Il matcha latte è la bevanda del momento: il suo colore verde brillante, la consistenza cremosa, il gusto avvolgente ed erbaceo rendono irresistibile questo infuso a base di tè verde matcha mescolato con latte vaccino o vegetale. Ottimo sia caldo che freddo, è perfetto per una pausa rigenerante, sia a colazione che a merenda.
Preparare la ricetta del matcha latte in casa è semplice e dà grandi soddisfazioni: basta sciogliere la polvere di matcha in poca acqua calda e poi aggiungere il latte, mescolando fino a ottenere una bevanda vellutata dai diversi benefici: il matcha è ricco di antiossidanti, favorisce la concentrazione, stimola il metabolismo e aiuta a mantenere l’energia durante la giornata. Puoi consideralo un’alternativa al caffè.
Se ti abbiamo incuriosito, ti spieghiamo come fare il latte matcha in poche mosse e senza errori, per una bevanda liscia e avvolgente pronta a rigenerarti.
Come preparare un ottimo matcha latte
Innanzitutto, sappi che la qualità del tè matcha è fondamentale: in commercio ne trovi tanti, ma assicurati che sia quello giusto, meglio uno di grado cerimoniale o premium. Dovrebbe avere un colore verde brillante, un profumo fresco e vegetale. Conservalo sempre ben chiuso, al riparo da luce e calore.
Nella preparazione del matcha latte, il tè va sciolto prima in acqua calda (non bollente, idealmente intorno agli 80°C) per evitare che rimangano grumi e allo stesso tempo per preservarne le proprietà.
Tradizionalmente si utilizza un frustino di bambù (il cosidetto chasen), ma in alternativa puoi optare anche per un piccolo frullatore o un montalatte.
Una volta ottenuta una crema liscia, si aggiunge il latte caldo o freddo, leggermente montato, e si mescola. Puoi usare quello vaccino, intero o parzialmente scremato, o quello vegetale. Tra i più adatti, quello di avena, di soia, di mandorle o di cocco.
Trucco in cucina
Scalda il latte senza farlo bollire e montalo leggermente prima di unirlo al matcha: il risultato sarà più cremoso e delicato, come al bar.
La ricetta del matcha latte
Matcha latte
Ingredienti
- 4 cucchiaini di tè matcha in polvere
- 240 ml di acqua calda (80°C)
- 640 ml di latte (vaccino o vegetale)
- dolcificante a piacere (facoltativo)
Istruzioni
- Setaccia il matcha direttamente in una tazza o in una ciotola capiente. Scalda l’acqua portandola a 70–80°C (non deve bollire).
- Versa l’acqua sul matcha e mescola subito in modo energico usando un frustino di bambù, un montalatte elettrico o una piccola frusta. Muovi la mano velocemente avanti e indietro, finché ottieni una crema liscia, omogenea e leggermente schiumosa.
- A parte, scalda il latte (vaccino o vegetale) senza farlo bollire. Montalo leggermente per renderlo più cremoso, ma senza ottenere una schiuma troppo compatta.
- Versa il latte caldo sul matcha preparato, lentamente, mescolando con delicatezza per amalgamare i sapori. Se vuoi, aggiungi dello zucchero o del miele.
- Servi il matcha latte caldo, quando è ancora tiepido e profumato.
Matcha latte freddo
Per realizzare il matcha latte freddo, invece, dopo aver preparato e mescolato il tè, lascialo raffreddare del tutto.
Poi unisci il latte, anch’esso freddo, e monta il tutto con una frusta.
Per una deliziosa versione smoothie prettamente estiva, puoi aggiungere dei cubetti di ghiaccio e frullare il tutto come passaggio finale.
Cos’è il matcha latte?
Il matcha latte è una specie di “cappuccino”, reso famoso dalla catena Starbucks. Per capire davvero cos’è, è utile partire dal suo ingrediente principale: il matcha, una polvere finissima di tè verde ottenuta da foglie coltivate all’ombra e poi macinate a pietra.
A differenza del tè tradizionale, nel matcha si consuma l’intera foglia, il che spiega la sua concentrazione di nutrienti e antiossidanti.
Il matcha latte nasce dall’unione di questa polvere con latte caldo o freddo. E’ molto diffuso nei coffee shop come alternativa al caffè o al cappuccino, soprattutto per preferisce consumare una bevanda energizzante ma più equilibrata.
Varianti
Come detto, puoi personalizzarlo in base ai tuoi gusti. Per una versione più dolce puoi aggiungere un cucchiaino di sciroppo d’acero, miele o sciroppo d’agave, dosandolo poco alla volta per non coprire il gusto del matcha.
Ottima anche la vaniglia, meglio se naturale: poche gocce di estratto o i semi di un baccello rendono la bevanda più profumata.
Se ami le spezie, prova un pizzico di cannella, cardamomo o zenzero in polvere. In estate, invece, puoi preparare un iced matcha latte usando il latte freddo e qualche cubetto di ghiaccio, come ti abbiamo suggerito sopra.
Puoi variare anche il tipo di latte: per una versione più cremosa, scegli quello di avena barista o il latte di cocco. Per una nota golosa, aggiungi un po’ di cioccolato bianco fuso o un cucchiaino di crema di pistacchi.
Abbinamenti e presentazione
Innanzitutto, puoi berlo a colazione o a merenda, perfino all’ora di pranzo. Puoi abbinarlo a dei toast integrali con crema di frutta o avocado; un porridge con frutta secca; yogurt e semi, oppure a muffin e biscotti.
La sua nota dolce-amara si sposa bene anche con del pane fatto in casa o delle fette biscottate spalmate con poca marmellata.
È ideale da bere al mattino, come alternativa al caffè, o nel primo pomeriggio, perché la caffeina presente nel matcha è più graduale e meno invasiva. Meglio non consumarlo troppo tardi, per non disturbare il sonno.
In quanto alla presentazione, versa il latte sul matcha in una tazza ampia e trasparente per valorizzarne il colore. Potrai poi decorare la leggera schiuma che si forma in superficie con della polvere di matcha setacciata, del cacao, o con un disegno fatto con uno stencil sul quale fare cadere la cannella in polvere.
Benefici del matcha latte
Bere matcha latte non è solo un piacere per il palato, ma anche un gesto di benessere.
Il matcha è ricco di antiossidanti, in particolare catechine, che contribuiscono a contrastare lo stress ossidativo. Uno dei benefici più apprezzati è l’energia che regala: la caffeina del matcha viene rilasciata lentamente, evitando i picchi tipici del caffè.
Il matcha favorisce anche la concentrazione e la calma mentale grazie alla L-teanina, un amminoacido che aiuta a ridurre lo stress. Inserito in una dieta equilibrata, può supportare il metabolismo e diventare un valido alleato nelle routine mattutine o pomeridiane.
Il latte, dal canto suo, rende la bevanda più saziante e morbida, rendendo il matcha latte ideale anche come pausa rilassante.
Conservazione
Ti consigliamo di consumarlo non appena pronto, quando dà il suo meglio.
Tuttavia, laddove dovesse avanzare, puoi conservarlo per poco tempo. Trasferiscilo in un contenitore ermetico (o copri la tazza con della pellicola trasparente) e riponilo in frigorifero per massimo 24 ore. Prima di berlo, mescola bene perché il matcha tende a depositarsi sul fondo.
Se lo prepari in anticipo, puoi tenere separati il matcha sciolto e il latte, unendoli solo al momento di servire.
Attenzione: evita di riscaldarlo più volte e non lasciarlo a temperatura ambiente: il matcha è delicato e ossida facilmente.
FAQ (domande comuni)
1 – Cos’è il matcha latte
È una bevanda cremosa preparata con tè matcha in polvere sciolto in acqua e con l’aggiunta di latte semi montato. Può essere servita calda o fredda ed è molto apprezzata come alternativa al caffè.
2 – Come si prepara il matcha al latte?
Il matcha va sciolto in acqua calda mescolando bene per evitare grumi, poi si aggiunge latte caldo o freddo. A piacere si può dolcificare con zucchero, miele o sciroppo d’acero.
3 – A cosa fa bene bere il matcha?
Il matcha favorisce concentrazione e lucidità mentale grazie alla caffeina naturale e alla L-teanina. Inoltre è ricco di antiossidanti che aiutano a contrastare lo stress ossidativo.
4 – Che gusto ha il matcha?
Ha un sapore erbaceo, vegetale e leggermente amarognolo, tipico del tè verde. Il latte ne ammorbidisce il gusto e lo rende più piacevole al palato.
Conclusioni
Il matcha latte è molto più di una semplice bevanda “che va di moda”. Facile da preparare, personalizzabile e adatto a diverse esigenze, rappresenta un’ottima alternativa al caffè e alle bevande zuccherate.
Che tu lo preferisca caldo o freddo, preparare la ricetta del matcha latte può diventare una piacevole abitudine quotidiana. Ti regali una coccola godendo dei suoi molteplici benefici, come la ricchezza di antiossidanti e l’energia che infonde.
Se ti incuriosisce questo genere di bevande, prova anche il golden milk o il latte e miele.
Fonti
- CREA – Tabelle nutrizionali.
