Le ricette per gli Europei di calcio

Come preparare delle gustose ricette per gli Europei di calcio? Non si può certo rimanere a stomaco vuoto mentre si fa il tifo per l’Italia e neanche mangiare sempre pizza e patatine. Con un po’ di fantasia e gli ingredienti giusti le ricette per gli Europei vengono da sé e il calcio diventa l’opportunità per mangiare qualcosa di nuovo, gustoso e salutare. Con le uova, lo yogurt, i ceci, la feta, la quinoa, l’avocado si ottengono piatti veloci e facili da preparare, adatti anche per i vegetariani. E dato che le partite si giocano anche di pomeriggio, le ricette per gli Europei prevedono anche idee per un aperitivo ricco, come le pizzette allo yogurt e le tartine piccanti.

Menù tricolore

Un’idea divertente sarebbe preparare un menù a base dei colori dell’Italia per gli Europei di calcio 2016. Un classico piatto di spaghetti con pomodoro e basilico o la pizza margherita (sempre con il basilico) sono l’ideale per una versione italico-tifosa della cena, ma non si possono mangiare tutti i giorni e soprattutto non sempre di sera.

Invece tartine e finger food sono perfetti per la cena con gli Europei di calcio e permettono di giocare con i colori. Puoi fare allora una serata in cui predomina il rosso (con le pizzette allo yogurt e pomodorini, o le tartine di avocado acciughe e pomodori), una con il bianco (uova ripiene, rotolini di salmone e ricotta), e una con il verde (quinoa e zucchine, guacamole, tortini di spinaci, feta e pinoli). Oppure puoi combinarli tra loro, o ancora preparare la torta rustica con melanzane e pomodori che ricorda un po’ la pizza margherita. Con un po’ di fantasia puoi quindi creare menù speciali per divertirti anche a tavola con gli Europei di calcio 2016.

I consigli del nutrizionista Luca Piretta

“Pizze, focaccine e patatine sono i tipici alimenti ‘uno tira l’altro’ e questo rappresenta un problema da un punto di vista digestivo. Gli alimenti consumati durante la partita come le bevande gassate, gli alimenti troppo salati, i caffè, i piccanti e gli alcolici, oltre al fumo,sono molto spesso mal tollerati da chi soffre di sindrome dell’intestino irritabile, volgarmente chiamata colite e, se assunti in grandi quantità, possono dare origine a dolori addominali e gonfiore. Il  consiglio è di prevedere una merenda leggera verso le 18.00, con un toast con bresaola o tacchino, per poi cenare dopo il match con un piatto di pasta. Dopo la partita, infatti, lo stress sarà notevolmente ridotto e a quel punto non dovrebbero esserci problemi digestivi.  Se la partita si dovesse protrarre in tarda serata, invece, puoi mangiare qualche biscotto leggero o delle fette.

10 ricette di Melarossa per gli Europei di calcio

1 – Uova ripiene

Le uova ripiene sono ideali da sgranocchiare in piedi o davanti alla televisione durante gli Europei di calcio. Sono pronte in mezz’ora e hanno meno di 100 calorie a porzione.

Calorie totali: 190 Kcal / Calorie a porzione: 95 Kcal

Ingredienti per 2 persone:

• 2 uova sode
• 1 cetriolino sotto aceto
• 1 cucchiaino colmo di yogurt greco magro
• un cucchiaino di olio evo
• ½ cucchiaino di senape in grani
• 3 gocce di tabasco rosso
• erba cipollina

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2 – Polpette di quinoa e zucchine

Tra le ricette per gli Europei di calcio un finger food per i vegetariani e per gli amanti delle verdure. Puoi preparare le polpette di quinoa e zucchine anche il giorno prima e conservarle in frigo fino all’inizio della partita.

Ingredienti:

• 1 zucchina di medie dimensioni
• 150 g di quinoa
• 80 g di parmigiano
• un uovo
• pan grattato q.b.
• sale q.b.
• curry q.b.

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3 – Pizzette allo yogurt

Gustose, velocissime e molto digeribili perché senza lievito, queste pizzette light sono l’idea giusta per un aperitivo sfizioso da gustare durante la partita degli Europei di calcio.

Calorie totali: 900 Kcal / Calorie a pizzetta: 60 Kcal

Ingredienti per circa 15 pizzette:

• 130 g di farina
• 135 g di yogurt greco
• 1/2 cucchiaino raso di sale
• 5 g di bicarbonato

Per condire:

• pomodoro pelato q.b
• olio extra vergine d’oliva q.b
• 1/2 mozzarella
• 5 alici
• 1/2 zucchina
• 40 g tonno
• 5 pomodorini
• 1 pezzetto di cipolla
• origano q.b.
• basilico q.b.
• sale q.b.

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4 – Guacamole

Con la famosa salsa messicana a base di avocado puoi aggiungere sapore alle partite di calcio degli Europei. Le ricette del guacamole sono tante, l’unica cosa importante è non esagerare con la cipolla!

Calorie: 106 kcal a bicchierino

Ingredienti per 6 persone:

• 250 avocado
• 1 lime
• 50 g di peperone rosso
• 10 di cipolla rossa di Tropea
• prezzemolo q.b.
• olio al peperoncino q.b.
• sale q.b.

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5 – Rotolini di salmone e ricotta

E’ il finger food perfetto per guardare  e partite di calcio davanti alla televisione. Se non ti piace la ricotta, puoi usare un formaggio spalmabile. Tieni i rotolini in frigorifero per almeno 30 minuti prima di mangiarli.

Calorie totali: 600 kcal / 1 porzione: 150 kcal

• 150 g di carpaccio di salmone fresco
• 100 g di ricotta di mucca
•  basilico q.b.
• rucola q.b.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• limone q.b.
• 400 g di finocchi
• un gambo di sedano
• pepe rosa q.b.
• erba cipollina q.b.

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6 – Hummus di ceci

Tra le ricette per gli Europei di calcio quella dell’hummus di ceci è la più particolare. Una salsa gustosa e veloce da fare in casa, da abbinare a una cena a base di stuzzichini.

Calorie totali: 560 kcal / 1 porzione: 135 kcal

• 200 g di ceci in scatola
• 1 cucchiaino di tahina
• mezzo spicchio d’aglio
• qualche goccia di limone
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• paprica dolce q.b.
• sale q.b
• menta per decorare q.b.
• 50 g di pane da tostare (crostini)
• una fettina di limone

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7 – Tortini di spinaci, feta e pinoli

Delle monoporzioni appetitose e genuine, da gustare fredde o appena uscite dal forno. Un’idea originale per mangiare qualcosa di sfizioso davanti al televisore durante le partite degli Europei di calcio.

Calorie totali: 1482 kcal / Calorie a tortino: 123 kcal

• 120 g di pasta fillo
• 500 g di spinaci freschi già mondati (in sostituzione 4 cubetti di spinaci congelati)
• 180 g di feta
• la scorza grattugiata di un limone non trattato
• 40 ml di latte
• 30 g di pinoli
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• sale q.b.

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8 – Tartine piccanti con avocado e alici marinate

Le tartine sono un grande classico immancabile sulla tavola di un buffet o di una cena in piedi. Per gli Europei di calcio preparale in modo diverso, con la frutta e un retrogusto piccante.

Ingredienti per 4 persone:

• ½ avocado
• ½ limone spremuto
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (opzionale)
• 4/5 fette di pancarré bianco
• 4/5 fette di pancarré integrale
• 1 cucchiaino di semi di sesamo
• alici marinate all’aceto sottolio
• peperoncino intero sottolio.

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9 – Torta alla crema di melanzane

Una delle ricette più adatte agli Europei di calcio è quella della torta rustica, da preparare prima e mangiare in compagnia durante la partita. Con la crema di melanzane e i pomodorini la torta è anche light.

Calorie: 341 a porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g pasta sfoglia nuvola
• 3 melanzane rotonde
• il succo di ½ limone
• 2 cucchiai di basilico tritato
• 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 3 spicchi d’aglio
• sale q.b.
• pepe q.b.

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10 – Tartare di salmone e mela verde

Per le tartare, esistono diverse ricette. L’abbinamento tra salmone e mela verde è fresco e invitante. L’ideale per le partite degli Europei di calcio, da gustare in coppette monodose.

Calorie: 70 a bicchierino

Ingredienti per 6 persone:

• 120 g di salmone affumicato
• 180 g di mela verde
• 120 g di yogurt magro
• prezzemolo tritato q.b.
• pepe rosa q.b.
• 1 limone
• 10 g di olio extravergine d’oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

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