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Pesce fresco, la sua stagionalità

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pesce fresco

Il pesce fresco ha la sua stagionalità e per goderne senza rischi devi sapere quale pesce puoi trovare in ogni regione d’Italia. Comprare il pesce fresco non è facile, a meno che tu non sia un esperto e le domande che ti poni sono sempre le stesse: come riconoscere il pesce fresco?

Quali sono le specie da scegliere in un determinato momento dell’anno? Come riconoscerne la stagionalità? Ecco un breve vademecum realizzato da Campagna Amica che, attraverso il progetto “La Campagna ti informa” cofinanziato dall’Unione Europea, ha creato una ruota stagionale per aiutare i consumatori a conoscere i prodotti del mare italiano.

Le varie specie di pesce puoi trovarle tutto l’anno e in tutte le regioni. Ma come è possibile stabilire una tabella della stagionalità del pesce?

Semplicemente dipende dalle quantità in cui il pesce viene pescato in certe zone e in certi periodi: è questo a stabilire un calo del prezzo sul mercato, essendo disponibili maggiori quantità rispetto al resto dell’anno.

Pesce fresco: leggi le dritte di Melarossa

Gli occhi: l’occhio è convesso, la cornea trasparente e la pupilla nera e brillante.

Le branchie: devono essere di colore rosso, prive di muco, e profumare di alghe marine.

Peritoneo: è la membrana che riveste l’addome. Deve aderire perfettamente alla carne.

Pelle: deve essere di colore vivo e brillante. Le squame devono aderire perfettamente alla carne e il muco sulla superficie del pesce deve essere acquoso e trasparente.

Carne: è compatta ed elastica.

Coda: non si stacca, ma si spezza. La colonna vertebrale all’interno non deve assumere alcun colore.

Nella ruota realizzata da Campagna Amica sono riportate alcune specie di pesce che hanno queste caratteristiche e che, se acquistate a Km 0, permettono di comprare pesce freschissimo a basso costo.

Consultala, acquistare del pesce fresco ad un buon prezzo da oggi sarà facile anche per te!

la ruota della stagionalità del pesce

Scarica e stampa la ruota della stagionalità del pesce di Campagna Amica. Clicca qui

 

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Dottoressa in editoria e giornalismo, collaboro con Melarossa occupandomi della rubrica di moda curvy, con una posta dedicata, della rubrica di bellezza, di quella dei testimonial e della pagina Instagram di Melarossa. Scrivo articoli anche per altre sezioni del sito, insomma scrivo, scrivo e adoro farlo. Mi piace uscire, viaggiare, fare shopping, leggere, bere e mangiar bene, insomma tutto ciò che ruota intorno allo star bene con se stessi e con gli altri.