Se c’è un dolce perfetto per l’estate, quello è la cheesecake. Fresca, leggera, ideale da tenere in frigo e da gustare fredda, questo dolce si può preparare in tanti modi diversi. Oltre a scegliere tra frutta e altri ingredienti, puoi variare anche le modalità di presentazione e servirla direttamente in bicchierini monodose pronti per il consumo individuale. Il risultato è la cheesecake nel bicchiere, un finger food appetitoso e colorato con cui terminare una cena o fare una merenda sfiziosa per te e i tuoi amici!
Cheesecake monoporzione nel bicchiere: comoda, gustosa e senza cottura
Per preparare la tua cheesecake nel bicchiere ti servono ricotta, yogurt magro, pesche e biscotti (integrali o ai cereali). Una miscela di bontà, leggerezza e anche nutrimento.
Soprattutto grazie alle proteine e ai sali minerali della ricotta, ma anche dello yogurt magro, che porta inoltre un ‘carico’ di fermenti lattici salutari per l’intestino. Il tutto con pochi grassi, perché la ricotta è un formaggio magro e lo yogurt, in particolare quello greco usato per questa ricetta, ha un basso contenuto di grassi.
Come frutta abbiamo scelto le pesche, che danno alla cheesecake un sapore dolce e delicato; ma puoi sostituirle anche con altri tipi, ad esempio albicocche o ciliegie. Oppure abbinare più tipi insieme se ami i gusti più ricchi.
Ricetta Cheesecake nel bicchiere
Cheesecake nel bicchiere
Ingredienti
Per la crema
- 200 g ricotta di mucca
- 200 g yogurt greco magro
- 50 g miele d'acacia
- semi di una bacca di vaniglia
Per la gelatina di pesche
- 3 pesche mature (1 in più per la decorazione)
- 1 foglio di gelatina
- 1 limone
- 20 g miele d'acacia
- 6 biscotti digestive
- foglie di menta q.b.
Istruzioni
- In una ciotola mescola la ricotta, lo yogurt, i semi della bacca di vaniglia, il miele. Passa al setaccio la crema ottenuta in modo da renderla liscia.
- Sbuccia le pesche, tagliale in pezzi, trasferiscili in una pentola, aggiungi il miele e il succo filtrato di mezzo limone, cuoci per 5 minuti, spegni e frulla con il mixer ad immersione.
- Aggiungi il foglio di gelatina precedentemente ammollato in acqua fredda, mescola e fai raffreddare.
- Sbriciola un biscotto sul fondo di ogni bicchiere, copri con due cucchiai di crema e finisci con la gelatina.
- Decora con delle fettine di pesche e foglie di menta. Lascia raffreddare in frigo per un’ora prima di servirlo.
Calorie e uso in diete e menù
L’eleganza della presentazione si sposa benissimo anche con la comodità della porzione monodose: nessun eccesso, anche per contenere quel sano peccato di gola (che non sorride ai nostri rotolini). Un bicchiere della nostra cheesecake nel bicchiere – appunto! – equivale a sole 160 kcal. Un dato assolutamente rassicurante, visto che stiamo parlando del dessert.
Va da sé che l’uso a dieta è consentito. Ovviamente non sempre, non tutti i giorni, preferendo il pranzo alla cena. La presenza dello yogurt greco magro e del miele d’acacia fanno della cheesecake al bicchiere anche una scelta sana ed equilibrata; dolce ma con un occhio particolare anche alle proprietà nutrizionali.
E poi è facile da fare, perfetto per i mesi estivi quando è possibile colorare la portata fredda con frutti come le pesche, le ciliegie, le albicocche e, perché no, anche fragole e frutti di bosco. Ideale anche a merenda, per grandi e piccini.
Se vuoi scoprire davvero tutto sul mondo cheesecake, non puoi mancare l’appuntamento con il nostro approfondimento dedicato. Per il resto, sappi che “torta al formaggio” equivale a dire “fantasia”: quindi non aver davvero paura di sperimentare in cucina.
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