Gli spiedini di prosciutto e melone sono un antipasto fresco e leggero, perfetto per l’estate. Si preparano in pochi minuti e reinterpretano in modo originale il classico abbinamento tra prosciutto crudo e melone.
Per realizzarli bastano pochi ingredienti: prosciutto crudo di qualità , melone maturo e profumato, foglie di basilico o menta e spiedini di legno. Se lo desideri, puoi personalizzare la ricetta con una ciliegina di mozzarella o qualche goccia di aceto balsamico.
Puoi prepararli con un po’ di anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento di servirli. Per ottenere il massimo della freschezza, però, è preferibile assemblarli poco prima di portarli in tavola.
Prosciutto e melone: quale melone scegliere e quale prosciutto
Per ottenere spiedini gustosi è importante partire da ingredienti di qualità , scegli un melone maturo, profumato e dal colore uniforme: premendo leggermente la base con il pollice dovrebbe risultare appena morbido.
Il melone Cantalupo è la scelta ideale grazie alla polpa dolce, succosa e aromatica, che si abbina perfettamente al sapore sapido del prosciutto crudo. In alternativa puoi utilizzare anche il melone giallo.
Anche il prosciutto fa la differenza. Il Prosciutto di Parma è delicato e lascia spazio alla dolcezza del melone, mentre il Prosciutto di San Daniele ha un gusto più intenso e aromatico, ideale se il melone è particolarmente dolce.
Dopo aver eliminato semi e buccia, puoi ricavare delle palline con uno scavino oppure tagliare il melone a cubetti. Completa gli spiedini con qualche foglia di basilico o menta per aggiungere una nota di freschezza.
Vuoi sapere se prosciutto e melone è un piatto adatto anche a dieta? Leggi il nostro approfondimento dedicato.
Trucco in cucina
Per spiedini ancora più gustosi, utilizza un melone ben freddo ma non appena tolto dal frigorifero. Lascialo a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di assemblare gli spiedini: sarà più profumato e il contrasto con il prosciutto risulterà ancora più piacevole.
Spiedini di prosciutto e melone: ricetta fotografata
Spiedini di prosciutto e melone
Ingredienti
- 1/2 melone piccolo
- 40 g di prosciutto crudo sgrassato
- basilico q.b
Istruzioni
- Taglia il melone a metà ed elimina i semi interni. Come fare le palline di melone? Aiutati con uno scavino per prelevarle dalla polpa.
- Elimina eventuali residui di grasso dal prosciutto, poi taglialo a pezzi.
- Forma gli spiedini alternando pezzetti di prosciutto crudo, palline di melone, foglie di basilico fresco.
Calorie degli spiedini di prosciutto e melone
Ogni spiedino di prosciutto e melone apporta circa 38 kcal, rendendolo un antipasto fresco e leggero.
Il contenuto calorico dipende soprattutto dalle calorie del prosciutto crudo, mentre il melone apporta poche calorie ed è composto in gran parte da acqua. Se vuoi approfondire, scopri anche le calorie del melone.
Se inseriti nelle giuste porzioni, gli spiedini di prosciutto e melone possono trovare spazio anche in un’alimentazione equilibrata.
Se vengono consumati come parte di un pasto, è consigliabile abbinarli a una porzione di verdure e a una fonte di carboidrati complessi per renderlo più completo.
Varianti degli spiedini di prosciutto e melone
Gli spiedini di prosciutto e melone si prestano a tante varianti, perfette per personalizzare la ricetta in base ai propri gusti o all’occasione.
Per una versione più ricca, puoi aggiungere una ciliegina di mozzarella tra il melone e il prosciutto. Se preferisci un gusto più deciso, prova a sostituire il basilico con la menta fresca, oppure completa gli spiedini con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
Puoi preparare gli spiedini anche con il melone giallo, dal sapore più delicato, oppure utilizzare il melone retato o Cantalupo, scegliendo sempre un frutto ben maturo e profumato.
Per un tocco di croccantezza, infine, puoi aggiungere qualche foglia di rucola o una spolverata di granella di pistacchi non salati poco prima di servire.
FAQ (domande comuni)
1 – Si possono preparare in anticipo?
Sì. Puoi preparare gli spiedini fino a 2 ore prima e conservarli in frigorifero, coperti con pellicola alimentare. Per gustarli al meglio, tirali fuori dal frigo 10-15 minuti prima di servirli.
2 – Come evitare che il melone rilasci troppa acqua?
Scegli un melone maturo ma compatto e assembla gli spiedini poco prima di servirli. In questo modo il prosciutto resterà asciutto e la presentazione sarà più curata.
3 – Con cosa accompagnare gli spiedini di prosciutto e melone?
Sono perfetti come antipasto o aperitivo. Se li servi come piatto principale, puoi mangiarli con una porzione di verdure e una fonte di carboidrati complessi, come pane integrale o una piccola insalata di cereali.
Conclusioni
Gli spiedini di prosciutto e melone sono una variante semplice e originale del classico abbinamento estivo.
Si preparano in pochi minuti, richiedono pochi ingredienti e sono perfetti da portare in tavola come antipasto, aperitivo o per un pranzo leggero nelle giornate più calde.
Con ingredienti di qualità e qualche piccola personalizzazione, puoi realizzare una ricetta fresca, colorata e adatta a tante occasioni, dalla cena in famiglia al buffet estivo.
