La sogliola al vapore è un secondo piatto di pesce leggero e saporito. Una ricetta ideale per un piatto veloce da preparare e, allo stesso tempo, ricco di proprietà benefiche per il tuo fisico.
La cottura al vapore permette infatti di mantenere intatte tutte le proprietà nutritive del pesce. Inoltre, non rovina la consistenza naturale della carne, come succede invece con altri metodi di cottura.
La sogliola al vapore a dieta
La sogliola al vapore è un secondo piatto leggero, digeribile, che puoi ovviamente mangiare se segui una dieta. Lo puoi abbinare a delle verdure come le carote e ad una fonte di carboidrati come delle patate o del pane. Ad esempio, puoi cuocere insieme al pesce le patate e le carote e avrai così un piatto unico ben bilanciato nei nutrienti.
Nella nostra ricetta, infatti, ci sono anche carote, sedano e cipolla, che vengono usati per aromatizzare l’acqua del vapore che cuocerà la sogliola. Ricche di proprietà nutritive, per evitare gli sprechi puoi consumare queste verdure a parte, aggiungendo un filo d’olio e del prezzemolo.
Sogliola al vapore, le proprietà nutrizionali
Con 83 calorie ogni 100 grammi, la sogliola è uno dei pesci più magri e facili da pulire. E’ un alimento ideale se stai seguendo una dieta ipocalorica. Inoltre:
- è ricca di proteine considerate ad alto valore biologico. In sostanza, sono proteine che contengono tutti gli aminoacidi essenziali, fondamentali per la corretta rigenerazione delle tue cellule;
- apporta modeste quantità di colesterolo e vanta una netta prevalenza degli acidi grassi insaturi sui saturi. Per questo viene spesso inserita nei menù delle diete volte a ridurre l’ipercolesterolemia e l’ipertrigliceridemia. La concentrazione di omega 3 la rende utile anche nella lotta all’ipertensione ;
- contiene diversi sali minerali, in particolare potassio e fosforo. Il primo è fondamentale per regolare il funzionamento delle cellule, del ritmo cardiaco, della funzionalità nervosa e del tono muscolare. Il fosforo è invece molto importante per le funzioni cognitive, ma anche per tenere a bada i problemi di tiroide;
- la sogliola è ricca di vitamina B3 o vitamina PP, fondamentale per una serie di funzioni base del tuo corpo. Infatti, una sua carenza si manifesta prima sull’apparato gastrointestinale, poi sulla pelle.
Guarda la videoricetta della sogliola al vapore
Scopri come preparare la sogliola al vapore
Sogliola al vapore: veloce e saporita
Ingredienti
- 4 sogliole 120 g l'una
- 4 cucchiaini olio extravergine di oliva
- 1/2 limone
- 2 carote piccole
- 1 sedano costa
- 1 cipolla
- prezzemolo q.b
- pepe in grani q.b
- sale q.b
Istruzioni
- Sfiletta la sogliole e mettile nella vaporiera. Sbuccia la carota, lava e asciuga la costa di sedano, taglia la cipolla a metà.
- Cuoci le sogliole al vapore nell’apposita pentola per 6 minuti. Nel frattempo spremi il limone.
- Spruzza le sogliole con il succo di limone, irrora con l'olio extravergine di oliva a crudo, aggiungi un pizzico di sale e decorale con il pepe in grani e il prezzemolo tritato. Servi subito.
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