, pepe, peperoncino, peperoni, sottaceti, verdure in agrodolce

Dolci e dolcificanti

Consigliati	Melassa
Neutri	Bevande a base di riso, bevande a base di avena, cioccolato fondente, latte di mandorle, malto d’orzo, miele, sciroppo d’acero, sciroppo d’agave, zucchero di barbabietola, zucchero di canna
Da evitare	Aspartame, caramelle, chewing-gum, dolci senza zucchero, dolcificanti di sintesi, fruttosio, maltodestrine, malto di cereali contenenti glutine, sciroppo d’agave, xilitolo

Bevande e succhi

Consigliati	Acqua naturale, caffè di cicoria, tè verde, tè bancha, vino rosso (con moderazione); succo di albicocca, ananas, carota, ciliegia, limone, mirtillo, pompelmo, prugna
Neutri	Caffè (con moderazione), caffè al ginseng, caffè d’orzo, tisana al finocchio, vino bianco; succo di cavolo, mela, pera, uva
Da evitare	Bibite dietetiche, gassate o a base di cola, birra, superalcolici, sidro, tè nero, tè deteinato; succo di arancia, papaya, pomodoro

Esempio di menù settimanale per il gruppo A

	Lunedì	Martedì	Mercoledì	Giovedì	Venerdì	Sabato	Domenica
Colazione	Tè verde, un frutto e yogurt di soia con semi di zucca	Latte di mandorle, un uovo al tegamino e 1-2 frutti	Karkadè, 4-5 biscotti “brutti ma buoni” e un frutto	Un caffè, cioccolata fondente, 4-5 mandorle e un uovo sodo	Latte di soia, un pezzo di castagnaccio e 3-4 noci	Caffè di cicoria, uovo al tegamino e fagioli cannellini	Tisana alle erbe, gallette di riso con burro di arachidi (o di mandorle)
Pranzo	Riso integrale con zucchine e salmone, carpaccio di salmone e insalata mista	Zuppa di fagioli all’occhio, broccoli lessi e sgombro	Azuki rossi, pollo arrosto e radicchio rosso con cipolle e carote	Riso rosso con gli asparagi e sgombro e insalata mista	Pesce spada alla piastra con limone, insalata mista e ananas	Lenticchie, petto di pollo ai funghi e spinaci lessati	Castagne cotte al forno (o bollite), cicorie lessate e uovo al tegamino
Spuntino	5-6 mandorle o altra frutta secca	3-4 noci o altra frutta secca	Una manciata di semi di zucca	Yogurt di soia con semi di canapa	2-3 fichi secchi e qualche mandorla	Una manciata di semi di zucca	1-2 prugne secche (con noccciolo)
Cena	Cicorie lessate e tacchino ai ferri	Merluzzo crudo con limone e finocchi crudi	Uovo in camicia con cipolle, carote e zucchine	Tonno alla piastra (poco cotto) e insalata mista	Brodo di pollo e verza cotta al vapore	Minestrone con verdure di stagione (senza patate o pomodori)	Salmone crudo con limone e bietole

Fonte

• Dieta del gruppo sanguigno A