Cheesecake al cocco e mango

La cheesecake al cocco di Melarossa è una ricetta fresca, nutriente e sorprendentemente golosa e con solo gli zuccheri della frutta. Ideale per le stagioni più calde, grazie al suo potere rinfrescante e al tempo stesso saziante.

Un modo diverso per preparare un grande classico, senza dubbio alternativo, ma incredibilmente sano e dallo spirito vegan. Un tripudio di frutta e ingredienti naturali, certificati anche dalla presenza del mango, un inedito dell’abbinamento.

Scopri la ricetta di Melarossa e prepara anche tu la cheesecake al cocco e mango ipocalorica e senza zuccheri aggiunti!

Come e perché preparare la cheesecake al cocco

La cheesecake al cocco e mango che ti proponiamo non è la solita torta carica e complessa. L’aspetto finale e alcuni passaggi chiave rispecchiano quelli della tradizionale cheesecake, ma per il resto si tratta di un dessert intrigante e originale. Singolare per ciò che riguarda l’uso simultaneo dell’olio di cocco, del mango e degli anacardi nella crema – ai quali va aggiunto solo un sentore di vaniglia – ma di sicuro inatteso per le qualità energetiche e il gusto dolce (nonostante lo zucchero non venga nemmeno contemplato!).

La nostra, difatti, è una cheesecake al cocco light, senza cottura, senza colla di pesce, senza panna e naturalmente vegetale. Una proposta differente da portare a tavola come portata di fine pasto ma che può rappresentare un’ottima opzione anche per colazioni e merende. Una coccola dolce per fare il pieno di frutta e non di zuccheri.

La base stessa si contraddistingue per un mix di consistenze leggere: da una parte i datteri snocciolati, dall’altra i Biscotti gusto cocco senza zuccheri di Céréal. Proprio loro, come altri prodotti della linea senza zucchero di Céréal, sono il vero segreto della ricetta, grazie alla presenza del maltitolo al posto dello zucchero raffinato. Questi biscotti, infatti, sono specificamente preparati per aiutare a ridurre l’eccessivo consumo di zuccheri quotidiano e ridurre l’impatto sulla glicemia. Inoltre sono un’ottima fonte di fibre e si sposano davvero bene – per sapore e consistenza – con i datteri. Provare per credere!

La ricetta della cheesecake al cocco

Calorie e usi della cheesecake alternativa con cocco e mango

Una porzione media della nostra cheesecake al cocco e mango apporta circa 270 kcal. Un dato che certifica questo dessert come ipocalorico in confronto alla versione classica (che ne conta almeno 100-150 in più) e totalmente in linea con la versione light ma non vegetale di Melarossa.

Quindi si tratta di un dolce adatto a chi segue un regime dimagrante e che è ideale per chi ha necessità (o la volontà) di approcciare a un piano alimentare senza zuccheri.

Così come la cheesecake tradizionale, anche la variante al cocco è perfetta per la bella stagione – dato che non bisogna nemmeno accendere il forno. Però guadagna sicuramente punti per quello che concerne le proprietà nutrizionali e gli utilizzi. Non è, infatti, la solita ricetta da “peccato di gola” una tantum, ma può essere una soluzione per imbandire in maniera diversa la tavola nelle occasioni di festa così come i menù di tutti i giorni. A pranzo, cena e colazione.

Perché no, potrebbe essere anche un viatico sfizioso per allettare i palati di bambini e adolescenti, che non sempre sono avvezzi a questa tipologia di frutta. Il tutto “mascherandola” in una torta senza zuccheri aggiunti!

Proprietà nutrizionali e benefici

Con la cheesecake al cocco e mango puoi davvero rinunciare al dolce, come siamo soliti idealizzarlo. Una torta che non prevede prodotti di origine animale, preparati a base di zuccheri, creme e altri articoli della pasticceria tradizionale, solitamente ipercalorici e poco inclini a una dieta sana ed equilibrata.

I benefici nutrizionali e gustativi, in tale frangente, sono rappresentati totalmente dai frutti, i veri capisaldi della nostra torta al formaggio (di nome ma non di fatto).

• L’olio di cocco è a tutti gli effetti un ottimo aiuto per il metabolismo, con una notevole influenza anche sulla perdita di peso. Questo perché si tratta di un alimento dall’alto potere saziante, in grado di ridurre il senso di appetito con facilità. Si notano anche effetti benefici per il sistema immunitario.
• Il mango, invece, è ricco di acqua e possiede un forte potere diuretico. Aiuta la digestione e, grazie all’alta presenza di sali minerali, tra cui potassio e magnesio, è considerato un frutto anti-stanchezza.
• Nella crema, poi, troviamo anche gli anacardi, tra gli alleati certificati contro il diabete. Difatti, questi falsi frutti (dato che sono semi oleosi dell’anacardio) proteggono il sistema cardiovascolare tutto e sono ricchi di antiossidanti (proantocianidine di tipo B). Tra l’altro, degli antiossidanti davvero rari: sono stati infatti individuati in solo 20 famiglie di alimenti, tra cui proprio gli anacardi.
• Per la base, infine, oltre ai Biscotti gusto cocco di Céréal, abbiamo usato dei gustosi datteri, rigorosamente denocciolati. Anch’essi, sebbene vadano consumati con moderazione, soprattutto a dieta, sono portatori di proprietà importantissime: sono innanzitutto energetici (adatti agli sportivi, quindi), ricostituenti e antinfiammatori. Non a caso sono conosciuti come “oro del deserto”.

I contenuti sono stati redatti da Melarossa in collaborazione con Céréal. Nell’articolo sono presenti prodotti a fini promozionali.