Il latte d’oro, o golden milk, è la ricetta ayurvedica di una bevanda calda a base di latte e curcuma. Prevede infatti come base una pasta realizzata facendo cuocere la spezia con poca acqua, che viene poi sciolta nel latte (animale o vegetale) e arricchita con pepe nero e olio.
Il risultato è un latte dorato profumato e ricco di proprietà. Tra i principali benefici del latte d’oro quello di essere un antinfiammatorio naturale, grazie alla presenza della curcumina, un composto attivo noto da secoli nella medicina indiana.
Quando berlo? Il momento migliore è la sera, prima di dormire, perché rilassa, favorisce la digestione e aiuta il riposo, ma può essere consumato anche al mattino per iniziare la giornata con energia.
La ricetta del latte d’oro è semplice: bastano pochi ingredienti per ottenere una bevanda calda, speziata e ideale per il tuo benessere. Vediamo come si prepara il golden milk alla curcuma.
Come si prepara il latte d’oro
Preparare un buon golden milk è semplice, ma la scelta degli ingredienti e alcuni accorgimenti fanno la differenza. Usa, ad esempio, della curcuma di qualità, preferibilmente biologica.
Per la base, puoi optare sia per il latte vaccino che per il latte vegetale (mandorla, cocco o avena sono i più usati nella ricetta ayurvedica).
Grazie all’associazione pepe-curcuma, la curcumina, polifenolo contenuto nella spezia, viene assimilato meglio dall’organismo e agisce più velocemente. Inoltre, la piperina contenuta nel pepe nero ne migliora l’assorbimento.
Per potenziare i suoi benefici, puoi aggiungere altri ingredienti come l’olio di cocco o l’olio d’oliva, perché la curcumina è liposolubile nei grassi. Quindi, associare la curcuma ad un corpo grasso favorisce l’assorbimento al livello delle cellule intestinali.
Torniamo alla preparazione del latte d’oro, il primo passo consiste nel preparare la pasta di curcuma: curcuma in polvere e acqua, cotti a fuoco basso fino a ottenere una crema densa. Se ne prepari in abbondanza, puoi conservare questa pasta in frigorifero per diversi giorni e aggiungerla al latte quando vuoi berlo.
Qualche consiglio utile? Non scaldare il latte troppo a lungo, né fallo bollire. Non usare dei dolcificanti troppo intensi, in quanto coprirebbero l’aroma delle spezie.
La ricetta del latte d’oro
Latte d’oro
Ingredienti
Pasta di curcuma (per circa 25-30 tazze)
- 120 ml di acqua
- 35 g di curcuma in polvere
- 1 pizzico di pepe nero
Golden Milk (per 4 tazze)
- 640 ml di latte o bevanda vegetale (mandorla, soia o avena)
- 4 cucchiaini di pasta di curcuma
- 4 cucchiaini di miele
Istruzioni
- Per prima cosa prepara la pasta di curcuma. Versa l’acqua in un pentolino e falla scaldare. Unisci la curcuma e il pepe nero.
- Mescola e porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e continua a mescolare fino a ottenere una crema densa. Una volta fredda, conserva la pasta di curcuma in un barattolo di vetro.
- Adesso prepara il golden milk: fai scaldare il latte vaccino o vegetale ma senza farlo bollire, quindi aggiungi un cucchiaino di pasta di curcuma e mescola bene.
- Dolcifica il latte d’oro a piacere con il miele, mescola ancora e versa nella tua tazza preferita.
Latte d’oro con curcuma fresca
In alternativa a quella in polvere, puoi optare per la curcuma fresca. Prima sbucciala, poi grattugiala e infine frullala insieme al latte, per evitare che ne rimangano pezzetti grossolani nella bevanda. Se usi anche lo zenzero fresco, dovrai procedere allo stesso modo.
Se non hai a disposizione un frullatore, passa semplicemente il golden milk con un colino.
Varianti
Puoi personalizzare la ricetta del latte d’oro secondo diverse varianti. Innanzitutto, aggiungendo un cucchiaino di zenzero fresco o in polvere per una bevanda più piccante e digestiva.
Oppure, unendo un cucchiaino di cacao amaro alla pasta di curcuma. Puoi aromatizzarlo ulteriormente profumandolo con cardamomo, noce moscata o chiodi di garofano. O anche con la vaniglia e la cannella.
Benefici e proprietà del golden milk
Il latte d’oro, nella medicina Ayurvedica, è famoso per le sue numerose proprietà, legate soprattutto alla curcuma. La curcumina, il suo principio attivo, è conosciuta per le sue potenziali proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e depurative.
Tra i principali benefici troviamo:
- Riduzione delle infiammazioni in genere, e in particolare: tendinite, artrite, reumatismi, sciatica.
- Alleviamento dei dolori muscolari, articolari e mestruali.
- Supporto al sistema immunitario.
- Miglioramento della digestione.
- Miglioramento della qualità del sonno.
- Azione calmante e rilassante.
- Azione come potente antiossidante.
- Aiuto nelle condizioni metaboliche (glicemia, lipidi).
- Miglioramento ansia e umore.
- Facilitazione del recupero muscolare dopo l’esercizio.
Molti lo consumano come antinfiammatorio naturale, anche se è importante ricordare che non sostituisce le terapie mediche e che i benefici possono variare da persona a persona.
Il golden milk è ricco di antiossidanti che contrastano i radicali liberi. L’aggiunta del latte vegetale lo rende più leggero e digeribile, mentre il pepe e l’olio, come anticipato, permettono un migliore assorbimento dei principi attivi della curcuma.
Questa bevanda è usata nella medicina ayurvedica da secoli, soprattutto per la sua capacità di “riscaldare” il corpo, aiutare il rilassamento e facilitare un sonno più profondo.
Latte d’oro, quando berlo?
Il latte d’oro è perfetto soprattutto la sera, poco prima di dormire, perché rilassa muscoli, mente e stomaco. Favorisce un sonno più profondo e aiuta a ridurre lo stress e le eventuali tensioni.
Al mattino è un’ottima alternativa al caffè per chi ama iniziare la giornata con una bevanda calda, energizzante e dolce senza caffeina.
Puoi berlo inoltre durante la giornata per favorire la digestione o durante una pausa rilassante.
Come berlo a dieta? Semplicemente, puoi evitare di dolcificarlo con il miele e, se non ti piace il sapore naturale, optare per della stevia o per l’eritritolo. Servilo caldo dentro delle tazze di ceramica o di vetro termico. Puoi abbinarlo a biscotti integrali, fette biscottate, pane tostato con miele.
Conservazione
La bevanda va consumata appena preparata, ma la pasta di curcuma può essere conservata in frigorifero per 7–10 giorni in un vasetto ermetico.
Puoi anche congelarla dentro degli stampini per il ghiaccio, ottenendo delle porzioni mono-dose da sciogliere nel latte al bisogno. Il latte d’oro già pronto, invece, non va conservato: perde presto il suo aroma.
Controindicazioni del latte d’oro
Pur essendo una bevanda naturale, il latte d’oro presenta alcune controindicazioni. La curcuma può interagire con determinati farmaci, tra cui gli anticoagulanti.
È sconsigliato a chi ha:
- Calcoli biliari.
- Gastrite o ulcera attiva.
- Problemi alla colecisti
- Intolleranze alle spezie piccanti.
Un’eccessiva assunzione può provocare nausea, diarrea o mal di stomaco. Le donne in gravidanza o allattamento dovrebbero consumarlo con moderazione e solo dopo consulto medico.
In generale, è sicuro se assunto nelle dosi consigliate: 1 tazza al giorno o un paio di volte alla settimana.
FAQ (domande comuni)
1 – Che cos’è il latte d’oro?
Il latte d’oro è una bevanda Ayurvedica a base di latte, curcuma, pepe e olio, dalle proprietà antinfiammatorie, rilassanti e antiossidanti.
2 – Quando è meglio bere il latte d’oro?
Il consiglio è di bere il golden milk la sera, prima di dormire, o al mattino per un dolce risveglio senza caffeina.
3 – Il latte d’oro è un antinfiammatorio?
Il golden milk può essere considerato un antinfiammatorio perché la curcuma ha potenziali proprietà antinfiammatorie ma non sostituisce le cure mediche.
4 – Quali sono le controindicazioni al latte d’oro?
Il golden milk può interagire con alcuni farmaci e non è indicato per chi soffre di gastrite, ulcera, calcoli biliari.
Conclusioni
Il latte d’oro è molto più di una semplice bevanda: è un rituale di benessere, un modo per concedersi una pausa calda e rilassante all’insegna della medicina ayurvedica. L’incontro tra curcuma, pepe, latte e olio apporta una serie di benefici, ed è perfetto per chi vuole prendersi cura di sé in modo naturale.
La ricetta del golden milk è semplice e puoi personalizzarla in base ai tuoi gusti. Puoi integrarla nella tua routine serale o mattutina. Non dimenticare, però, che presenta anche alcune controindicazioni, per cui consumalo con consapevolezza.
Ora che ne conosci le proprietà, puoi preparare il tuo latte d’oro in pochi minuti e godertelo quando desideri.
Fonti
- Antioxidant and anti-inflammatory effects of curcumin/turmeric supplementation in adults: A GRADE-assessed systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials.
- Anti-Inflammatory Effects of Curcumin in the Inflammatory Diseases: Status, Limitations and Countermeasures.
- Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health
